“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,从古至今,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何正确地看待健康食疗呢?小编推荐你不妨读一下冬瓜炖羊肉丸(2),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料:羊肉(后腿)300克,冬瓜200克,
辅料:鸡蛋清30克,
调料:大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,香菜10克,香油10克
冬瓜炖羊肉丸的做法步骤:
1.将羊后腿肉剁成肉末,加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮,去瓤,洗净,切片。
2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开,将拌好的羊肉馅挤成丸子,入锅煮熟,放精盐、味精、香油调成咸鲜味,点香油,撒香菜末即可食用。
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冬瓜肉丸汤(2)
食材明细:
主料::猪肉馅250克,冬瓜一块,
辅料::蚝油30克,生抽20克,盐少许,淀粉两勺,黑胡椒粉1克,清水适量,香葱一根,
冬瓜肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉馅准备好
2.加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
3.顺着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水
4.充分混合均匀,让肉馅上劲儿
5.冬瓜去皮切成小块
6.凉水下锅,大火煮开
7.用小勺舀适量肉馅入锅中
8.待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火
9.加点香葱末更添香气
10.肉丸儿好鲜嫩啊
小贴士:
1. 猪肉馅肥瘦肉比例3:7更好吃;
2. 如果想要丸子品相好看些,可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去,丸子更圆;
3. 出锅前汤中加盐,可以减少盐量的摄取;
4. 加几滴香油,一点香葱末,味道更佳。
羊肉炖萝卜(2)
食材明细:
主料:羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜,精盐,胡椒,食醋各适量。
羊肉炖萝卜的做法步骤:
1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的块。
2、萝卜洗净,切成3厘米见方的块。
3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中,加适量清水,武火烧开,改文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟,加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
豆浆炖羊肉(2)
食材明细:
羊肉(肥瘦)500克,豆浆500克,山药150克,植物油20克,盐6克,姜10克
豆浆炖羊肉的做法步骤:
1. 羊肉洗净沥干,切4厘米见方块;
2. 姜块切片;
3. 淮山药洗切2厘米段;
4. 将豆浆注入炖锅内加热,将开时加入熟植物油、羊肉块、淮山药、姜片;
5. 炖至羊肉熟烂即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
白萝卜炖羊肉(2)
食材明细:
主料::羊肉适量,白萝卜适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,姜片适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,橙皮适量,
白萝卜炖羊肉的做法步骤:
1.材料: 羊肉,将羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水,然后控干水。
2.材料: 白萝卜。
3.调料: 姜片,八角,桂皮,香叶,草果,橙皮。
4.白萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
5.砂煲下油,放姜片炒香。
6.将羊肉放入。
7.下酱油,白糖,料酒炒至上色。
8.将所有香料放入。
9.加适量水没过羊肉,盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。(注意:羊肉炖得时间较长,水要一次放够)
10.待一个小时半后,倒入白萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,白萝卜酥软即可出锅。
双菇炖羊肉(2)
食材明细:
主料:羊肉(肥瘦)500克,
辅料:鲜香菇250克,草菇150克,辣椒(红,尖,干)50克,
调料:酱油4克,盐4克,味精5克,大葱3克,姜3克,花椒2克,料酒10克,植物油25克
双菇炖羊肉的做法步骤:
1.将羊肉剁成小方块,放入冷水盆中浸泡12小时,再放入沸水锅内焯透捞出;
2.鲜香菇去蒂,斜刀切两半;
3.葱切段、姜切片;
4.将草菇硬根摘去,洗净,顺长切成两半;
5.尖辣椒去蒂去籽,斜刀切成段;
6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至七成热,放入羊肉块煸炒,再加葱段、姜片煸炒,再加入高汤500克炖50分钟,再加香菇、草菇炖10分钟;
7.加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精,放入尖辣椒段,再炖片刻即可。
沙锅羊肉炖土豆(2)
食材明细:
主料:羊肉(瘦)300克,土豆(黄皮)300克,
调料:酱油5克,料酒10克,甜面酱15克,盐5克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克
沙锅羊肉炖土豆的做法步骤:
1.土豆洗净,去皮,切成滚刀块;
2.土豆用热油炸透,呈金黄色捞出,沥净油;
3.羊肉切成2厘米见方的块,用开水焯一下,捞出沥净水;
4.放在锅中加调料和水,上微火炖至八九成熟;
5.加入炸好的土豆同炖几分钟,倒入沙锅内即成。
当归山药炖羊肉(2)
食材明细:
主料:羊肉(肥瘦)600克,山药200克,
辅料:当归50克,
调料:姜15克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克
当归山药炖羊肉的做法步骤:
1.羊肉切块,焯水。山药去皮,切滚刀块,焯水。
2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内,小火炖30分钟,再加山药,炖至山药熟透,最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。
绿咖喱羊肉丸
食材明细:
羊肉末225克,面包屑55克,牛排酱适量,罐装椰奶1罐(280克),绿咖喱酱25克
绿咖喱羊肉丸的做法步骤:
1.用中碗将羊肉末、面包屑和牛排酱调匀,捏成直径2.5厘米的丸子。煎锅里略抹点油然后用中高火加热, 将羊肉丸煎至稍黑且脆,大约5分钟。起锅备用。
2.将咖喱酱倒进热的煎锅里炒1分钟左右,再把整罐椰奶倒进去并调小火,炖5-10分钟,不时搅拌。将肉丸与炖好的酱料一起上桌, 搭配米饭吃。
冬瓜肉丸清汤
食材明细:
主料::猪后腿肉一块,冬瓜一块,鸡蛋一个,
辅料::葱若干,姜一块,清水若干,胡萝卜一块,
配料::盐两小勺,料酒1勺,香油1小勺,
冬瓜肉丸清汤的做法步骤:
1.把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2.2、做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜,剁得再细也会吃出来,但只放料酒总怕去腥不够 ,所以我折中了下,放葱姜水,姜和葱切完后,泡入热水几分钟,就成葱姜水了,在吃水环节中加这个就可以了。
3.3、准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。
4.4、依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5.5、用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。
6.6、烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。
7.7、煮熟调味:再煮大概十五钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。
8.8、其余的肉丸可以冻起来,平时放个汤,吃个火锅都会很美味哈。
小贴士:
拌肉馅方法也可以用到包饺子或者馄饨。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜炖羊肉丸(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题,希望您能喜欢!