“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最拿手的菜品是什么呢?以下“柠汁茶香排骨”由小编为大家收集整理,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
排骨500克,红茶包一包,姜两片,柠檬一个,调味料:盐,生抽,老抽,料酒,糖,生粉
柠汁茶香排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,切块,加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝,挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。
2.锅内倒油,下腌好的排骨翻炒,7成熟时盛起。
3.锅里留油,下姜丝和柠檬丝爆香,然后倒入排骨,加红茶水,煮沸后调整味道,转中火焖入味,再大火收汁。最后洒柠檬汁,拌匀后装盘。
小贴士:
1. 红茶可以去油脂,用它代替水,能减少汤汁中的油腻,同时增加独特口感。
2. 柠檬汁较酸,加少量即可。
3. 没有柠檬可以省略相关步骤,做一道同样美味的茶香排骨。
4. 2包红茶味很浓,不喜欢的可以用一包茶。
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茶香排骨
食材明细:
排骨300克,柠檬皮少许,姜数片,蒜头两瓣,八角少许,桂皮少许,红茶包2包
茶香排骨的做法步骤:
1.排骨砍成约两指宽的小块,放盐,酱油,生粉,料酒,拌匀腌15分钟.
2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用,茶包捞起扔掉.
3.柠檬皮切成细丝备用.
4.油烧热后,把姜,蒜头爆香,然后把排骨倒进锅里,加入八角,桂皮,柠檬皮把排骨炒至变色后,把红茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖20分钟左右,等汤汁变浓稠后就可以上碟.
香汁排骨
食材明细:
肋排300克,大蒜一瓣,生姜一块,生抽适量,蚝油适量,白糖一勺
香汁排骨的做法步骤:
第1步准备材料如图。将排骨洗净加入适量生抽、盐、料酒拌匀腌制10分钟;将大蒜和生姜切丝;取碗加入半碗清水、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺白糖拌匀备用。
第2步热锅倒油烧至七成热。放入排骨煎至两面金黄。
第3步放入大蒜和生姜丝翻炒20秒。倒入调味汁煮开。
第4步煮开后盖上锅盖小火煮至汤汁收干。关火,起锅,装盘。
第5步香浓!味美!
冻柠茶
食材明细:
红茶包适量,蜜渍柠檬适量
冻柠茶的做法步骤:
第1步杯中放一个红茶包,倒入开水至三分之二处,把红茶包上下拉几下,泡出颜色即可取出红茶包待杯中红茶放凉,蜜渍柠檬瓶中,取两到三片蜜好的柠檬放入红茶中,再兜两勺瓶中的柠檬蜜汁,放入红茶杯中搅匀。
第2步投入冰块,即可享用
小贴士:
我这里是示范的一杯量的冻柠茶做法,其实家庭可以在冷水壶里做上一壶,放冰箱冷藏,尽量在两天内喝完
茶香排骨段
食材明细:
浓茶1杯,排骨500克,料酒,老抽,生抽,白糖各20克,葱2棵,姜2片,油25克。
茶香排骨段的做法步骤:
1、将排骨斩成5厘米长,洗净抹干水。
2、将镬放火上,添入食油,落葱、姜爆香,然后放入排骨炒勻,再加入浓茶及其它各种调味料煮滚,最后用慢火煮大约1小时,捞出上碟即成。
茶香烧排骨
食材明细:
排骨200公克,包种茶叶5公克,姜末30公克,蒜末20公克,酱油3大匙,鸡精粉1茶匙,砂糖1大匙,绍兴酒2大匙,水350㏄
茶香烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净后汆烫去血水备用。
2.热锅,加入少许沙拉油烧热,以小火爆香姜末及蒜末,加入作法1的排骨及绍兴酒,以中火拌炒约1分钟。
3.将包种茶叶及所有调味料加入作法2的锅中拌匀,盖上锅盖以小火闷煮约20分钟后起锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《柠汁茶香排骨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!