“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着历史的发展,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?有请驻留片刻,小编为你推荐小白菜心炒猪肝(2),欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
猪肝300克,小白菜心30克,油适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,葱姜末适量,干椒丝适量
小白菜心炒猪肝的做法步骤:
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味,准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用。
2.油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香,倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火,让猪肝在锅中停1分钟烧熟透),盛起待用。
3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘。
小贴士:
中国自古以来,猪肝是补血剂,而且猪肝对眼病有益。白菜与猪肝,素荤搭配,有助于增强人体免疫力,具有补气益血、补肝明目的功效。烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟。
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拌小白菜(2)
食材明细:
主料:小白菜350克,
调料:芝麻酱8克,盐3克,辣椒油10克,味精2克,香油5克,醋5克
拌小白菜的做法步骤:
1.将小白菜择去黄叶,去根洗净,沥干水分,切成3厘米长的段,再用凉开水淘洗一遍,捞出沥干,装入盘内;
2.取一小碗,加精盐和适量凉开水?开芝麻酱;
3.再往小碗内倒入辣椒油、香油、味精、醋,调拌均匀;
4.将小碗内的调料倒在盛有小白菜的盘内,拌匀即成。
汆丸子小白菜(2)
食材明细:
主料:猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克,
辅料:鸡蛋50克,
调料:花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5克
汆丸子小白菜的做法步骤:
1.将猪肉剁碎,然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;
2.小白菜择洗干净,先用开水焯一下,随后放入冷水中过凉,捞出备用;
3.锅内加入一些水,烧开后转用小火,先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子,放入锅内,等煮熟漂起时捞出,撇去汤上的浮沫,加入小白菜和余下的调料,再将丸子放入,稍煮一下即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾米炒小白菜
食材明细:
小白菜,虾米,盐,蚝油
虾米炒小白菜的做法步骤:
1、小白菜清洗干净,入油锅大火炒;
2、加入虾米,不停翻炒;
3、最后加一点盐、一滴蚝油就行了。
蒜泥小白菜
食材明细:
主料::小白菜500克,蒜瓣10个左右,
辅料::食用油适量,盐适量,蔬之鲜适量,
蒜泥小白菜的做法步骤:
1.准备好要用的,将小白菜捡干净,洗好.
2.蒜拍碎切成蒜沫,小白菜切好,把的菜杆和菜叶,稍分开装,因为菜叶比较容易熟,一起炒的话,后面会炒得太烂了.
3.锅里放油,倒入蒜沫爆香.
4.然后放入小白菜的杆翻炒上两分钟.
5.接着倒入菜叶翻炒...
6.菜叶一炒焉就可以马上关火了,不要炒太久,不然就不好吃了,趁菜的余温调入适量的盐和蔬之鲜翻均匀,就可以装盘了。。。
7.装入盘中的成品。。。
8.装入盘中的成品。。。
炝拌白菜心
食材明细:
主料::白菜心适量,
辅料::大蒜适量,红椒适量,
配料::盐适量,糖适量,花椒适量,辣椒干适量,烹调油适量,生抽适量,醋适量,
炝拌白菜心的做法步骤:
1.材料图,。
2.白菜嫩心洗净切细丝。
3.将切好的菜丝加盐稍腌,抓去水份。
4.炒锅倒油烧热,下蒜粒 花椒 干辣椒丝炒香。
5.挤过水的菜丝纳盆,加切好的红椒丝。
6.将烧热的油同调料一起浇在菜丝上,加一点盐和生抽及醋,拌均匀即可。
小贴士:
白菜需要用盐杀去多余的水份,这样操作,不但口感好,也不会有异味儿。
拌菜比较随意,按自己喜欢的口味儿添加就可以了。最简单的,就用醋油汁就很好吃。
【鲁菜】:白菜心拌海蜇
食材明细:
主料::海蜇适量,白菜心适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,醋适量,鸡精适量,香油适量,
【鲁菜】:白菜心拌海蜇的做法步骤:
1.海蜇皮清洗干净后,切成丝; 用清水浸泡2小时,中间换三次水。
2.大白菜一剖为二,取白菜心。
3.白菜心斜切成细丝。
4.香菜切碎,胡萝卜切成细丝;浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分。
5.胡萝卜丝入沸水锅中汆烫,捞出冲凉挤干水分。
6.所有原料混合,调入香油、撒上盐、鸡精,淋上香醋拌匀即可。
小贴士:
浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分,吃起来会保持清脆的口感,但切忌水温过高,焯水时间过长,否则海蜇皮会全化成水。
取白菜心入菜,口感甜脆。
白灼小白菜
食材明细:
主料::小白菜200克,
辅料::葱丝适量,胡萝卜丝适量,
配料::蚝油1汤匙,海鲜酱油1汤匙,色拉油1汤匙,高汤适量,
白灼小白菜的做法步骤:
1.小白菜去顶,洗净
2.高汤入锅烧开,如果高汤过浓的话可以加适量的水。
3.小白菜入锅焯一下。
4.焯好的小白菜装盘
5.锅烧热,加少许油,再加一汤匙耗油
6.将刚才焯小白菜的汤汁倒入锅中,烧开
7.汤汁淋在小白菜上
8.加点葱丝、胡萝卜丝就可以了
小贴士:
小白菜不用焯太久,否则破坏了本身的营养就不好了
小白菜锅贴
食材明细:
面粉500克、猪肉馅250克、小白菜500克(一直就喜欢用小白菜做馅,小白菜馅的饺子,馄饨都很美味,清香味十足。)、盐适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量、色拉油适量、糖一点点。
小白菜锅贴的做法步骤:
1、小白菜洗净,放入开水锅中焯水,然后捞出控去水分,切成细末。小白菜不焯水也可以,剁成细末后用手挤去水分备用。青菜馅更加具体的处理可参考青菜包的帖子。
2、猪肉馅放入容器里,加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖,搅拌上劲,再加入小白菜末,搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~
3、把面粉和成烫面团,待凉后,揉匀揉透,下成小剂子,擀成圆形薄面皮,跟饺子皮一样大小,左手托住面皮,用小勺取适量馅放在面皮中间,把面皮扯起对折成半圆形,右手夹住面皮轻轻捏拢,下部两边略留空隙不捏和。
4、平底锅烧热,在锅底抹一层油,油不必多,将锅贴摆入平底锅,盖上锅盖煎片刻,待面皮将熟时,加少许凉水,再盖上盖子,让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟,让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点,或软一点,这些随自己的喜欢处理就好~
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