“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,从古至今,食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗的态度是什么呢?以下由小编为大家精心整理的“黄山双冬”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
安徽传统特色菜肴。冬笋鲜嫩,冬菇肥硕,加上火腿肉同烧,取其肉香、滋润,成菜后笋菇脆而不腻,鲜香滑口。主料冬笋肉 冬菇辅料火腿肉调料精盐 味精 白糖 葱 姜 蒜 淀粉
黄山双冬的做法步骤:
1.冬笋肉切片。冬菇改刀。火腿肉切大块。
2.将冬笋肉片、冬菇片、火腿肉块一同煨熟,取出火腿肉不用,用调料调味勾芡装盘。
注意事项
1.选用质嫩、色白黄的时令冬笋,入菜应除去质老纤维根部,否则会影响口感。
2.冬菇选用大小均匀、肉质肥厚者,入菜要洗净泥沙。
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双冬汤
食材明细:
冬笋600克,香菇(鲜)100克,盐3克,香油2克,味精1克
双冬汤的做法步骤:
1. 将冬笋剥去外壳,削去衣皮,斩去老根;
2. 放入沸水锅中略煮沸,取出切成薄片;
3. 水发冬菇去蒂,去沙洗净,用刀片成薄片,同放盘内;
4. 汤锅上火,舀入冬菇汤600克,煮沸后,撇去浮沫;
5. 放入冬笋片、冬菇片,加入精盐,再沸后,撇去浮沫;
6. 加入味精,倒入汤盆内,淋入香油即成。
小贴士:
1. 双冬汤,是冬令季节一道鲜香美味的素汤;2. 所用原料均为素料,主料为冬菇和冬笋,汤是用浸泡洗净冬菇的原汁水所提炼,油也是具有特殊芳香的芝麻油;3. 制法简便,汤鲜色美,菇香笋脆,颇适用于家庭保健;4. 具有利水益气、降脂减肥、祛热消痰的功效。
双冬烧菜心
食材明细:
油菜心200克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,料酒10克,胡麻油15克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)40克,大豆油65克,淀粉(豌豆)5克
双冬烧菜心的做法步骤:
1.将水发冬菇洗净,抹刀切成片。冬笋切成片;油菜洗净,根部剞上十字花刀。
2.锅内放宽油烧热,下入油菜炸透捞出。
3.锅内放猪油烧热,下葱、姜末炝锅,烹入料酒、鲜汤,下入香菇、冬笋略炒,加精盐、胡椒粉,下入油菜、味精,大翻锅,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
小贴士:
本品需用鲜汤约150克。
感谢您阅读“97美食网”的《黄山双冬》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄山美食专题,希望您能喜欢!