“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”国人非常看重食疗,时间的推移,这些食疗方法很多是经过时间验证的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?经过收集并整理,小编为你呈上猪肝拌菠菜(2),不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料:猪肝100克,菠菜200克,海米5克,香菜1棵,精盐,味精,酱油,食醋,蒜泥,香油各适量。
猪肝拌菠菜的做法步骤:
1、将猪肝洗净,切成薄片,入沸水中煮透。
2、海米用温水浸泡好。香菜洗净,切成2厘米长的段。
3、净菠菜择好洗净,切成3厘米长的段,放入沸水中氽一下捞出,再放入凉水中冲凉,控净水。
4、将菠菜放入大碗内,上面放上猪肝片、香菜段、海米,再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油放在一碗内,对成调味汁,浇在菜上拌匀即成。
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猪肝菠菜粥(2)
食材明细:
主料:大米,猪肝200-300克,菠菜200-300克,枸杞10个,配料:姜生抽香油
猪肝菠菜粥的做法步骤:
1:猪肝洗净,清水浸泡半小时,然后切小丁
2:姜切丁,放到猪肝里,倒上生抽腌制一下
3:大米放进电饭煲,粥的档位,水开后把猪肝放进去
4:要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入,适量的盐,滴几滴香油就可以了
小贴士:
1:猪肝要泡下,因为肝是解毒的,所以可能会有些不好的东西,所以我觉得泡一下比较好
2:临起锅前放菠菜,营养不容易流失
3:枸杞有很好的清肝明目的功效,所以多放点也比较好
菠菜拌猪肝(1)
食材明细:
菠菜100克,猪肝250克,香菜5克,虾米5克,酱油5克,醋3克,味精1克,香油5克
菠菜拌猪肝的做法步骤:
1.菠菜洗干净,切成寸段,放开水内焯一下;香菜摘洗干净,切成段。
2.猪肝切成薄片,放开水内烫熟,捞出晾凉,沥水。
3.菠菜放盘内,猪肝放在菠菜上,再放上香菜、海米(水发虾米),浇上酱油、香油调匀即可。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
猪肝枸杞菠菜汤(2)
食材明细:
猪肝150克左右,菠菜三棵,枸杞适量,油,盐,姜,三花酒,蒜,大葱
猪肝枸杞菠菜汤的做法步骤:
1.猪肝切成薄片,在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好,下次我也试试。
2.锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净,去根
3.姜,大葱,蒜切末,把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,倒进三花酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可
小贴士:
猪肝营养: 1 猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义; 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。
海虹拌菠菜(2)
食材明细:
主料::海虹1000克,菠菜500克,
辅料::香油适量,白糖少许,蒜2瓣,生抽一汤匙,米醋一汤匙,鸡精少许,胡萝卜丝少许,
海虹拌菠菜的做法步骤:
1.海虹摘掉连接的绳、清理掉壳上的脏东西,
2.清洗干净,凉水上锅蒸
3.海虹开口以后稍蒸一会就拿出来,
4.拨出海虹肉
5.菠菜洗净,焯水
6.焯水后的菠菜切段,与海虹收在大碗里
7.蒜切成蒜米,
8.所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀
9.蒜米放在菠菜上,放上少许的胡萝卜丝装饰,调好的料汁浇在菜上即可
小贴士:
蒸海虹的时候一定要注意不要过头,否则海虹肉会缩得很小。
菠菜拌粉丝(2)
食材明细:
主料::菠菜150克,粉丝150克,
辅料::蚝油一匙,油少许,盐少许,
菠菜拌粉丝的做法步骤:
1.锅中烧热水
2.放入少许盐
3.放入少许油
4.放入菠菜淖烫
5.菠菜变色即可捞出
6.盛入碗中备用
7.粉丝用温水泡软、洗净
8.焯烫菠菜的水,继续焯粉丝
9.至粉丝变色变软即可
10.捞出沥干水份,放入菠菜碗中
11.倒入约一匙蚝油
12.撒入切碎的核桃仁,拌匀
春季养生菠菜猪肝炒饭(2)
食材明细:
剩米饭猪肝菠菜胡萝卜,食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
春季养生菠菜猪肝炒饭的做法步骤:
(一):菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
(二):猪肝清水静养,反复换水。再打片,切细粒,过凉水冲洗内部组织的血水
(三):猪肝沥水,加盐,料酒,生抽,水淀粉抓匀,腌制10分钟入味
(四):热油锅,下滑猪肝至八分熟盛出待用
(五):留底油,先下胡萝卜翻炒,接着倒入米饭翻炒均匀,再下猪肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加盐,鸡精调味,翻炒均匀即可
小贴士:
猪肝的烹调应用
炒猪肝时多切片,然后抓浆,挂糊或拍粉后再行烹制,否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维,切片后纤维束被切断,肝小叶裸露,很易失水散碎,特别是在高温热油炒制时,失水更多,蛋白质凝缩,更易散碎,不仅味道差,也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹,否则易“沙”(即散碎)而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。
炒猪肝菠菜
食材明细:
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙,酱油1大匙,绍酒1/2大匙,醋1小勺,白糖2/3小勺,精盐、味精各1/3小勺,花椒粉、葱片、姜末少许,淀粉适量。
炒猪肝菠菜的做法步骤:
1、猪肝切小薄片,菠菜择洗净,切2.5厘米长的段,下沸水中焯烫一下,即刻捞出,沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜炝锅,放入猪肝煸炒,烹绍酒、醋,加酱油、白糖、花椒粉,再放入菠菜段、精盐、味精,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
清香鲜嫩,营养丰富。
大师叮咛
猪肝片薄厚均匀,以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长,焯水时先下根部,再下叶,旺火速成。
海南猪肝(2)
食材明细:
猪肝,酱油,咭汁,山芋粉,糖,葱,盐
海南猪肝的做法步骤:
1.将猪肝切薄片,码上盐,加上酱油,咭汁。山芋粉,抓匀。
2.将油锅支上,烧热,放下切好的姜丝,翻炒至金黄,倒下猪肝,大火炒熟。装起。
3.再倒下些油,将切块的西红柿倒下,加盐,一点点糖,翻炒出汁,倒下猪肝。翻匀来,撒下葱段,即可ok。
小贴士:
码猪肝的盐一定要先放,抓匀后再放其它的东西,这样的猪肝炒出来好像比较好吃。
麻辣猪肝(2)
食材明细:
主料:猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
麻辣猪肝的做法步骤:
(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。
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