“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请阅读由小编为你编辑的木耳薏米排骨汤,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
排骨,木耳,薏米,生姜,盐,胡椒
木耳薏米排骨汤的做法步骤:
1.把所有材料洗净了,排骨切小块,木耳泡发,薏米准备一小碗,再加两片儿生姜,一齐扔在煲汤的大砂锅里,
2.大火烧开,小火炖煮,四个小时以后即可。
3.汤煲好了,盛出来喝时再加适量粗盐调味。天气冷的时候,还可以洒上一些胡椒粉,热热的喝下肚里去 ,很舒服哩~~ 。
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木耳排骨汤
食材明细:
猪排骨(大排)250克,木耳(干)20克,黄酒15克,盐5克,鸡精2克
木耳排骨汤的做法步骤:
1. 排骨、黑木耳洗干净;
2. 黑木耳泡发;
3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里(或者是砂锅也行);
4. 加一点点黄酒,再加好水然后用高压锅烧开少许水,等高压锅开始冒气;
5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右;
6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。
小贴士:
用高压锅隔水炖的排骨汤可以保证排骨格外地嫩。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
薏米莲藕排骨汤
食材明细:
薏米一大把适量,莲藕两斤左右适量,排骨适量
薏米莲藕排骨汤的做法步骤:
第1步炖汤之前,用温水将薏米泡四小时左右烧开水,烫去龙骨血水
第2步一次倒足凉水,放入姜片、龙骨、薏米、莲藕、花椒、料酒、中火烧开后转小火,煲三小时以上,在最后一小时的时候,放盐
第3步兑蘸碟:我偷懒,把现成的李锦记风味豆豉酱,加烧热的油,兑成了鼓油酱,撒了些芝麻,味道还不错!
小贴士:
薏米的营养价值:薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。薏米的营养价值较高,含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化湿利尿,又使身体轻捷,还可减少患癌的几率。
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