“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是很想去学一学呢?小编特别整理来自网络的年糕烩排骨,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱
年糕烩排骨的做法步骤:
1、排骨冲洗净后,漓水。
2、锅中倒少许色拉油,放入排骨焙出油。
3、放蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。
4、炒匀后放糖、料酒和酱油。
5、加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧。
6、先大火后小火,烧至排骨软烂。
7、再放适量的盐、番茄酱。
8、最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。
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酸菜肉丝烩年糕
食材明细:
主料:年糕适量,酸菜适量,葱适量,姜适量,红椒适量,肉丝适量,蒜适量
辅料:盐适量,油适量,五香粉适量,酱油适量,水适量
酸菜肉丝烩年糕的做法步骤:
1,酸菜提前洗净焯水。
2,年糕备用。
3,肉,葱,家具,蒜红椒改刀。
4,年糕切块。
5,炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒,加入葱姜蒜红椒。
6,放入酸菜翻炒。
7,放入五香粉和酱油炒匀。
8,放入适量的水煮沸。
9,倒入年糕煮熟。
10,煮至年糕软糯出锅加盐调味即可。
11,家常美味,请您品鉴。
12,成品图。
小贴士:
酸菜一定清洗干净,入锅焯水哦!祝您愉快!
年糕烩彩蔬
食材明细:
年糕,青窝笋,彩椒,胡萝卜,油,精盐,味精,鸡精
年糕烩彩蔬的做法步骤:
1.将胡萝卜、彩椒、青窝笋去皮切小块。
2.锅放油分类翻炒装盘。(为了保持其成份,不要大火猛炒)
3.把年糕放开水里焯水后用冷开水冲冷沥干(这样可以避免粘在一起)
4.放油快炒年糕再放入所有彩蔬下调料起锅即可。
小贴士:
娜儿将这道年糕烩彩蔬送给亲爱的圆猪猪姐姐,和所有的朋友们,愿大家的事业年年高升,生活五彩缤纷!
排骨煮年糕
一个人也要好好吃饭排骨煮年糕
最近一个人吃饭,一个人的饭难做,做多了吃不了,浪费,做少了不够费事的,但是身体健康是第一位的,不管是一家人吃饭还是一个人吃饭,都要营养搭配才好,所以记得一个人时也要好好吃饭,爱惜自己。
我不怎么喜欢吃肉,但一周起码也要吃一点儿,那天去超市买了一条排骨,看到有迷你小土豆顺便买了一小盒,回家放到冰箱里,没菜吃时就想起了它们,我不喜欢油太大的东西,所以这回排骨也没有用油煎炒,焯水后直接放的调料和水炖煮出来的,煮的时候就闻到了肉的香味儿,其实少油也可以把肉菜做得好吃的,这一份排骨烧土豆,被我分成两份,可以吃两次,一次就着米饭吃,第二次把排骨土豆连同汤汁煮了筋道的年糕,年糕吸足了排骨汤的味道,煮透之后非常好吃,我还在里面加了半匙韩式拌饭酱,有点微辣,既有饭又有菜,一个人吃得也很满足,又不会感觉到丝毫的油腻。
所以,朋友们,一个人也要好好吃饭哟。
排骨煮年糕
材料:排骨一条,小土豆适量,年糕适量,葱一段、姜一块、蒜两瓣、八角一个、桂皮一小块、生抽2大匙、冰糖8块、盐适量。
年糕适量、韩式拌饭酱一匙、洋葱1/4个。
排骨煮年糕做法
1.排骨斩小块,冷水浸泡去血水,冲洗干净,入开水锅加一匙料酒焯烫变色,捞出冲净血沫,备用;
2.土豆去皮(因为是很小的土豆,所以没有再切块,如果是大土豆可适当切滚刀块)备用;
3.将排骨放入锅中,放入葱姜蒜、八角、桂皮生抽、冰糖,放入适量水没过排骨,调入盐,大火烧开后,放入土豆,转小火煮约1小时,至排骨酥烂(到这一步如果直接当菜吃,用大火收浓汤汁即可);
4.将年糕放入煮好的排骨和汤中,放入半匙韩式拌饭酱,煮到年糕变软,放入洋葱丝拌匀即可盛出,这就是排骨煮年糕,既当饭又当菜也很美味。
提示:
1.调盐一定要注意,不要放太多,因为汤汁收浓后就会显出咸味来;
2.在做排骨煮年糕时,加不加韩式拌饭酱要根据汤的咸淡来决定,如果汤汁已经够味就不要再加拌饭酱了,因为酱本身也有咸度,会变得太咸。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨烧年糕
食材明细:
原料:肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜。
调味料:盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油。
排骨烧年糕的做法步骤:
1、排骨洗净后,配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒,入清水中煮,大火煮开,小火煮45分左右,关火盖上锅盖焖。
2、葱和生姜切成细丝,年糕切成斜条。备用。
3、排骨自然放凉后,捞出,排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。
4、热锅倒油,油温后倒入姜葱丝,出香味后放进排骨,翻炒,调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。
5、 放入年糕条,翻炒均匀后,倒入一碗排骨原汤,开大火收汁,出锅前淋一点醋和香油即可。来源:www.508msc.com
排骨烩土豆
食材明细:
主料:排骨适量,土豆三个
辅料:盐少许,玉米油适量,生抽适量
排骨烩土豆的做法步骤:
1,土豆三个去皮洗净切成小块儿,放清水中浸泡。
2,捞出备用,排骨适量,我用的是剩的,忘拍图了。
3,锅内放油烧热,放入适量葱花炝锅,放入土豆块翻炒均匀。
4,加入少许生抽继续翻炒。
5,放入排骨继续翻炒。
6,酌情加入少许盐,排骨已经入味,不加也行。
7,放入适量清水,慢炖入味。
8,出锅。
9,成品图。
10,成品图。
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