“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着社会的不断发展,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“小黄瓜炒猪肝”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
猪肝200公克,小黄瓜2条,太白粉1又1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,水50㏄,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1/2茶匙
小黄瓜炒猪肝的做法步骤:
1.将猪肝切0.5公分厚片,沖水去血污后沥干;小黄瓜切斜刀片,备用。
2.将作法1的猪肝汆烫,趁热与太白粉拌匀。
3.取烧烧热后,加入半锅油以约180℃烧热,放入作法2的烫好裹粉的猪肝,以小火炸1分钟后捞出。
4.用作法3炸猪肝的原锅,放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐,以大火炒1分钟。
5.于作法4放入作法3略炸过的猪肝,及剩余的调味料,快炒2分钟即可。
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小黄瓜牛奶布丁
食材明细:
鲜奶400g,全蛋4个,细砂糖120g,蜂蜜20g,小黄瓜汁200g
小黄瓜牛奶布丁的做法步骤:
1.将小黄瓜洗净,以榨汁机将汁液榨出备用。
2.先将鲜奶加温至40℃,加入全蛋、细砂糖、蜂蜜,以同方向拌匀。
3.待糖完全溶解后,再加入小黄瓜汁拌匀,过筛2∼3次之后,倒入布丁杯中约8分满,捞除表面的气泡后,静置备用。
4.将作法3的布丁杯以隔水蒸烤方式,放入烤箱(上火0℃╱下火170℃),烤约60分钟。
5.取出放凉后,入冰箱冷藏即可。食用时可淋上少许鲜奶油,风味更佳。
炒彩豆——附小黄瓜桶
食材明细:
主料::玉米粒适量,胡萝卜适量,青豆适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,
炒彩豆——附小黄瓜桶的做法步骤:
1.黄瓜切段。
2.用勺柄将黄瓜掏空,底部不要掏穿了。
3.如图用刀在黄瓜中心切两刀,不要切断。。
4.切掉多余黄瓜的。
5.插一小半根牙签,黄瓜桶就做好了。如图
6.做好的黄瓜桶很适合摆盘哦。
7.玉米粒、青豆、胡萝卜切丁,黄瓜切丁。
8.炒锅上火下油烧热,放入胡萝卜翻炒。
9.在放入青豆翻炒。
10.依次放入玉米粒,和黄瓜丁,翻炒。加少许清水煮开。
11.放入调料就能出锅了。
12.很香甜的豆子。
蒜拌小黄瓜(2)
食材明细:
主料:小黄瓜,红辣椒,大蒜。盐,糖,醋各一大汤匙。
蒜拌小黄瓜的做法步骤:
1.大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。
2.小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。
3.在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。
小黄瓜的好处都有什么
说到小黄瓜是很多人不陌生的,这类蔬菜很常见,购买的时候也是比较简单,小黄瓜一年四季都有,但是要注意,对小黄瓜吃的时候,每次都是不要过多进行,否则对身体消化会产生影响的,吃小黄瓜的好处都有什么呢,对此也是很多人不清楚的,下面就详细的介绍下,使得有一些了解。
小黄瓜的好处:
黄瓜细嫩清香,味道鲜美,是夏季的主要瓜菜之一。
黄瓜含水量为98%,只含有微量的胡萝卜素、维生素C及不多的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。黄瓜还含有细纤维素,对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇,有着一定的作用。据研究证实,鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪,对体重过重和有肥胖倾向的人,多吃黄瓜有减肥的好处。
黄瓜头部多苦味,苦味成分为葫芦素C,动物实验证实,这种物质具有明显的抗肿瘤作用,毒性较低。近年来,人们又发现,黄瓜藤具有明显的扩张血管、减慢心率、降低胆固醇及降压作用,而无不良反应。
黄瓜还有一种特殊的美容功能,用黄瓜汁来清洁和保护皮肤或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹,都颇为有效。
中医学认为,黄瓜性味甘寒,有清热、利尿、除湿、滑肠、降脂、减肥的功效。
黄瓜多凉拌生吃,要注意卫生。其性凉,凡脾胃虚寒及腹痛吐泻者不宜食。
在对小黄瓜的好处都有什么认识后,吃小黄瓜的时候都是可以根据自身需求进行,而且要注意的是,在吃小黄瓜前,需要对它的制作进行了解,常见就是炒着吃,这样的制作方法简单,吃的时候对身体没有任何损害,是放心选择。
小黄瓜的营养价值
黄瓜是很多人喜爱选择,吃黄瓜对身体没有任何影响,很多人在减肥的时候,都是会选择黄瓜,黄瓜含有的维生素和水分较多,常吃对消除身体脂肪有很好帮助,黄瓜制作方法比较多,常见就是凉拌,这样制作简单,吃的时候对身体没有损害,那小黄瓜的营养价值都有什么呢?
小黄瓜的营养:
营养素含量(每100克)热量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白质(克)0.80纤维素(克)
0.50富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。
适宜人群:
容易疲倦的人,在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状,色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。
食疗:
1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;
2. 抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;黄瓜富含维生素E和黄瓜酶,尤其是小黄瓜,除了润肤,抗衰老外,还有很好的细致毛孔的作用,其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶,能有效地促进机体的新陈代谢,扩张皮肤毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质;
在对小黄瓜的营养价值都有什么认识后,吃小黄瓜的时候,都是可以放心进行,但是对小黄瓜制作上,需要注意不要选择复杂制作方法,复杂的制作方式,会让小黄瓜的营养元素得到破坏,这点也是要注意的。
菜花炒猪肝
食材明细:
猪肝200克,菜花200克,青椒100克,香干、香菇各30克,黑木耳20克
菜花炒猪肝的做法步骤:
1.准备各种材料:(1)猪肝洗净切成柳叶形薄片,香干切成条,青椒横切,就成了美丽的花型,菜花洗净切成小朵,香菇和黑木耳浸泡;(2)花菜放入沸水镬内氽熟后捞出,沥干水备用。步骤:
2.将锅放火上,加油烧热后,放入猪肝并喷入绍酒,炒至猪肝变色后盛起,
3.倒入香干煸炒,
4.随后放入菜花和青椒煸炒,
5.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝,翻炒至菜熟透即可。
6.成品
小贴士:
特 点:味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品,有增加免疫力的功能。猪肝含铁、锌、维生素A等比较丰富,适合少儿食用。
辣椒炒猪肝
食材明细:
主料::辣椒适量,猪肝300克,
辅料::料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,
辣椒炒猪肝的做法步骤:
1.新鲜的猪肝洗干净切片
2.开水焯至断生,放入凉水中清洗一遍
3.辣椒切片备用
4.锅中倒入少许油,油温七成热加入辣椒
5.辣椒五分熟加入猪肝继续翻炒
6.加入配料,辣椒炒熟即可出锅
7.成品图
8.成品图
小贴士:
猪肝不要和辣椒一起放,猪肝焯了一下,基本已经熟了,猪肝炒久了口感不好!
【青椒炒猪肝】
食材明细:
主料::猪肝一块,蒜苗两根,青椒两个,
辅料::大葱适量,生姜适量,花椒适量,
配料::盐半勺,干淀粉一勺,生抽一勺,醋半勺,料酒两勺,白胡椒粉半勺,白糖半勺,味精半勺,
【青椒炒猪肝】的做法步骤:
1.猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水里反复冲洗。
2.然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水。
3.用笊篱捞出,控干水分。
4.准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜。
5.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。
6.搅拌均匀,码味。
7.准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形。
8.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片。
9.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出。
10.锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。
11.倒入炒好的猪肝,大火快炒几下。
12.关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘!
13.嫩不嫩,图片说话……
小贴士:
六个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】——
一、猪肝不要切的太薄,2——3mm厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬。
二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口。
三、猪肝需要提前腌制。
主要作用:1.去腥 (料酒、醋、葱、姜片) 2.提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) 3.口感滑嫩(干淀粉上浆)4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)
四、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝,放油少的话容易糊锅。
五、全程大火。因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里,和蒸鱼的道理是一样一样的。
六、快炒,快到什么程度呢?倒数5秒出锅,炒好配菜,再次回锅5秒,保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!
感谢您阅读“97美食网”的《小黄瓜炒猪肝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题,希望您能喜欢!