“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?下面由小编帮大家编辑的《豉汁排骨蒸陈村粉》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
陈村粉500克,排骨300克,葱花少许,油适量,
腌肉料:蒜蓉1/2汤匙,蒜蓉豆豉酱1汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1茶匙,生粉1茶匙,料酒10ML,香油少许,调味汁:生抽1汤匙,糖1茶匙,香油(或者色拉油)1汤匙
豉汁排骨蒸陈村粉的做法步骤:
1.1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条,放在盘子上;
2.2.把腌料(除了生粉)放入排骨中,拌匀腌20分钟 ;
3.3.把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面,锅内烧开水,将盘子放上去,盖上锅盖,隔水大火蒸10分钟,撒上葱花;
4.4.吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上,即可。
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豉汁排骨蒸豆腐
食材明细:
排骨150克,管装日本豆腐150克,红椒末10克,西兰花50克。调料阳江豆豉25克,生抽5克,盐3克,色拉油15克,味精、糖各10克,香油8克。
豉汁排骨蒸豆腐的做法步骤:
1、排骨洗净,剁成3厘米见方的块,放入盆中反复冲洗20分钟,待血污冲去备用。
2、日本豆腐切长5厘米的段备用。
3、冲净的排骨加阳江豆豉、生抽、盐、味精、糖、香油腌渍2小时后,放在每块豆腐上,装入盘中央入笼大火蒸12分钟取出。
4、西兰花切6小块,放入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边;锅内放入色拉油,烧至八成热时出锅,浇在排骨上,撒红椒末即可。
小贴士:
特点
排骨香滑,豆腐带着排骨的鲜味,入口回味无穷。
制作关键
排骨切好后,一定要反复冲洗,否则内在的血污会影响菜肴的口味。
豉汁排骨蒸南瓜怎么做好吃 豉汁排骨蒸南瓜
豉汁排骨蒸南瓜
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜。 南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元
食材配方
主料:
南瓜
1/4个排骨
200g辅料:姜
2片蒜
2瓣豆豉
少许盐
适量糖
少许食用油
适量鸡精
少许料酒
1茶匙玉米淀粉
少许酱油
1茶匙做法 共7个步骤
1.准备所需材料,排骨洗净剁成小块。
2.南瓜去皮洗净,切成块状,摆入盘内。
3.姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小。
4.将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里。
5.将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟。
6.再将腌制好的排骨铺在南瓜面上。
7.上锅大火蒸15-18分钟,出锅撒葱花即可。
豉汁排骨蒸菱角怎么做好吃 豉汁排骨蒸菱角的做法大全
豉汁排骨蒸菱角
秋天正是菊黄蟹肥的季节,而菱角做为一种淀粉、蛋白质、矿物质和多种维生素含量丰富的食品,肉厚而味甘香,老少皆宜,生熟皆佳,生食可当水果,熟食可代粮,加上菱角容易消
食材配方
主料:
肋排
400g菱角
150g辅料:蒜蓉豉汁酱
适量麻油
适量老抽
适量生抽
适量生粉
适量胡椒粉
适量砂糖
适量清水
适量做法 共7个步骤
1.食材:菱角和肋排。
2.菱角去壳,洗净。
3.肋排洗净,放入碗里,加入适量的蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀,腌制1小时左右。
4.腌制好的排骨铺放在盘子底部,然后将菱角铺放在排骨上面,最后放入几粒去衣蒜头。
5.将盘子放入蒸锅中。
6.盖锅盖,蒸25分钟。
7.时间到,断电,揭盖,拿出盘子,上桌享用。
豉汁排骨蒸肠粉怎么做好吃 豉汁排骨蒸肠粉的做法大全
豉汁排骨蒸肠粉
那天在华人超市见有卖合装肠粉的赶紧买了一合回来,而且后来才发现这肠粉还真不错,很滑。早知就多买些了,虽然一合有一公斤之多,可是保鲜期还蛮长的。 这种肠粉一般可以
食材配方
主料:
肠粉
500g排骨
400g辅料:豆豉
适量蒜头
适量生抽
适量白糖
适量生粉
适量胡椒粉
适量葱花
适量
做法 共6个步骤
1.排骨用生抽、白糖、胡椒粉、生粉腌约二十分钟。
2.把排骨装入碟子,放上跺好的蒜头、豆豉,以及少许生抽。
3.隔水大火蒸十分钟,熄火继续焖数分钟才打开锅盖取出。
4.把半公斤的肠粉装入大盘子。
5.然后将蒸熟的排骨倒入一起再隔水大火蒸五分钟。
6.熄火后撒入少许葱花,焖片刻打开锅盖取出即可食用。
豉汁排骨蒸木耳怎么做好吃 豉汁排骨蒸木耳的做法大全
豉汁排骨蒸木耳
不知为何?夫君对豉汁排骨很是痴迷,达到百吃不厌的程度。所以啊,每次回香港,一定要买两瓶蒜蓉豉汁酱带回苏州用,因在苏州市买不到这东东的,少了这东东,夫君就会皱眉头
食材配方
主料:
肋排
400g干木耳
10g辅料:橄榄油
适量蒜蓉豉汁酱
适量蒜头
适量生粉
适量鸡粉
适量砂糖
适量胡椒粉
适量生抽
适量清水
适量
做法 共10个步骤
1.食材:腌制好的肋排和浸泡好的木耳。
2.先将木耳铺盘底,然后将肋排放在上面。
3.放入适量的蒜头。
4.炒锅注入适量的清水,放入蒸架。
5.盖锅盖,大火煮开。
6.揭盖,放入盘子。
7.盖锅盖,旺火蒸10分钟。
8.揭盖,用筷子将每块肋排翻身。
9.盖锅盖,再继续旺火蒸10分钟,即可关火。
10.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
豉汁排骨
食材明细:
排骨,豆豉。
豉汁排骨的做法步骤:
排骨洗净切块,蒜切碎
豆豉切碎
放入调味料,盐,油,豉油,糖,生粉再加上蒜和豆豉,搅拌均匀
习惯性在放在快熟的饭上蒸,饭完全熟的时候,排骨也刚好熟了,不老也不怕生。用李锦记蒜蓉豆豉酱蒸,只要把排骨过一下水,然后用酱拌匀,上锅蒸,高压锅10~15分钟就ok了,很简单,很好吃,很入味
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