“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对菜谱有深入的研究吗?小编推荐你不妨读一下郁香四溢的山药烧排骨,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
肋排300克,山药200克,白糖10克,精盐8克,料酒5克,鸡精5克,葱10克,姜10克,(桂皮,丁香,花椒,八角,共10克),植物油750克(实耗25克)高汤200克
郁香四溢的山药烧排骨的做法步骤:
1、将肋排切成小块,用开水焯一下,捞出。
2、山药洗净去皮,切成滚刀块备用。
3、锅中放油,油温八成热时,放山药炸之焦黄,捞出备用。
4、炒锅内少留一点油,油温四成时,下白糖炒成糖色,放人排骨煸炒均匀,加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时,下入山药和盐,烧至入味即可。
小贴士:
家中如没有高汤就用清水代替。
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奶香四溢——乳酪蛋糕
食材明细:
主料:奶酪250克,低粉100克
辅料:糖60克,黄油100克
奶香四溢——乳酪蛋糕的做法步骤:
1,准备的原料。
2,黄油加奶酪隔水化开
3,.蛋清和蛋黄分离待用。
4,蛋白加白糖打发。
5,蛋黄打散。
6,加入化开的奶酪黄油。
7,搅拌均匀。
8,筛入低粉。
9,再次拌匀,不要用打圈的方法。
10,打发好大蛋白分三次加入拌匀。
11,完全拌好的面糊。
12,倒入模具里。
13,在烤盘里加点水,再放入装面糊的模具。
14,烤箱预热180度40分钟
15,放凉冷藏几小时脱模切块就可以。
小贴士:
1.烤制时烤盘里面加凉水而不是热水,我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因(事后找原因才找到)
鲜香四溢什锦香碗
今天是大年三十,虽然我跟往年一样要坚守在工作岗位上值班。但是,为了晚上在父母家的团年晚餐。我早就做好了准备。说起这年夜饭。我们成都这边的餐桌上挺丰富的。可是,几乎每家每户的年菜餐桌上都会保留那经典的老三样呵呵!这老三样当然就是甜烧白,咸烧白和烧什锦啦!这次我为了节省时间,特意做了简约版的什锦香碗。只需要把食材准备好,放高压锅蒸个40-60分钟即可。方法虽然简单,但是味道却同样美味哦!
再过几个小时新年的钟声即将敲响。值此佳节,没有什么比家更好的地方。没有什么比团年饭更好的佳肴。没有什么比家人在身旁更好的礼物。在这里我要送上诚挚的祝福!祝亲爱的朋友们新年快乐!马年吉祥!阖家欢乐!万事如意!
鲜香四溢什锦香碗
原料:肘子半个,土公鸡翅膀一大块,油炸丸子100g,油炸酥肉100g,野生菌50g。
什锦香碗的做法
1.肘子先冷水下锅,煮开去除血水后。捞起晾冷。改刀成方块。注意肉皮不要切断。
2.这土公鸡是我煮熟准备用来做另一个年菜麻辣鸡块的,取用了半边翅膀剁成小块来做什锦香碗。一举两得。呵呵!
3.取一较大的阧碗先将切好的肘子放在最下层,鸡翅放在旁边。然后加入香酥丸子、酥肉和野生菌。
4.切姜片数个放在最上层。
5.加入煮鸡的鲜汤一勺。加入盐2小勺、胡椒粉1小勺。
6.将调好味的什锦香碗放入高压锅中,蒸40-60分钟。
7.蒸好后用一大盘子盖住,将汁水滤入锅中。
8.将滤出的汁水烧开加入水淀粉,调成浓稠芡汁。
9.将香碗翻盘到选好的盘中。
10.将调好的芡汁均匀的淋在什锦香碗面上。
11.最后撒上少许香葱葱花。热气腾腾,香味扑鼻的什锦香碗可以上菜啦!
感谢您阅读“97美食网”的《郁香四溢的山药烧排骨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药红枣排骨汤专题,希望您能喜欢!