食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?以下是小编精心收集整理的红烧土豆(1),带给大家。欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
土豆500克。植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。
红烧土豆的做法步骤:
将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。
锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。
土豆块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。
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茄子红烧土豆
食材明细:
主料::茄子2个,土豆3个,
辅料::葱适量,花椒适量,蒜泥适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,味精适量,小米椒2个,
茄子红烧土豆的做法步骤:
1.食材明细。
2.油热后,倒入土豆块,炸至四面焦黄。
3.1勺豆瓣酱、1勺生抽、适量味精、少许清水调成酱汁。
4.炸至金黄捞出沥干油分备用。
5.中大火将茄子也炸一遍…(Ps:倒茄子的时候,离远点,油溅得很厉害)。
6.茄子炸的全部看起来软有点黄了,把炸过的土豆一起倒下去再炸一小下。
7.将小米椒段扔进去。
8.倒入少许料酒一起翻炒。
9.土豆和茄子混合一起翻炒3分钟左右,倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
10.倒入适量的清水,大概没过茄子和土豆即可。
11.熄火前倒入蒜泥。
12.很简单的一道菜,但是味道很不错的,最后撒点葱花,提香提美感。
小贴士:
1、土豆再炸的时候,炸的金黄焦一点,吃起来会更香。
2、土豆切块后,用水多冲洗一下,将淀粉冲掉,这样炸的话就不容易粘锅,油里炸的时候放点盐,也可以减轻粘锅指数。
红烧土豆鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::土豆适量,
配料::干辣椒丝适量,椒盐粉适量,姜粒适量,冰糖适量,葱头段适量,
红烧土豆鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅中清洗干净后,正反面划两刀
2.土豆切大块
3.所有调料
4.将姜,葱,辣椒,爆出味道后,把渣捞起待用
5.爆后的油,把冰糖加进去,煮到焦糖色
6.加入鸡翅炒匀
7.加上土豆
8.再把捞起来,爆过的渣一起倒进,加少许水,焖到汁收缩
9.装盘,最最加点葱花
红烧土豆排骨
食材明细:
主料::土豆适量,排骨适量,酸菜适量,
辅料::蒜泥适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,姜丝适量,
红烧土豆排骨的做法步骤:
1.洗净的骨头煮一下,去一下血水。
2.过完血水装盘备用。
3.所需配菜。
4.油热后倒入排骨炒香。
5.骨头炒来有点小金黄了,加入一勺豆瓣酱。
6.再倒入酸菜。
7.紧接着计入姜丝。
8.一勺料酒。
9.一勺生抽。
10.加入适量的水,淹过骨头即可。
11.汤汁烧开后,倒入土豆块一起焖。
12.有砂锅的话,倒入土豆后换成砂锅,这样焖出来的更香也更容易熟烂。
13.汁收的差不多的时候,倒入蒜泥。
14.倒入蒜泥后,大火冲开一下,即可熄火上桌。
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