“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你还记得哪些菜谱呢?在此,你不妨阅读一下猪肝艾草汤,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
艾草6克,猪肝200克,水1200cc,米酒1大匙,糖适量,太白粉适量,姜丝20克,盐适量
猪肝艾草汤的做法步骤:
1.将猪肝去除血水后除筋膜再以流动的清水洗净,切片,加入酒、太白粉腌抓一下,放入滚水中汆烫一下即捞起备用
2.取一汤锅,加入水煮至滚沸,放入姜丝再以中火煮约3分钟,再放入艾草、盐、糖调味后。
3.最后再加入作法1的猪肝稍煮一下即可。
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艾草肉包
食材明细:
主料:面粉适量
辅料:五花肉适量,洋葱适量,艾草适量,姜适量
配料:蚝油适量,食用油适量,盐适量
艾草肉包的做法步骤:
1,将艾草洗净,用清水多泡一段时间,这样艾草会吸收一些水份,会更嫩更绿一些
2,将洗净的艾草放入开水锅中煮沸,然后再换水再煮沸,这样两三次,目的去除苦味。煮完后剁成菜泥,加水调稀。
3,加入适量面粉、酵母,和菜泥一起和成面团。
4,将肉、洋葱剁成馅料,并加入适量盐、油、蚝油,调制好馅料
5,面团发酵两个小时左右,做成小剂子,然后做成包子皮,放入适量馅料即可
6,用蒸锅蒸二十分钟左右,即可出锅。样子虽然不太漂亮,但味道还可以,没有了苦味,依然还有清香味和着肉香,真的很美味!
艾草团子
食材明细:
糯米粉500克,白糖100克,艾草500克,小苏打适量,粘米粉400克,木薯粉100克,五花肉沫适量,香菇适量,木耳适量,腊肉适量,香肠两条,豆腐干几块
艾草团子的做法步骤:
第1步艾草洗净,用小苏打水煮一下,捞起来挤干水分。用破壁机将艾草打碎。
第2步用打碎的艾草酱加一点开水和面用肉沫,香肠,腊肉,香菇,木耳豆腐干切细,盐,酱油在锅里抄香.。
第3步把馅料包在里面。打模。上锅,下面垫粽子叶
第4步蒸熟美味的艾草团子出锅了
第5步皮薄馅多味道不错
艾草糍粑
食材明细:
艾草适量,糯米粉适量,澄粉或粘米粉适量,豆沙适量,柚子树叶(选用)适量
艾草糍粑的做法步骤:
第1步艾草洗净,摘去老茎、老叶。烧开一锅水,给艾草焯水。
第2步烫过的艾草过一遍凉水,加少量水放进料理机打碎。把艾草汁倒入锅中煮沸。
第3步糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀,倒进煮沸的艾草汁,用筷子搅拌。澄粉可以用粘米粉代替,可以再艾草汁中加一小撮小苏打,可以让颜色更好看。等面团不烫手后,揉匀、揉透。
第4步柚子树叶洗净,用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘,也可以再篦子上刷油来防粘。豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。
第5步面团分成小剂子。去一个小面团,滚圆压扁,包入豆沙馅。
第6步放在柚子树叶上。放上蒸笼里,蒸锅大火上汽后,转中火蒸15分钟左右。
第7步咬上一口,家乡的味道。
艾草红豆
食材明细:
中种面糰:162公克,高筋面粉270公克,新鲜酵母10公克,主面糰:68公克,艾草粉5公克,水24公克,奶粉14公克,细砂糖41公克,盐3公克,全蛋20公克,酵素1公克,奶油68公克,内馅:200公克,抹茶粿加蕉100公克,装饰:适量
艾草红豆的做法步骤:
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小糰加入,先以慢速搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰,而后加入奶油打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10∼15分钟。
5.将作法4松弛好的面糰压成圆形,取20公克红豆馅、10公克抹茶粿加蕉包入面糰中间,并且把口封紧,再整形成三角形。
6.将作法5放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟,完成后取出,在面糰表皮上贴上适量白芝麻。
7.将作法6放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。
猪肝汤怎么做好吃 猪肝汤
猪肝汤
小时候,妈妈总说我的遗传不好。 因为她是高度近视,所以对于我的眼睛问题,比我的学习还看的重。她的名言是,眼睛第一,做人第二,学习第三。那个时候身体刚刚发育,大概
食材配方
主料:
猪肝
200g菠菜
100g辅料:盐
适量料酒
适量食用油
适量生姜
30g生粉
适量胡椒粉
适量麻油
适量
做法 共12个步骤
1.准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净,生姜去皮。
2.生姜切末备用。
3.将挑去白筋的猪肝切成片。
4.在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
5.将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
6.锅内放适量油。
7.下猪肝片。
8.翻炒猪肝片,至八成熟即可。
9.锅内放入适量的清水。
10.再放入生姜末,烧开。
11.小火捞出适量白沫。再转大火。
12.最后放入洗好的菠菜,再放入适量的食盐即可。
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