俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“枸杞银芽”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
绿豆芽200克,枸杞1钱,胡萝卜50克,A料:低钠盐,糖各1/4小匙。
枸杞银芽的做法步骤:
1.枸杞泡水洗净,放入开水中泡软;绿豆芽洗净、去除头尾;胡萝卜洗净、去皮,切成丝。
2.锅中放入2小匙油烧热,放入胡萝卜、绿豆芽略炒,再加入A料拌匀,最后加入枸杞快炒,即可盛出。
Tips:
豆芽菜爽口不油腻,即使不添加调味料,一样鲜美可口,多吃也不会增加身体负担,搭配有明目功效的枸杞,是一道简单又健康的营养佳肴。
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枸杞炒银芽
食材明细:
绿豆芽200克,枸杞子150克,鸡蛋清25克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,猪油(炼制)30克,淀粉(豌豆)13克
枸杞炒银芽的做法步骤:
1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下,过凉待用。
2.炒勺烧热,下猪油烧至五成热时,将绿豆芽入锅划散,倒入漏勺沥油。
3.原勺留油25克,煸葱、姜末,倒入枸杞稍炸后,放入清汤50毫升,加精盐、味精,倒入绿豆芽,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,开锅装盘即成。
小贴士:
因有滑油过程,需准备猪油约500克。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
火腿银芽
食材明细:
火腿300克,绿豆芽150克,冰糖5克,盐2克
火腿银芽的做法步骤:
1. 银芽(豆芽)去头,去根,洗净,放入泡菜盐水中泡熟;
2. 火腿中加冰糖,放入笼中蒸熟,取出改刀成二粗丝;
3. 将火腿丝与泡好的银芽拌匀,装盘即成。
小贴士:
1. 银芽不能泡久了,以免影响口感;2. 蒸火腿前应加冰糖,以免口味过咸;3. 泡菜盐水的浓度不宜过大,以免成菜咸味偏重。
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