“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,自有历史记载以来,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。怎么样才能做到健康食疗的呢?小编经过搜集和处理,为你提供鲜嫩牛肝面,还请多多关注我们网站!
食材明细:
牛肝220公克,菠菜100公克,阳春面适量,冷水1200cc,猪油20公克,姜丝50公克,青葱50公克,A.盐10公克,米酒30cc,白胡椒8公克,淡色酱油10cc,味精5公克,B.香油15cc
鲜嫩牛肝面的做法步骤:
1.牛肝切薄片;菠菜切段;青葱切段(葱白与葱绿皆要)。
2.热锅,放入猪油烧热,将爆香姜丝、青葱段,再加入冷水煮至滚沸后,放入调味料A煮至滚沸,最后加入作法1的牛肝片、菠菜煮熟即熄火。
3.阳春面以滚水汆烫至熟,捞起放入汤碗内,加入作法3的所有汤料,食用前加入少许的香油即可。
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鱼香牛肝
食材明细:
净牛肝150克,泡红辣椒15克调味料蒜汁、姜汁、葱汁、酱油、醋、糖、水淀粉、料酒、盐和高汤各少许
鱼香牛肝的做法步骤:
1、将牛肝洗净后沥干水,切成片备用;四川泡辣椒切成碎丁备用。
2、炒锅中放2大匙油,烧热后将切成片的牛肝放入爆一下,炒至变色时加料酒,加入泡椒丁及其它调味料,煸炒至熟且入味后,用水淀粉勾芡即可。
美味小锦囊
◇食用动物的肝脏,有养血、明目的功效。对身体缺乏维生素A而有营养不良、眼腈干涩、皮肤粗糙等不适都有极好的食疗作用。是电脑一族的必备佳肴,但过多食用内脏类食品会导致胆固醇升高,所以一周一次刚刚好!
香煎牛肝酱
食材明细:
牛肝400公克,蒜头50公克,姜片50公克,玛琪琳50公克,香蒜粉5公克,茴香粉5公克,盐1茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,太白粉1大匙,绍兴酒20㏄
香煎牛肝酱的做法步骤:
1.将牛肝切成小块,放入锅中浸水,让水流动1小时,取出备用。
2.起油锅,放入姜片、拍碎的蒜头和作法1的牛肝,以小火炒10分钟,起锅沥干。
3.将作法2炒过的牛肝和所有调味料放入调理机绞成泥,再加入玛琪琳混合均匀,倒入模具置入冰箱下层冷藏。
4.要食用时以平底锅煎成金黄色即可。
牛肝的营养价值
“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,在长期的生活中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?下面是小编为大家整理的“牛肝的营养价值”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
牛肝含有的蛋白质、胆固醇较多,对牛肝在选择的时候,需要适量的进行,吃牛肝不能过多的吃,尤其是对有高血压的人群,更是要注意这点,那在吃牛肝的时候,要知道该如何制作,常见就是炒牛肝,这样的制作方法,使得它的营养成分得到很好保留,那牛肝的营养价值都有什么呢?
很多人对牛肝的营养价值并不是很清楚,在选择牛肝的时候,需要先对它的营养价值进行了解,这样在吃的时候,对身体才会有很好的帮助,对身体健康不会有任何的损害。
牛肝的营养价值:
1、牛肝味甘,性平,入肝经;有养血、补肝、明目的作用;
2、治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。
3、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;
4、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
5、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
6、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
以上就是对牛肝的营养价值详细介绍,在吃牛肝的时候,完全是可以放心进行,它的防衰老上有着很好的效果,这对女性来讲是一个不错之选,不过在制作牛肝的时候,食材的搭配很关键,这样制作后,才会知道它各方面不错。
黑椒牛柳意大利面
食材明细:
意大利面一小把
牛柳一块
番茄一个
洋葱半个
青椒两个
玉米肠一根
番茄酱
盐适量
黑胡椒粉
芝麻油
黑椒牛柳意大利面的做法步骤:
1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉,多煮几次就熟悉了哦
牛柳一小块,不需要太多哦
番茄一个
青椒两个
家里没有培根和玉米,正好用玉米肠代替
2、番茄切成小丁,便于熬制
牛柳切成肉末
玉米肠、洋葱、青椒也都切成小丁
3、水烧开,将面条放入。
一般包装袋上都会标明面条煮的时间。我这个是要煮9分钟的
4、将面条捞起。因为是冬天,所以我没有用冰水划开,不然面凉了吃了会不舒服的,直接放芝麻油或者橄榄油都可以让面不黏糊,而且还能使面条顺滑爽口
5、锅里放入菜油。因为我没有橄榄油啦,所以用菜油代替了,嘿嘿
放入牛肉末爆炒
6、放入番茄,用锅铲压一下,以便更好的熬成酱汁。加入少量水,熬成番茄酱
7、 熬成番茄酱。这个时候可以加入拼装番茄酱,也可以最后加入。我是最后才加入的
8、放入洋葱,洋葱容易熟,放早了就煮黑了
再放入青椒、玉米肠
9、最后放入盐和黑胡椒粉
10、凉好的意大利面再次用筷子调散开,装入盘中
11、将酱汁均匀的浇在面条上
搅拌之后就可以开吃啦
牛肝营养成分和食疗价值
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着文化的进步,这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?以下是97美食网(97msw.com)小编吐血整理的“牛肝营养成分和食疗价值”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
关于我们日常肉类食物中,动物的肝脏也是很多美味佳肴的重要食材,比如我们经常接触到的猪肝,法国西餐特色菜之一的鹅肝等等,而今天要跟大家推荐的是牛肝,平时大部分是混在牛杂里面,很少单独拿来做主菜,其实它所含有的营养成分也非常丰富,且牛肝的食疗价值也不容忽视。
关于营养成分,每100克所含营养元素: 热量139 (千卡)硫胺素0.16 (毫克)钙4 (毫克)蛋白质19.8 (克)核黄素1.3 (毫克)镁22 (毫克)脂肪3.9 (克)烟酸11.9 (毫克)铁6.6 (毫克)碳水化合物6.2 (克)维生素C9 (毫克)锰0.37 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.13 (毫克)锌5.01 (毫克)维生素A20220 (微克)胆固醇297 (毫克)铜1.34 (毫克)胡罗卜素1.4 (微克)钾185 (毫克)磷252 (毫克)视黄醇当量68.7 (微克)钠45 (毫克)硒11.99 (微克)。
牛肝的食疗价值主要体现在以下五点:
1、牛肝味甘,性平,入肝经;有养血、补肝、明目的作用;
2、治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。
3、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;
4、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
5、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
通过以上的说明,对于牛肝的食疗价值是否出乎大家的意料呢,而且根据相关数据像是,牛肝中还有别的肉类中不含的硒和维生素C,对于延缓人体衰老,提供啊免疫力,抗氧化也有显著的功效,甚至还能抑制癌细胞的生长,确实值得我们日后对牛肝的好好利用。
鹅肝牛柳配黑菌汁(1)
食材明细:
牛里脊肉200克 鹅肝150克
土豆(黄皮)50克 小麦面粉15克 牛奶50克 百里香3克 洋葱(红皮)20克 黑菌35克 : 红葡萄酒15克 盐3克 胡椒2克 白酒5克
鹅肝牛柳配黑菌汁的做法步骤:
1. 牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍;
2. 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内;
3. 将腌好的牛柳煎至所需的成熟度,鹅肝也同时煎熟;
4. 用黄油煸香洋葱末,加入红酒、黄汁和切成片的黑菌;
5. 用小火浓缩后加盐、胡椒调味,即成黑菌汁;
6. 装盆时,将鹅肝放在牛柳上最后淋上黑菌汁。
鲜嫩可口---银鱼炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,银鱼干适量,
辅料::姜末2克,香葱末适量,料酒少许,
配料::盐3克,
鲜嫩可口---银鱼炒蛋的做法步骤:
1.银鱼干冷水泡发沥水,加入姜末、料酒腌渍5分钟;鸡蛋加盐打散。
2.锅置火上适量油烧热,倒入银鱼炒至断生变色时,盛出。
3.将鸡蛋液中加入银鱼搅匀,倒入留有底油的锅中炒香成块状。
4.撒入香葱末即可出锅。
秋季如何养肝护肝?秋季养肝护肝的食物
秋季,人体毛孔变粗,我们的营养物质会随之而散发,而且加上秋季的天气干燥,风尘比较多,这种情况下很容易导致肝病的复发,秋季如果保肝护肝的好,会带来整年的健康安寿,那么秋季如何养肝护肝呢?
秋季如何养肝护肝?秋季养肝护肝的食物
秋季如何养肝护肝?
1、多饮水
肝脏作为人体最大的解毒器官,体内所有的毒素几乎都要通过肝脏代谢排出体外,这个过程需要大量的水。由于秋季气候干燥,人体水分蒸发加速,更需要补充大量水分,增强血液循环,促进新陈代谢,让体内毒素及时排出。减轻对肝脏的危害。
2、少饮酒
初秋时节,寒气渐盛,少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量,因为肝脏代谢酒精的能力是有限的,多饮必伤肝!
3、睡眠要足够
以中医观点而言,晚上11点至凌晨3点,血液流经肝、胆,此时应让身体得到完全的休息,否则肝的修复功能受到影响,体力无法恢复,连带思考能力也会变得迟缓。睡眠品质不佳,也会造成肝火上升。因此专家建议,晚上不适宜从事太过耗损脑力的工作,容易影响睡眠品质。适当的休息则有助于强化肝脏,平时累了就要休息。对肝最好的方式,就是每天找时间休息。我们的身体很敏感,只要忙了、累了,就随时调节、抓空档休息,比如中午睡午觉,通常疲倦的感觉都可以清除。
4、心情舒畅
由于肝喜疏恶郁,故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。要想肝脏强健,首先要学会制怒,即使生气也不要超过3分钟,要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑,从而使肝火熄灭,肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律,就会伤及肝气,久之,易导致肝玻。
5、适量运动
从护肝角度看,一要选好运动场地,以场地宽广、视野开阔、空气清新的地方为佳;二要选择好锻炼项目,以锻炼体力和耐力为目标的全身性低强度动态运动为好,如慢跑、快速步行(每分钟大约110~120步)、骑自行车、上下楼梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子、拍皮球、跳舞、跳绳、游泳、打太极拳等。每天1次,每次持续20~30分钟,以运动后疲劳感于10~20分钟内消失为宜。
6、注意饮食平衡
不要暴饮暴食或常饥饿,这种饥饱不匀的饮食习惯,会引起消化液分泌异常,导致肝脏功能的失调。所以,饮食要保持均衡,食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;尽量少吃辛辣食品,多吃新鲜蔬菜、水果等。
7、以酸入肝
以酸入肝是指食用酸味食物或药物可以养肝。在日常饮食中,可以适当食一些酸味食品,如山楂、橘子、葡萄等;酸味食物并不是一年四季都适宜吃,比如肝气旺盛时,就不可以吃太多酸味食品,否则会造成肝气过盛,影响人体健康。
8、控制食量
每餐七分饱,晚餐吃得少,睡前不零食,是养生保肝的不变准则。摄入优质蛋白,每天保证四个一即一袋脱脂奶(250毫升)、一个煮鸡蛋、一两豆制品、一两精瘦肉;同时,每周2至3次的清蒸鱼(每次3至4两)则是为优质蛋白的摄入锦上添花。
电脑族如何养肝明目
秋天气候干燥,长时间盯着电脑的电脑一族,可能出现过眼睛干涩、视力模糊、眼睛酸胀等症状中的一种或几种。无论出现哪种现象,都是眼睛在向你抗议。要想养肝明目,具体做法如下:
1、吃青色的食物。
按中医五行理论,青色的食物可以通达肝气,起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪作用,属于帮助肝脏排毒的食物。中医专家推荐青色的橘子或柠檬,连皮做成青橘果汁或是青柠檬水,直接饮用就好。
2、枸杞提升肝脏的耐受性。
除了排毒之外,还应该提升肝脏抵抗毒素的能力。这种食物首推枸杞,它具有很好的保护肝脏的作用,可以提升肝脏对毒素的耐受性。食用时以咀嚼着吃最好,每天吃一小把。
秋季养肝护肝的食物
1、多吃新鲜水果,如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。水果不但含有丰富的营养如维生素、微量元素,而且能够帮助消化。
2、多吃新鲜蔬菜,如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄等。此类蔬菜里还有肝脏所需要的叶酸,可以调节肝功能,很有利于肝病患者康复。
3、多摄取蛋白质食品,食物蛋白质的一种极为重要的生理功能是维持人体组织生长、更新和修复的需要。坏死的肝细胞需要蛋白质(经过生化作用)来修复、更新。
4、常吃核桃仁、开心果之类的坚果,以疏肝理气、缓解焦虑。但已发展为肝硬化的患者需低脂、低盐、无渣、软食。
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