“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,在长期的生活中,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?相信你应该喜欢小编整理的扇贝沙拉,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
新鲜或冷冻扇贝350克,盐少许,糖荚豌豆175克,皱叶莴笋(LolloRosso)或栎叶莴笋(OakLeafLettuce)1棵,野苣(Lamb掇Lettuce)或小波菜叶50克,生姜1片,厚0.5厘米,纯橄榄油2汤匙,淡酱油1汤匙,无甜味雪利酒3汤匙
扇贝沙拉的做法步骤:
1.糖荚豌豆去蒂去筋,以盐开水煮两分钟,用冷水冲洗沥干。
2.皱叶莴笋、野苣或菠菜叶洗净沥干。与糖荚豌豆一起装到6个小盘中,加盖冷藏待用。
3.生姜去皮切丝,汆30秒后,以冰水浸泡,沥去水分,拍干。
4.橄榄油与酱油拌和。大扇贝切成3片,小扇贝不用切。
5.雪利酒倒入小煮锅烧开。加入扇贝,加盖煮两分钟或扇贝熟即熄火。须不时摇动锅子。
6.盛出扇贝,分别装入6个盘子中,撒上姜丝。
7.锅内剩余的汤汁3汤匙,加入酱油与橄榄油的调味汁中。拌匀后浇在餐盘中的扇贝上,立即上桌。
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蒜蓉蒸扇贝
食材明细:
主料::扇贝10个,大蒜半颗,干黑豆豉1小勺,
辅料::盐1小勺,油适量,
蒜蓉蒸扇贝的做法步骤:
1.将扇贝洗净破开,用刀将贝肉铲起再放好,摆入盘中。
2.将半头大蒜和一小勺黑豆豉切碎。
3.上锅入适量油加热,爆香蒜蓉豆豉。
4.加入一小勺的盐拌炒开关火。
5.将油香蒜均匀的淋在每一个扇贝上。
6.上锅注水烧开,将扇贝放入锅里盖紧,隔水用大火蒸7分钟完成。
7.成品。
小贴士:
如果喜欢吃粉丝的话,也可加入适量泡软的粉丝在扇贝上,在放入油香蒜一起蒸。由于盘小放不下一盘,我分成两盘蒸。
豉汁扇贝(1)
食材明细:
扇贝(鲜)300克,粉丝50克,大蒜(白皮)10克,植物油25克,小葱15克
豉汁扇贝的做法步骤:
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时;
2. 然后用刷子刷干净外壳;
3. 把扇贝用小刀撬开,把内脏及腮去除;
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上;
5. 大蒜成蒜蓉;
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出;
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面;
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油;
9. 蒸锅水开后放入扇贝,蒸八分钟即可;
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(3)
食材明细:
主料::扇贝6个,
辅料::龙口粉丝1小捆,彩椒适量,葱花适量,
配料::蚝油1勺,蒸鱼豉油1勺,料酒1勺,食用油1勺,蒜5粒,
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1.冰鲜扇贝自然解冻,去除内脏取贝肉。
2.粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干;彩椒切小粒、蒜切末,香葱切葱花。
3.蒜末碗中加入蚝油、蒸鱼豉油、食用油、料酒,调匀待用。
4.粉丝卷成小团放在扇贝上,将扇贝肉放在粉丝上,淋入蒜料。
5.入上汽蒸锅中蒸5-7分钟, 取出,撒葱末、彩椒即可。
扇贝粉丝蒸娃娃菜
食材明细:
主料::扇贝肉100,娃娃菜100,粉丝10,
辅料::高汤适量,葱花少许,盐少许,蚝油1勺,蒜2瓣,
扇贝粉丝蒸娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,从根部切十字花型,分成几瓣,铺在深盘的盘底
2.粉丝用少许冷水泡软
3.扇贝洗净,去除多余的腺体,从壳中小心取出
4.将粉丝围成圈,摆在娃娃菜围成的圈里,然后将扇贝肉放在上面
5.热锅热油,爆香蒜碎后,高汤在锅中加少许水烧热,加少许盐和蚝油调匀
6.将调好的高汤浇在扇贝、粉丝和娃娃菜上,入蒸锅,小火至水沸后,再蒸三五分钟左右即可。具体时间要根据扇贝的大小,酌情增减
全麦扇贝饼夹
食材明细:
主料::普通面粉150克,全麦面粉35克,酵母适量,盐适量,
辅料::白糖5克,
全麦扇贝饼夹的做法步骤:
1.把普通面粉和全麦粉混合,加白糖和一点点盐,酵母用温水化开。
2.加酵母水(不够再加点温水)和成稍硬的面团。
3.盖保鲜膜放温暖处发至两倍大,按一个洞不反弹不回缩。
4.重新揉回原大,粘手可以加点面粉。
5.分成若干个小剂子,取一个小剂子撖成长椭圆状(皮可撖稍薄点,方便最后夹肉之类的)。
6.在前半部分用手指沾点油涂一下。把后半部分盖上去。
7.用工具(我用刮刀)压一些痕。
8.用拇指和食指把两头向中间捏紧,捏紧点,不然二发或蒸时会散开。
9.一个个做好后,盖保鲜膜进行第二次发酵至变大变轻盈。(二发不要太过,我第一锅就因为放烤箱发酵稍过了点,蒸好后花纹不是太清晰,第二锅稍微少发一会儿,形状就好看多了,当然,不是外貌协会的就没关系了。)
10.冷水上锅,水开后再蒸8-10分钟。
11.蒸好后再关火焖3-5分钟即可。可以一次多做点,冷冻起来随吃随取,吃前一蒸就行,可以夹肉吃,也可以做的时候里面不抹油直接放一点馅。
12.这是第二锅,花纹清晰多了。
青椒蘑菇炒扇贝肉
食材明细:
主料::扇贝肉10个,蘑菇4个,青椒1个,
辅料::色拉油适量,盐1小勺,料酒1小勺,黑胡椒碎适量,生粉少许,
青椒蘑菇炒扇贝肉的做法步骤:
1.扇贝取肉,加点料酒、盐、黑胡椒和生粉拌匀腌制一会
2.青椒切成小块
3.蘑菇也切成小块
4.锅里放点油放入扇贝肉
5.炒熟盛出备用
6.另起油锅放入青椒和蘑菇翻炒加点盐调味
7.加一点点水煮开
8.加入炒过的扇贝肉一起翻炒均匀即可出锅
小贴士:
因为扇贝肉提前炒过的所有在最后放入!
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