“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,从古至今,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何避免健康食疗的误区呢?推荐你看看以下的家常虎皮尖椒,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
尖椒400克,白糖1勺,盐1勺,醋1勺,葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量
家常虎皮尖椒的做法步骤:
1.尖椒洗净,去籽去蒂后切段,沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。
2.锅内放油烧热,将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。
3.锅中油倒出,仅留少许底油,放入葱、姜、蒜爆香,加入蚝油略炒一会,放入炸好的尖椒煸炒。
4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽,等炒至熟透入味后,加少许香油即可出锅。
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米饭杀手,虎皮尖椒
食材明细:
主料::尖椒4个,
辅料::大蒜3瓣,
配料::生抽3勺,米醋2勺,糖1勺,盐1小勺,
米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:
1.1.尖椒洗净切段,蒜切末,碗里倒入生抽,米醋,糖,盐,料汁调好
2.2.平底锅烧热,不放油,直接放尖椒,用勺子压一会儿,会听到水汽都出来的呲呲声音,变软两面有焦
3.3.锅里倒油
4.4.把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒
5.5.再放入尖椒,淋入汤汁,烧入味即可出锅
干贝虎皮冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜1块,干贝1把,
辅料::小葱适量,生抽适量,蚝油适量,油盐适量,
干贝虎皮冬瓜的做法步骤:
1.准备好原材料, 干贝提前泡水20分钟;
2. 冬瓜切成小方块后在表面上打花刀;
3. 烧热锅, 倒入适量的油,
4. 将冬瓜下去煎一下;
5. 再连泡过干贝的水一起倒入锅中;
6.加入适量的蚝油和生抽;
7. 加盖煮上二、三分钟;
8. 加入适量的盐, 大火收汁, 注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面;
9. 将煮的的冬瓜摆放在盘中, 将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面;
10.最后撒些小葱末。
小贴士:
1. 冬瓜切成小方块后, 在表面上打上十字花刀, 好方便入味, 注意不要太深也不要切断了;
2. 干贝要提前泡水, 如果没有时间可以蒸一下; 泡过的水可以作为天然的味精, 千万不要倒了;
3. 先煎一下冬瓜, 再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟, 加入盐调味收汁, 记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面, 让其入味。
虎皮鸡肉卷饼
食材明细:
主料::面粉70克,小村儿柴鸡蛋3个,鸡腿肉适量,
辅料::香菜少许,盐适量,十三香少许,玉米淀粉一点点,清水适量,
虎皮鸡肉卷饼的做法步骤:
1.鸡腿肉撕成丝,切成碎末
2.鸡肉碎放到大碗里,加入香菜末、鸡蛋一个,盐,十三香少许搅匀
3.加入少许水搅成稀面糊,备用
4.鸡蛋两个,加少许玉米淀粉、清水少许打散,静置几分钟
5.刷了少许油的电饼铛预热后,倒入鸡肉碎面糊,快速晃动饼铛,面糊摊匀
6.上下都在加热的电饼铛盖上盖子
7.饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用
8.电饼铛降一下温,再刷一点油,倒蛋液快速晃动摊蛋皮,蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼
9.快速的卷起来,在接口处刷蛋液粘合一下,接口处朝下烙制一会,牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅,切成小段就可以了。
10.成品图!
11.成品图!
12.成品图!
13.成品图!
14.成品图!
15.成品图!
小贴士:
1 内层的鸡肉软饼面糊要稀,要不烙出来的饼一卷就裂
2 外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水,蛋皮不脆、易成型
3 蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷,凝固后就粘合不到一起了,我的就有一点动作慢了
4 外层的蛋皮也可以不加,单纯的鸡肉饼也很美味
尖椒牛肉饭
食材明细:
牛肉,料酒,小苏打,生粉,青红尖椒,杂菜适量,基尾虾,米饭,姜丝,红葱头丝,蒜蓉豆豉酱,酱油少许,油
尖椒牛肉饭的做法步骤:
1.牛肉切片用料酒,少少小苏打,少许酱油和生粉腌上,青红尖椒洗净去籽切块,杂菜适量,基尾虾去头壳虾肠切粒,饭煮在电饭煲里的哈。
2.炒锅放油,油热下虾仁炒变色,倒入杂菜,加鸡粉,适量酱油炒匀。
3.把米饭倒入翻匀备用。
4.另用一平底锅放油烧热,放入姜丝、红葱头丝爆香,倒入牛肉片滑开后加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀,倒入青红尖椒块翻匀起锅。
5.把炒好的米饭装入天使蛋糕模具稍用力压紧备用。
6.倒扣在盘里,再整理成心型,在心中放入尖椒牛肉片,摆上装饰即可。
尖椒炒猪肝
食材明细:
尖椒4颗,猪肝150克,盐,酱油,料酒,生粉,姜,油
尖椒炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.
2.处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
3.尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。
4.油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.
5.另起锅把油烧热后,倒入尖椒块, 翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.
尖椒爆河虾
食材明细:
主料::河虾适量,
辅料::尖椒适量,
配料::蒜米适量,酱油适量,蚝油适量,味精适量,白砂糖适量,盐适量,干辣椒适量,
尖椒爆河虾的做法步骤:
1.河虾冲洗干净沥干水分。
2.尖椒切小圈,蒜米切好备用。
3.锅内热油先放干辣椒炒一下,再放蒜米爆香。
4.把虾倒入锅内。
5.翻炒到虾变色后加入适量盐。
6.加入适量白砂糖。
7.加几粒味精。
8.加入之前切好的尖椒。
9.倒入少许酱油。
10.加适量蚝油拌均匀即可。
小贴士:
虾很容易熟的,炒到变红加入那些调味料就可以了,再炒的太久味道也不好~口感也不好了呢~
尖椒鸭血
食材明细:
鸭血1盒,尖椒1根,蒜5瓣,花椒适量,料酒5毫升,酱油10毫升,盐3克,鸡精3克,食用油15毫升
尖椒鸭血的做法步骤:
1.将鸭血切成小方块;
2.青椒切成小块、蒜切片;
3.在锅中放入适量花椒和水,大火烧开后,放入鸭血汆煮去腥;
4.煮约3分钟后,捞出,将花椒拣出;
5.锅中倒入少许油,油八成热后,倒入尖椒和大蒜;
6.翻炒几下后倒入鸭血,翻炒2分钟;
7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精,翻炒几下即可。
肉末尖椒烩猪血
食材明细:
主料::猪血200克,肉末100克,
辅料::尖椒50克,葱姜适量,
配料::醋适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,盐适量,
肉末尖椒烩猪血的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.尖椒洗净切成块。
3.猪血切成片。
4.把猪血焯水后沥干。
5.锅中放油烧热,下入葱姜爆香。
6.加入肉末煸炒。
7.加入几滴醋,煸炒至变色。【醋可以使肉末滑散不抱团】
8.加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。
9.加入温水和盐烧开。
10.下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。
11.勾入薄芡。
12.加入尖椒煸炒均匀即可。
小贴士:
煸炒肉末的时候加入几滴醋,可以滑散肉末,肉末不抱团。
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