“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着时间的发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编为大家呈上收集和整理的剁椒冬瓜打卤面,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
剁椒,冬瓜,肉丸(成品),面条,调料
剁椒冬瓜打卤面的做法步骤:
1.冬瓜去皮切很小的丁。
2.油烧热,入剁椒、花椒、蒜末爆香。
3.加入冬瓜翻炒,加少量生抽和醋。
4.加肉丸,翻炒均匀,撒点胡椒粉,盛出。肉丸是我自己做的,很小,图片中找找,看得到么?家里如果没有肉丸直接加肉末一起炒是一样的。
5.面条煮熟捞起。
6.把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上,拌匀。吃吧。
小贴士:
喜欢吃凉面的朋友,可以在面条捞出后用凉白开激一下。
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毛芹木耳肉打卤面
食材明细:
主料::毛芹适量,黑木耳适量,猪肉适量,红辣椒适量,碱面适量,千张适量,
辅料::植物油适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量,姜适量,味极鲜适量,香油适量,
毛芹木耳肉打卤面的做法步骤:
1.食材:毛芹 水发黑木耳 猪肉 千张 红辣椒 淀粉 味极鲜 植物油 盐 姜 碱面 鸡精
2.把猪肉洗净切丝,
3.用香油盐淀粉味极鲜抓均匀腌制一会
4.红辣椒洗净切丝,毛芹去掉叶子洗净切段,姜切末
5.淀粉用水味极鲜兑均匀,千张切丝
6.热锅凉油加葱姜末肉丝翻炒变色
7.加毛芹
8.黑木耳千张翻炒,加红辣椒盐炒均匀
9.加少许水大火烧开,加鸡精
10.水淀粉煮开出锅
11.煮锅加水大火烧开,下碱面煮熟透捞起
12.用凉水过凉,装碗浇上打卤汁拌均匀即可
剁椒海带
食材明细:
主料::海带适量,
辅料::生抽适量,糖适量,醋适量,剁椒适量,蒜泥适量,烹调油适量,
剁椒海带的做法步骤:
1.材料图,海带丝提前泡好洗好了。
2.坐锅烧水,开始准备调味汁,取一大勺剁椒,往剁椒中加约3克糖。
3.加10毫升生抽。
4.5毫升醋。
5.一勺蒜泥。
6.水开后放入海带丝煮开。
7.捞出过凉。
8.将处理好的海带丝淋水后纳碗,倒入拌好的调味汁。
9.另起一锅,将烹调油烧热,往料汁上浇一勺热油,拌均匀即可。
小贴士:
1、这种海带丝是即食型的,泡发后直接可以吃。
2、焯一下水吃起来更放心些。
3、剁椒很咸,不必另外加盐。
剁椒黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::剁椒适量,大蒜适量,
配料::精盐适量,味极鲜酱油适量,香油适量,
剁椒黄瓜的做法步骤:
1.大蒜瓣用刀切成细末,有压蒜器的话建议使用。
2.黄瓜去皮后拍松后,切大段。
3.把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。
4.拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。
5.适量精盐。
6.倒入适量香油,调味。
7.倒入半汤匙味极鲜酱油。
8.倒入蒜蓉油,拌匀即可。
小贴士:
1、黄瓜的去皮与否要根据个人的喜好。
2、大蒜建议用压蒜器压成蒜末,不推荐用蒜臼子砸成蒜泥,蒜泥和蒜末做出的“蒜蓉油”的口感是有区别的。
剁椒猪腰
食材明细:
主料::猪腰适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,葱适量,剁椒适量,
配料::生抽适量,糖适量,黄酒适量,醋适量,盐适量,香油适量,
剁椒猪腰的做法步骤:
1.材料图,买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚,并花刀了。这也是处理腰子的第一步:片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步:用盐清洗腰花。
2.洗过的腰花加水,姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步:加料浸泡二十分钟。
3.烧一锅开水,水面要宽,水开后加姜片葱断及黄酒,下泡好的腰花止速焯水,水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步:加料焯水。
4.焯好的腰花出锅后在流动的水
5.下冲洗干净。第五步:流动的水充洗。
6.将腰花淋去水份,纳大碗,加盐生抽糖黄酒拌均匀。
7.大蒜和葱白切碎。
8.炒锅倒油,下蒜葱碎小火慢慢炒香。
9.往腰花上加一勺剁椒。
10.蒜葱碎炒到微黄,关火
11.将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。
12.拌均匀即可。
剁椒春笋
食材明细:
主料::春笋适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::剁椒酱适量,盐少许,
剁椒春笋的做法步骤:
1.主料准备好
2.葱、蒜切末
3.笋切丝或者片,随自己喜欢
4.将笋放滚水里焯一下,去掉涩味
5.锅里放适量油,烧热后爆香蒜蓉
6.随后放笋拌炒
7.加入一勺剁椒酱,拌炒出香味
8.加入少少盐提味,撒入葱花即可
小贴士:
剁椒有比较重的咸味,盐要酌量而加哟~~
黄花菜打卤面(鲜黄花的处理)
食材明细:
主料::鲜面条适量,鲜黄花菜适量,
辅料::猪肉适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,香菜适量,花生油适量,
黄花菜打卤面(鲜黄花的处理)的做法步骤:
1.新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
2.水烧开后,把黄花放进去焯一下。
3.捞到冷水里浸泡。
4.换上几次水,就这样了,可以安全食用。
5.猪肉切丝,黄花菜捏干水分。
6.鲜面条一把。
7.锅里放油,加入葱末爆香。
8.放入肉丝煸炒。
9.加入黄花菜炒匀。
10.加水烧开。
11.加入蛋液。
12.烧开即可。
13.烧开水放入面条,煮的面条浮起,就好了。
14.把面捞到碗里。
15.加入鲜黄花打卤,上面点缀香菜。。。。。
小贴士:
鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒了。
剁椒卷生菜
食材明细:
主料::卷生菜150g,
辅料::油1勺,盐一勺,大蒜2瓣,生抽5ml,剁椒2勺,
剁椒卷生菜的做法步骤:
1.卷生菜一个。
2.用手撕成片。洗净沥水待用。
3.大蒜切碎末备好。
4.坐锅烧水加一勺盐。
5.水开后加卷生菜下去烫10秒。
6.马上捞出放干净的容器晾凉。
7.锅烧热下油小火爆香大蒜沫。
8.加剁椒和生抽稍微炒香。
9.拌均匀即可。
小贴士:
这种生菜可以生吃。所以烫的时候千万不能烫太久。加一勺盐颜色会很漂亮。
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