“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?有请阅读小编为你编辑的腐乳蒸排骨,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
排骨,盐,生粉,酒,糖,腐乳若干
腐乳蒸排骨的做法步骤:
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
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腐乳排骨
食材明细:
小排骨1斤,嫩姜丝少许,葱丝少许,辣豆腐乳3块,辣豆腐乳汁1/2杯,酒1/2杯,糖2大匙,水2大杯
腐乳排骨的做法步骤:
1.小排骨洗净切长条,再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份;辣豆腐乳压碎备用。
2.取一深锅放入所有调味料拌匀,再放入作法1的小排骨,以小火烧煮约1小时,至汤汁浓稠后即可取出排骨,配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。
腐乳蒸猪肉
食材明细:
猪肉250克,腐乳2块,盐适量,生粉适量,生油适量
腐乳蒸猪肉的做法步骤:
1.猪肉洗净后切片,然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。
2.隔水蒸8分钟即可。
腐乳蒸茄子
食材明细:
肉馅100g,紫茄子1个,腐乳5块,辣椒1只,新鲜冬菇5个
腐乳蒸茄子的做法步骤:
第1步剁姜末,加入肉末。肉末调味:生抽、老抽、黄酒、XO酱、糖。
第2步蒜蓉辣椒末起锅,煸炒肉末。煸炒到松散、开始出现金黄就可以了,加入新鲜冬菇丝拌炒,备用。
第3步茄子去皮,切条。青辣椒,洗净,切圈。
第4步辣椒和辣椒上锅大火蒸。今天用著名的水口特产:广合腐乳。
第5步五块腐乳加糖,用黄酒开成酱。腐乳酱。
第6步腐乳酱拌入蒸好的茄子和辣椒圈中。将肉末加入拌好的茄子中就完成了。
第7步不油腻,软糯香滑的腐乳蒸茄子来了!
小贴士:
茄子都说太吸油,这个很好,属于少油版本。
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