“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编陆续为大家整理了牛大力猪骨汤(1),供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
牛大力,土茯苓,猪骨头1斤,盐
牛大力猪骨汤的做法步骤:
1.将牛大力切片,加上些干品土茯苓。
2.一斤多猪骨头一起下锅烧开文火慢炖2小时加盐调味就好了。
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玉米猪骨汤(1)
食材明细:
主料:猪骨400g,玉米一根,胡萝卜一根,姜一小块,葱一把
辅料:盐10g,鸡粉5g
玉米猪骨汤的做法步骤:
1,主料准备好
2,胡萝卜切滚刀块,玉米劈开切段
3,猪骨洗净放入锅中,放片姜和葱结,煮出血水后捞出
4,焯好的猪骨放入砂煲,放入姜片,注入足够的清水
5,放入玉米和胡萝卜,大火烧开,小火煲1.5小时
6,最后调入盐和鸡粉调味即可
冬瓜猪骨汤(1)
食材明细:
猪骨1000G,姜一片,葱一根,八角一个,冬瓜,盐,枸杞
冬瓜猪骨汤的做法步骤:
1.买来猪骨(1000g)洗净,放入冷水中,焯烫一下,把血沫煮出来,倒掉。
2.之后重新添加清水,放入一片姜,一根葱,八角一个,大火烧开,转为小火,慢慢炖煮,至汤汁呈现乳白色,肉变软烂。
3.冬瓜去皮,切成1cm的厚片,放入骨汤中,调入少量盐,放入几粒枸杞,微煮,盛出即可。
苦瓜黄豆猪骨汤(1)
食材明细:
主料:猪骨500g,苦瓜一条,黄豆50g,姜适量
辅料:盐10g,鸡粉5g
苦瓜黄豆猪骨汤的做法步骤:
1,主料准备好
2,黄豆提前泡发3—5小时
3,苦瓜去籽洗净,切成厚片 ; 姜切片
4,猪骨放入锅中,放姜片,焯去血水
5,将焯好的猪骨放入砂锅中,放姜片,注入足量的清水
6,放入泡好的黄豆和苦瓜,大火烧开后,小火煲1.5小时(期间最好不要揭盖)
7,煲好之后调入适量盐和鸡粉即可
猪骨汤
食材明细:
扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
猪骨汤的做法步骤:
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
感谢您阅读“97美食网”的《牛大力猪骨汤(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了骨汤菜谱专题,希望您能喜欢!