“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着历史的演变,国人相信通过饮食可以提升健康。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?经过小编精心整理,推出酸豆角炒肾片,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
酸豆角,鸭肾,肥猪肉,辣椒丝,姜丝,蒜,辣椒油,鸡精
酸豆角炒肾片的做法步骤:
1.将鸭肾汆熟切片,肥猪肉切片。
2.酸豆角洗净,用温水浸泡片刻,切成粒。
3.起油锅,将肥肉炸出油,爆香姜、蒜、辣椒丝,下肾片翻炒。
4.下酸豆角粒,辣椒油,继续炒熟。
5.用鸡精调下味道就可以上碟了,酸酸辣辣,开胃。
97msw.Com扩展阅读
肉末酸豆角(3)
食材明细:
主料:豇豆250克,
辅料:猪肋条肉(五花肉)150克,
调料:红尖椒25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
肉末酸豆角的做法步骤:
1.泡豆角(豇豆)切粒;
2.姜、葱剁末;
3.红辣椒切粒;
4.猪五花肉洗净切末;
5.炒锅下植物油,烧五成热放葱末、姜末和肉末,炒出香味,猪肉变色,放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒,再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
酸豆角炒腰花
食材明细:
主料::豆角200克,腰花1个,
辅料::八角适量,生抽适量,桂皮适量,花椒适量,红辣椒适量,香叶适量,甘草适量,小茴香适量,姜适量,冰糖适量,白酒适量,料酒适量,淀粉适量,油适量,蒜适量,盐适量,
酸豆角炒腰花的做法步骤:
1.准备些大料: 花椒、红辣椒、香叶等大料,将所有的大料倒入无油的水中,
2. 加入比平时量大一些的盐,大火煮开后转为小火煮上十分钟;
3. 将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中,再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中;
4. 加入适量的白酒;
5. 盖上盖,用水密封,约一周左右就腌制好了;
6. 将腌好的豆角切成小粒, 再准备好其它配料;
7. 腰花中间对剖成两半,去除中间白色的筋膜;
8.将处理好的腰花切成条,加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等,拌匀后腌制五分钟;
9. 烧锅开水, 将腌制好的腰花倒入, 腰花变色后马上捞出沥干水分;
10. 干净锅, 热锅凉油, 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香;
11. 加入酸豆角翻炒;
12. 再加入焯过的腰花继续翻炒;
13. 翻炒几下后加入盐调味即可;
14.盛入碗中。
小贴士:
1. 腌制酸豆角:新鲜豆角洗净控干表面水分备用; 再煮大料水, 加入比平时炒菜多一些的盐,水要煮上十分钟让味道出来后再放凉;处理过豆角放入泡菜坛中,倒入煮好的大料水, 再加入适量的白酒, 用水密封一周左右;注意全程不能粘上油污,密封的水少了的时候随时加入围边中;
2. 腰花去腥:腰花对切成两半,用刀将中间的白色筋膜都要处理干净;处理过的腰花清洗后再加入盐等码入底味;用水焯也是为了避免其腥味,注意焯的时间不宜过常,要不会老, 变色后就可以捞出;
3. 炒制:先爆香姜葱和红辣椒等配料,加入酸豆角进去翻炒,翻炒几下后加入腰花,翻炒时间不要过程,加入盐等调味; 盐量不要太多, 酸豆角本身就含有盐。
便秘能吃酸豆角吗
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗一直为国人所重视,时间的推移,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。如何正确地看待健康食疗呢?下面,小编为大家整理的“便秘能吃酸豆角吗”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
酸豆角是人们家常的一种很美味的腌制小菜,酸豆角吃起来酸酸的,但是很有开胃的作用。人们在主餐的时候吃点酸豆角能够帮助我们开胃多吃点饭,人们在不爱吃饭的时候的就吃点。但是不建议多吃酸豆角,腌制品里面多少都会含有点硝酸盐,吃多了对人体 体是没有好处的,自己要根据情况适当的控制食用量。
酸豆角对于便秘的人也是有好处的, 便秘患者吃点酸豆角可以补充维生素,同时还开胃帮助我们促进消化,这样能够对我们的便秘有改善作用,便秘的人不能上火,吃辛辣刺激的食物,否则会加重便秘情况。
酸豆角的制作方法:
【原料】
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
【做法】
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。
5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
酸豆角炒肉末
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用;
3、五花肉剁成肉末,加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅。
酸豆角制作好了以后就可以放到冰箱中保存,当我们想吃的时候就拿出来加点食材制作一下,一般在家里我们都会酸豆角木鱼拌粉丝、酸豆角炒急诊和肉末酸豆角,制作上都非常简单但吃起来却很好吃,而且吃酸豆角还比较有营养,便秘的人可以吃酸豆角来缓解便秘的情况。
酸豆角剁椒蒸南瓜
食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::酸豆角(炒过的)适量,剁椒适量,
配料::烹调油适量,
酸豆角剁椒蒸南瓜的做法步骤:
1.材料图
2.南瓜切片
3.摆盘
4.铺上炒过的酸豆角,再铺上剁椒。
5.上笼蒸熟,大约需要十分钟。
6.出锅后,另起一锅,将油烧热,浇在南瓜菜上即可。
小贴士:
酸豆角是炒过的,本身已经调过味儿,且较咸,加之剁椒也是咸的,所以不需要另外加盐和其它调料了。如果没有用酸豆角,可以淋些生抽辣椒油什么的。
酸豆角营养价值有哪些?
我们生活中到处都可以吃到酸豆角,但是对其营养价值来说却了解的不是很多。首先我们很清楚这是一道绿色食物的菜,对人体来说还是比较好的。其次可以开胃,对于一些消化系统不太好的人可以经常吃点酸豆角可以很好的起到开胃的作用。酸豆角还有丰富的蛋白质,还有其他的营养物质,所以对我们来说经常吃这种东西对我们来说还是比较好的。
酸豇豆,就是腌制过的豆角。酸豇豆原料好买,做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。
酸豇豆的营养价值
每100克酸豇豆中含能量134.75千卡,蛋白质6.77克,脂肪1.74克,碳水化合物29.98克,膳食纤维6.68克,维生素A261.15微克,胡萝卜素1567微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.25毫克,烟酸1.58毫克,维生素C18毫克,维生素E4.49毫克,钙138.56毫克,磷172.5毫克,钾439.02毫克,钠1232.76毫克,镁93.01毫克,铁5.84毫克,锌0.78毫克,硒1.76微克,铜0.4毫克,锰0.63毫克。
酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
酸豇豆炒肉末的做法
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用;
3、五花肉剁成肉末,加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅。
以上我们详细的介绍了一下酸豆角的一些营养价值及其这种菜的做法,一些不太了解的人可以看下作为参考。但是不是所有的人都了解这种菜的价值和做法,多多了解下对我们的生活还是有很大帮助的。生活关乎到一些细节问题,希望我们的介绍都能够帮助到大家。
感谢您阅读“97美食网”的《酸豆角炒肾片》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角的做法专题,希望您能喜欢!