俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,时间的推移,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编特别整理来自网络的八花火锅(1),仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料:明虾,桂鱼,鸡脯,猪里脊,牛肺,鸡肺,目鱼,赤贝,鲜冬笋,鲜蘑菇,辅料:葱姜末,香菜,调料:酱油,味精,黄酒,醋精,麻油,麻酱,辣油。
八花火锅的做法步骤:
(1)将以上原料拼摆成各种花色图案。
(2)用以调料对成火锅小料分小碟
(3)取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇,烧开后倒入火锅内,点上酒精烧沸。上席时跟上八色生料和蔬菜、小料,由食者自行烫制食用。
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滋补乌骨鸡火锅(1)
食材明细:
主料:当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10粒,枸杞子20粒,乌骨鸡1只。,调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。
滋补乌骨鸡火锅的做法步骤:
(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
(2)当归切成2厘米长的节,黄芩切成5毫米厚的片。
(3)乌骨鸡宰杀,去毛和内脏,头,脚,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
(4)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,萄,乌骨鸡,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,料酒,胡椒粉,当归,黄芩,大枣,枸杞子,沙参,烧沸,除尽浮沫,倒入火锅盆,上台即可。
八宝鸡汤(1)
食材明细:
鸡肉200克,猪里脊肉100克,党参1克,茯苓1克,白术1克,甘草1克,熟地黄1克,白芍药1克,当归1克,川芎1克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克
八宝鸡汤的做法步骤:
1. 将8种药物用清水洗净,用纱布袋装好,扎紧袋口。
2. 将猪肉、鸡肉分别洗净,放沸水锅中氽一下,捞出,控净水分。将生姜洗净拍碎,葱洗净缠成小把。
3. 将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中,加肉汤适量烧沸,撇去浮沫,加入生姜、葱,用小火炖至鸡肉熟烂。将药袋、姜、葱拣出,再捞出鸡肉和猪肉,稍凉后,将猪肉、鸡肉切成块,放入碗中。把锅中原汤和精盐、味精调味,倒入碗中即成。
小贴士:
1. 此汤用8味中药与鸡肉、猪肉相合而成,称为八珍汤,为气血双补的名方剂。2. 此汤可用来治疗气血两虚、面色苍白、食欲不振、四肢倦怠、头晕、目眩等症,可滋补虚弱,强壮身体。党参:不宜与藜芦同用。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芍药:白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
玫瑰花粥(1)
食材明细:
主料:粳米100克,
辅料:玫瑰花20克,樱桃10克,
调料:白砂糖30克
玫瑰花粥的做法步骤:
1.将未全开的玫瑰花采下,轻轻的摘下花瓣,用冷水漂洗干净。
2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入先用旺火烧沸,然后用小火熬煮成粥。
4.粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖,再煮5分钟,即可盛起食用。
小贴士:
健康提示:
1.利气行血,散瘀止痛,用于带下、痛经等。
2.本药膳红白相间,酸甜可口,色味诱人,是保健药膳中深受欢迎的佳品。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
冬瓜烧虫草花(1)
食材明细:
主料::冬瓜一块,虫草花一把,姜一块,
辅料::生抽10克,老抽5克,盐4克,糖10克,烹调油适量,十三香适量,
冬瓜烧虫草花的做法步骤:
1.材料图,虫草花提前洗净后用净水泡上。
2.冬瓜和姜改刀成片。
3.准备烧菜所需要的调料。
4.炒锅倒油,炒香姜片。
5.将虫草花捞出,挤去水份,放锅里煸炒。泡虫草花的水不要倒掉。
6.下冬瓜片入锅。
7.将泡虫草花的水倒入锅中。
8.第四步准备的调料倒入锅中。
9.大火烧开,转小火煮至冬瓜熟透,出锅前淋上芝麻香油,放上葱碎即可。
小贴士:
虫草花儿洗净之后浸泡,水一定要留用,味道很浓呢,也正是因为有这个水,所以才做成了半汤菜!
生滚花蟹粥(1)
食材明细:
主料:花蟹2只,大米40克,调料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克
生滚花蟹粥的做法步骤:
1.花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。
2.砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。
3.煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。
Tips:
螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。
中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。
蟹黄含大量激素,适当摄取可增强生殖能力。
冬瓜蹄花汤(1)
食材明细:
猪蹄,冬瓜,姜片,食盐
冬瓜蹄花汤的做法步骤:
1.猪蹄在沸水中烫一下,取出;
2.锅中放充足的水,将猪蹄放入煮开,转小火,煮两个小时,像胶质一般浓郁;
3.起锅前加入冬瓜、食盐,继续小火煮15分钟。
甜八宝粥(1)
食材明细:
主料:糯米150克,赤小豆100克,
辅料:葡萄干50克,花生仁(生)50克,莲子50克,松子(炒)50克,枣(干)50克,桂圆50克,调料:白砂糖200克
甜八宝粥的做法步骤:
1.糯米洗净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2.糯米放入锅中,加适量冷水煮熟取出备用;
3.花生仁、莲子洗净,分别用冷水浸泡回软,放入锅中,加适量冷水煮至熟软;
4.加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状;
5.粥加入葡萄干及白糖,搅拌均匀,续煮15分钟,即可盛起食用。
小贴士:
食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
八宝滋补鸡煲(1)
食材明细:
主料:鸡900克,
辅料:山药(干)10克,荸荠50克,胡萝卜100克,枸杞子5克,薏米15克,玉米笋(罐装)50克,枣(干)10克,陈皮3克,
调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克
八宝滋补鸡煲的做法步骤:
1.将三黄鸡去内脏,切大块,焯水洗净。
2.山药、胡萝卜、荸荠去皮。
3.山药、胡萝卜、荸荠切滚刀块。
4.煲内加汤,将主配料到入烧开,改小火煨1小时,撇去浮沫,加精盐、味精、胡椒粉调味即成。
小贴士:
健康提示:
此汤菜具有补气养血,健脾消食的作用。适用于治疗脾虚少食、营养不良、胸腹胀满、呕吐反胃等。
食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生
食材明细:
主料::土鸡一只,虫草花50克,大红枣5个,当归1节,党参1根,
辅料::千张1块,鸡蛋2个,冬菇几朵,火腿适量,水发笋干适量,蟹肉棒3根,
配料::食盐1茶勺,水淀粉1汤勺,
【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤:
1.整鸡杀洗干净后切成小块。
2.准备好汤底配料。(虫草花要提前浸泡一下)
3.准备好火锅配菜。
4.锅中加入适量水,下入鸡块煮开后煮约3分钟,去除血水,捞出用温水清洗干净。
5.砂锅中加入适量水,下入鸡块、红枣、当归、党参。
6.盖上盖子,大火烧开转中小火炖半小时。
7.加入虫草花,调入一茶勺的食盐拌匀。
8.盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。
9.在炖鸡汤的时候准备配菜,先把鸡蛋磕入碗中,加入1汤勺的水淀粉打散,倒入抹有一层薄油的平底锅中,摊成蛋皮。
10.把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。
11.炖好的鸡汤,汤色金黄金黄的。
12.放在火锅专用的小煤气炉上,搭配着配菜边煮边吃。(我这次因为是用砂锅炖的鸡汤,不想换锅,所以就放在小煤气炉上刷火锅,如果是用其他平底的锅,在电磁炉上刷,也是一样的)
小贴士:
诗心片语:
1:如果是干的虫草花,需要提前浸泡一下,这样也好洗去里面的灰尘。
2:摊蛋皮的时候加入适量水淀粉,这样摊起来的蛋皮比较韧。
花蛤紫菜汤(1)
食材明细:
主料::花蛤300克,紫菜5克,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,麻油适量,鸡精适量,
花蛤紫菜汤的做法步骤:
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。
2.准备好紫菜,香菜洗净切成段。
3.锅中注水,加入姜片烧开。
4.下入洗净的花蛤。
5.煮至开口立即捞出。
6.把煮花蛤的汤汁过滤。
7.过滤的汤汁再烧开,下入紫菜煮至2分钟。
8.再下入煮开口的花蛤。
9.加入盐,再烧开,关火,撒上香菜段。 淋上麻油即可。
小贴士:
花蛤要提前用淡盐水泡至2小时以上。焯煮时开口时间先后不一,开一个,捞一个。
感谢您阅读“97美食网”的《八花火锅(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了火锅材料专题,希望您能喜欢!