红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读猪肚青瓜夹，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
猪肚菇100克，青瓜1根，素火腿丁、碎芹叶各少许，鸡蛋1个。调料精盐1小匙，蘑菇汁2小匙，清汤少许，色拉油2大匙。
猪肚青瓜夹的做法步骤：
1、猪肚菇切长形片；青瓜切夹刀片。
2、取青瓜片，夹入猪肚菇，依次排入盘中，入蒸箱蒸至5分钟取出，取出原汁。
3、原汁倒入锅中，再加入清汤烧滚后，下入调料调味，水淀粉勾琉璃芡，撒入蛋清液、碎芹叶搅匀，淋在青瓜夹上即可。
材料替换
用红肠替换猪肚，称红肠青瓜夹。
口味变化
调味料中酌加咖喱油，称为咖喱猪肚青瓜夹。
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青瓜虾仁
食材明细：
西葫芦适量，虾仁适量，盐适量
青瓜虾仁的做法步骤：
第1步西葫芦洗净，这种菜我们这里还叫角瓜，你们那儿叫什么呢。角瓜很嫩，一碰就破皮。虾仁去虾线洗净，角瓜切片锅里放油加热，七成热的时候下虾仁炒，
第2步虾仁卷曲后放入角瓜片，大火翻炒，加盐，盛盘。
青瓜盅
食材明细：
青瓜2根，胡萝卜1小段，黑木耳5克，虾仁5克，香菇1个
青瓜盅的做法步骤：
1.准备的各种丁
2.将青瓜去皮，切段
3.青瓜挖空
4.放入各种丁，上蒸锅蒸
拍青瓜
食材明细：
生抽适量，黄瓜2-3根，葱3根，大蒜3辦，老干妈一瓶
拍青瓜的做法步骤：
第1步准备以下几种材料拍黄瓜，你也可以切段，都可以的，自己喜欢就好，我是比较随意的。
第2步嫩葱切小段大蒜切成小碎碎，先放到黄瓜上面，后加生抽。
第3步重点来了，这个是我的终极武器，那就是“老干妈”，我自己最喜欢吃这个风味鸡油辣椒味了，里面真的有鸡肉呢！最后加葱，搅拌均匀，当当当，美味的凉拌黄瓜就做好啦，有喜欢吃醋的小吃货们可以加醋哟，我就挺喜欢吃醋的。
小贴士：
凉拌好黄瓜后，不要马上吃，因为还没有入味，放置10分钟左右，口感最佳。
青瓜卷
食材明细：
青瓜
醋、白糖、麻油、酱油、蒜蓉、辣椒酱
青瓜卷的做法步骤：
1、青瓜（黄瓜）刨成薄长片。
2、将青瓜片卷起装盘，用醋、白糖、麻油、酱油、蒜蓉、辣椒酱成做调味汁，淋在青瓜卷上。
青瓜牛肉
食材明细：
黄瓜，牛里脊肉，红辣椒，蒜蓉，姜丝
青瓜牛肉的做法步骤：
1.将牛肉切丝，用盐一小勺，胡椒粉1/2，芡粉3小勺，一粒蒜蓉码匀腌制片刻。
2.锅中坐油见热，倒入牛肉翻炒。变色倒入酱油着色后起锅。
3.黄瓜在另起的油锅中加盐稍翻炒，倒入2，放入红椒丝拌匀即可。
小贴士：
1.牛肉丝想要得对，只要会看竖丝，想着把竖丝切断就好。（图片后补） 2.牛肉丝一般不要切的太细。 3.牛肉一定要等到变色后再倒入酱油才能上色。 4.学会炒牛肉丝，加什么你自己喜欢的配菜都可以了。
酸辣青瓜
食材明细：
主料：青瓜1根半
辅料：剁椒适量，蒜适量，盐适量，生抽1勺，香醋1勺半，白糖1勺
酸辣青瓜的做法步骤：
1，食材：青瓜、剁椒、蒜（已拍碎）
2，将青瓜清洗清洗。
3，放在案板上切开。
4，放入大碗中。
5，然后，搁入适量的剁椒和蒜，加适量的盐。
6，加1勺生抽。
7，加1勺半香醋。
8，加1勺白糖。
9，调味拌匀即成。
青瓜木耳
食材明细：
木耳，青瓜，盐少许，肉末1匙，蒜蓉1半匙
青瓜木耳的做法步骤：
1.锅热后倒适量清油，倒入蒜蓉和肉末，炒香。
2.然后倒入木耳，加适量食盐，翻炒三五分钟。
3.接着倒入用盐略腌过的青瓜，一起翻炒二分钟，即可盛出。
荷叶夹
食材明细：
中筋面粉500g，泡打粉5g，干酵母5g，油少许，清水250ml，白糖5g
荷叶夹的做法步骤：
第1步将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团将面团揉成长条形后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形
第2步在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形用刀在表面轻轻的划出平行的竖线。用一只手轻轻捏住半圆形底端，另外一只手拿刀在半圆形的中间向内轻推。再分别从左右两侧用刀向内轻轻推一下，整形成荷叶的形状。整形好的荷叶夹生坯用保鲜膜盖住，静置20分钟。蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧至热气上来后后将荷叶夹放入，盖盖子继续大火约15分钟
凉拌青瓜
食材明细：
青瓜适量，盐适量，蒜适量，老陈醋适量，李锦记的拌面酱适量，麻油少许适量，少许辣椒丝适量
凉拌青瓜的做法步骤：
1、将青瓜拍裂，切成条状，用盐腌20分钟，盐腌的作用有两个：1、杀菌，2、用盐腌后的青瓜特别的爽口，这做法用来做酸甜青瓜时常常用到的。
2、加入切碎后的蒜头，加入老陈醋，李锦记的拌面酱，麻油少许，再加入少许辣椒丝搅匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肚青瓜夹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肚的做法专题，希望您能喜欢！