俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着时间的推移,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。如何正确地看待健康食疗呢?在此,你不妨阅读一下乡巴佬蛋,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
鸡蛋10个,啤酒一罐330ml,酱油10ml(生抽老抽对半),白糖30克,盐10克
乡巴佬蛋的做法步骤:
1、鸡蛋加水煮熟。
2、剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮。
3、煮干即可。
小贴士:
想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子哦.
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蛋 饺
食材明细:
肉馅,鸡蛋,量油,水淀粉
蛋 饺的做法步骤:
1、鸡蛋打散,淀粉加水调成水淀粉搅拌均匀(加了淀粉蛋皮不容易破)
2、剁好的肉馅加盐,生抽,姜末搅上劲,馅加葱花
3、小块猪油刷汤勺上(小火)加热,倒入蛋液转动勺子均匀受热
4、两手指大小的馅,茶匙挑起蛋皮边缘翻来合拢
5、好的蛋饺蒸着煮着下火锅都可以,勺子尽量不要离开火,保持不会降温。
6、蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液。
蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼
食材明细:
鸡蛋两个,蕃茄一个,泡菜若干,面粉
蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼的做法步骤:
1.蕃茄切丁
2.蛋打散,加入一点盐、酱油、鸡粉调味
3.蕃茄丁放入蛋液中拌匀,然后逐量加面粉,加一些拌匀后再加一些,稠或稀自己定,搅拌成面糊糊就行了
4.热锅放入少许生油,小火,把搅拌好的面糊倒入,用铲铺平铺薄,估计煎得差不多了,就翻个身煎另一面
5.如果怕里面不够熟,就在饼上洒几点水,然后盖上锅盖让它焖一会儿即可关火
小贴士:
泡菜饼的做法和蕃茄饼一样,需注意的是泡菜本身有咸味了,所以加盐的时候就加少一点,还有泡菜不如蕃茄会出水份,煎的时间也要少一点 特色 蕃茄蛋饼营养美味,颜色漂亮,看起来有点象批萨,适合小朋友 泡菜饼蛋入口时甜,越嚼泡菜的辣味越出来,口感特别,适合大朋友 美味提示 要小火慢慢煎哦!
法式蛋饼
食材明细:
蛋2颗,牛奶4大匙,低筋面粉4大匙,砂糖1/2小匙,起士片1片,火腿片1片,蛋1颗,盐少许,胡椒少许,沙拉油适量,奶油适量,起士粉少许,巴西里少许
法式蛋饼的做法步骤:
1.将材料A中的蛋打散,筛入低筋面粉,与其他材料A混合均匀,即为蛋液。
2.将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,再放入奶油使其融化,将作法1的蛋液倒入锅中均匀佈满锅底,煎至半熟状态后,转小火依序放入起士片、火腿片,打颗蛋,加少许盐、胡椒,将蛋皮四边向中央摺起成四方形,待蛋黄呈半熟状态即可盛盘,最后撒上起士粉、巴西里作装饰。
蛋香土司
食材明细:
面包片4片,鸡蛋3个,牛奶100克,奶油100克,酸奶100克,葡萄干,黄油,白糖,蜂蜜,肉桂粉
蛋香土司的做法步骤:
1、鸡蛋打散,加入奶油、牛奶、少许糖和肉桂粉。
2、将面包片浸泡在蛋奶糊中(两面都要)。
3、锅中涂一层黄油,放入面包片。每一面煎3分钟左右至金黄即可出锅。切成三角型。
4、酸奶(尽量选浓稠的酸奶)中加入少许奶油,充分搅打。
5、撒上葡萄干。
6、最后在面包片上和酸奶酱中淋上蜂蜜即可。
小贴士:
吃的时候面包片涂酸奶酱吃,美味!
焦糖蛋饼
食材明细:
面粉3-4汤勺,鸡蛋1个,牛奶适量,焦糖
焦糖蛋饼的做法步骤:
1.3-4勺面粉,一个鸡蛋,牛奶适量(三者比例看调好后的面糊稠度,我一般调到勺子舀起面糊后,面糊呈直线往下滴的状态)
2.平底锅里擦点油,中火热锅后倒入面糊,晃动锅使面糊均匀地铺满底面,用中火慢慢烘;等一面烘略显焦黄色后翻面,继续慢慢烘,两面都熟后即可;
3.切片,粘上焦糖,可以吃了(懒得切片就直接卷起来蘸焦糖浆吃好了,省略洗菜刀、砧板等程序若干)
马铃薯蛋沙拉
食材明细:
马铃薯3颗,鸡蛋2颗,小黄瓜1条,红萝卜100公克,美乃滋1/2杯,黄芥末酱1小匙,糖2小匙,白醋2小匙
马铃薯蛋沙拉的做法步骤:
1.鸡蛋连壳放入沸水中煮熟后捞起,去壳将蛋白、蛋黄分离,蛋白切小丁,蛋黄压成泥备用。
2.马铃薯放入沸水中煮至表开始脱皮,捞出放入冷水中剥去外皮后,切小丁备用。
3.小黄瓜洗净切小丁,放入沸水中煮熟;红萝卜洗净去皮切小丁,放入沸水中煮熟,备用。
4.将所有调味料与作法1的蛋黄泥、蛋白丁、作法2的马铃薯丁、作法3的小黄瓜丁、红萝卜丁混合均匀即可。
当归红枣蛋
食材明细:
当归10克,黄芪10克,鸡蛋2个,红枣6个,红糖1小匙
当归红枣蛋的做法步骤:
1.鸡蛋、当归、黄芪分别洗净,红枣温水泡发后掰开。
2.除红糖以外的所有材料放入药锅或者砂锅里,加水两碗,点火烧开.
3.开了以后转中小火煮10左右,鸡蛋熟了,即可捞出。
4.鸡蛋晾凉了,剥壳,再放回锅内。
5.小火煎至水只有一碗时,放红糖,继续煮5分钟左右即可。
小贴士:
1、这款药膳在经前3,4天或者经后一周开始吃,早或者晚空腹。连续吃两天即可。也就是一共吃4颗蛋。 2、类似的当归蛋做法中,有的是鸡蛋不去壳或者只敲碎不去壳。我只是试验了我自己做的这种,其他的没试验过,所以不好说效果如何。 也有的还放黑豆和花生,我试过以后觉得放与不放,效果不受影响。
洋葱回锅蛋
食材明细:
主料::洋葱半个,鸡蛋3个,
辅料::香菜适量,
配料::油适量,椒盐粉适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,料酒适量,白糖适量,
洋葱回锅蛋的做法步骤:
1.洋葱均匀切块,香菜洗净切末
2.一空碗,半勺料酒,一勺生抽,半勺蒸鱼豉油,少许白糖,搅拌均匀
3.热油,煎鸡蛋
4.每个鸡蛋上撒些椒盐粉
5.煎制两面焦黄,蛋黄变硬
6.用铲子和筷子分块,盛出
7.留底油,下洋葱块翻炒
8.炒至洋葱变软些,倒入鸡蛋块
9.倒入调料,翻炒
10.收汁后,撒上香菜末即可
小贴士:
1,鸡蛋煎的越老,吃起来更香
2,喜欢辣的,可以往调料中加点辣酱调味
土豆魔鬼蛋
食材明细:
主料::土豆120g,鸡蛋3个,沙拉酱1勺,黑胡椒少许,
辅料::盐少许,
土豆魔鬼蛋的做法步骤:
1.鸡蛋煮熟后放入凉水里浸泡起来
2.土豆切小块,蒸熟
3.加入少许盐,用勺子压成泥
4.鸡蛋剥壳待用
5.鸡蛋对半切开,取出蛋黄加入土豆泥中
6.再加入1勺沙拉酱,拌均匀
7.磨入少许黑胡椒拌均匀
8.在蛋白里填入土豆蛋黄沙拉,抹平,依次做好所有
9.剩下的土豆蛋黄沙拉里加入2勺高汤(或开水)调到比较顺滑的状态
10.装入裱花袋内
11.然后挤在蛋白上面就可以了
12.用来哄小朋友的~,嘿嘿~
小贴士:
感觉一个吃一个刚刚好
太阳蛋(3)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,
辅料::油半锅铲,
太阳蛋的做法步骤:
1.热锅后调小火,倒入冷油,转一圈。
2.趁油温还不高时,打入鸡蛋。
3.周围蛋白凝固了,微微黄的时候,用锅铲沿边铲一下,确定蛋不粘锅了就不要再动它了。
4.小火慢煎2分钟左右,关火,盖上锅盖焖3分钟,靠锅子余温,将蛋黄继续焖熟。
小贴士:
1.如果用平底锅,又不用辅助工具,是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。
2.热锅冷油,在油温不高时打入鸡蛋,蛋白就不会有大泡泡鼓起来。
3.想吃咸味的,在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。
4.想吃完全熟透的蛋黄,就翻面再煎30秒。
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