“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面,我们为你推荐了溜猪肝,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
猪肝,盐,醋,酱油,淀粉,干红辣椒,青椒,青蒜,鸡精
溜猪肝的做法步骤:
1.猪肝切片冲洗干净滤干水,加盐,几滴醋,酱油,少许淀粉抓匀备用;
2.干红椒数只,青椒斜圈,青蒜切段;
3.炒锅烧油下猪肝迅速滑炒变色盛出;
4.余油下干红椒呛锅,下青椒圈青蒜头,撒少许盐煸出香味,倒入剩下的青蒜叶和猪肝一起翻炒几下,喷酱油撒鸡精OK出锅!
小贴士:
游走告诉我要多吃点猪肝可以保护眼睛,游大说的话一定要相信,人家可是厨界老刀哈~~~平常吃这个DD不是很多,只知道它是补血的...反正就一般爱啦~
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黄瓜溜猪肝的做法 经常吃黄瓜的好处
说起生活中的美食,黄瓜和猪肝都要列入其中,而在日常生活中,人们也习惯将二者搭配制作成美食进行食用,黄瓜溜猪肝就是其中最常见的一种做法。
黄瓜溜猪肝的做法:
材料
猪肝200公克 小黄瓜2条 太白粉1又1/2茶匙 蒜末1/2茶匙 水50㏄
调味料
盐1/2茶匙 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 香油1/2茶匙
制作方法
1.将猪肝切0.5公分厚片,冲水去血污后沥干;小黄瓜切斜刀片,备用。
2.将作法1的猪肝氽烫,趁热与太白粉拌匀。
3.取烧烧热后,加入半锅油以约180℃烧热,放入作法2的烫好裹粉的猪肝,以小火炸1分钟后捞出。
4.用作法3炸猪肝的原锅,放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐,以大火炒1分钟。
5.于作法4放入作法3略炸过的猪肝,及剩余的调味料,快炒2分钟即可。
吃黄瓜的好处:
1、美容:黄瓜是一味可以美容的菜蔬,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。因此,黄瓜是很好的减肥品。
2、减肥:鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用,因此,黄瓜是很好的减肥品。黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人,最好同时吃些黄瓜,可抑制糖类的转化和脂肪的积累,达到减肥的目的。希望减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
3、加速新陈代谢:黄瓜以清香多汁而著称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
溜腰花
食材明细:
猪腰适量,青椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,葱蒜适量,醋适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,料酒适量
溜腰花的做法步骤:
第1步猪腰中间片开去掉白色的筋,剞麦穗花刀,再切成小块。用醋水泡
第2步烧开水,把腰花放里面焯一下,变色马上捞出来,要不就老了碗中放入酱油,料酒,盐,鸡精兑成汁。青椒胡萝卜洋葱蒜切小片
第3步锅内加底油烧热,用葱、蒜爆锅,随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒;再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒,盛出即成。
溜冬瓜
小时候我特别爱看北京晚报的一个版面叫五色土,那里面经常会有些特别感人的小文出现,而且经常是写老北京的事让我觉得特别亲切,直至今天我印象最深的文章之一就是一篇写父爱的,一个男孩家里老爸经常给他做的就是一碗溜冬瓜,每次闻见烧的热热的油,刺啦一下放入花椒,花椒的味窜的鼻子里就觉得这是人间美味,他爹做饭没什么章法,但是每次他回家最爱的就是这道溜冬瓜,直到有一天他爹去世,很久很久都没有吃这道菜了,他自己起锅放入花椒煸香做冬瓜的时候,却再也不觉得下花椒的瞬间有那种欢快的味道,眼泪滴到锅里才知道有时候亲人给你做的饭吃的习惯是因为那是他做的,仅仅因为是他,他懂你,爱你。
后来他给慢慢长大的儿子也做这道熘冬瓜,儿子也爱吃。这个小故事每次在我吃冬瓜的时候都会从我脑袋里冒出来,每次我眼前都会出现一个镜头就是烧的热热的油锅刺啦放进花椒,味道立刻窜慢整个鼻子,于是慢慢满足。以后的日子里我也慢慢开始自己做这道熘冬瓜。
食尚小米美食定制溜冬瓜
原料:冬瓜、花椒、酱油、醋、大葱、香菜
溜冬瓜的做法
1、冬瓜去皮切成小块,葱切末、香菜切末
2、锅内放油,油热后放入花椒煸炒出香味,直至花椒变色,捞出
3、煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味
4、放入冬瓜
5、煸炒冬瓜直至表面变蔫,有一点点的焦黄,放入盐、酱油加入小半碗水,盖上盖,转小火,焖至冬瓜变得快要透明
6、烹入醋
7、用水加入干淀粉,调成湿淀粉,倒入锅中,勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁
8、出锅趁热撒香菜末
美食小贴士
1、做这道菜一点要热油下花椒,这样做出来的冬瓜才充满了花椒的香气
2、炸完的花椒一定要捞出来,要不吃的时候您就得不断的挑花椒了
3、做冬瓜一定不要少了香菜,除非您是绝对不吃香菜的人,冬瓜和香菜是绝配。
4、另外做冬瓜还要记下一点就是冬瓜一定要做的软烂才好吃,炖到透明变色
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
溜藕片
食材明细:
嫩藕400克,白糖1汤匙半,香醋1汤匙,酱油1汤匙,姜末适量。
溜藕片的做法步骤:
1、将藕去节、削皮洗净,顺长一剖两半,再顶刀切成片待用。
2、炒锅上火烧热,放油烧热,下姜末煸炒几下,放入藕片继续煸炒至熟,加酱油、白糖和少许开水,待白糖溶化后,淋入香醋,炒匀即可。
溜豆腐
食材明细:
豆腐,豌豆,胡萝卜,葱(大葱),姜丝,味素(味精),花椒水,料酒(黄酒),酱油,绵白糖
溜豆腐的做法步骤:
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下。
2、锅内放油葱、姜丝,呛一下锅,放味素、花椒水、料酒,酱油、白糖,加少量的水。
3、烧开以后,用淀粉勾汁,下入豆腐滑一下即可。
醋溜鸡
食材明细:
鸡腿,香菇,青、红辣椒片,野山椒,蛋清,生粉,盐,胡椒粉,白醋,味精,鸡精,葱,姜,料酒
醋溜鸡的做法步骤:
1.鸡腿去骨洗净,切小块,用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟,蘸干水分,用蛋清、生粉上浆,放微沸的水中滑熟。
2.葱、姜炒出香味,放配料及清汤、盐、料酒、白醋、胡椒粉、鸡精、味精调好口味浇在鸡块上,烧热花椒油淋浇即可
醋溜白菜
食材明细:
白菜1棵,干辣椒2个,盐适量,陈醋2勺,生抽适量,白糖1小勺,鸡精1小勺,蒜瓣5-6个
醋溜白菜的做法步骤:
第1步食材:白菜、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、食用油、蒜瓣、干红辣椒将白菜洗净后沥干水分
第2步切成想要的形状干红辣椒切小
第3步蒜瓣剁成蒜蓉将陈醋倒入碗中,加入白糖
第4步加入盐加入鸡精
第5步加入生抽搅拌均匀成酱汁大火热油锅,放入蒜蓉
第6步放入干红辣椒爆香加入白菜快速翻炒至软
第7步倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅这么简单几步轻松搞定一盘清爽酸辣又开胃的快手下饭菜,喜欢的一起做起来吧!
豌豆溜豆腐
食材明细:
豆腐一块,豌豆适量,肉末适量,盐适量,土豆淀粉适量
豌豆溜豆腐的做法步骤:
第1步豆腐一块,切成三厘米见方的小块。豌豆剥去外皮,清洗干净。
第2步锅里加油烧热,然后下肉末煸炒至变色。下豌豆继续煸炒,炒至豌豆的表皮发皱。
第3步下豆腐,然后加小半碗水烧开,加适量盐调味。取一小碗,加土豆淀粉,再加水搅匀,然后倒进锅里,顺一个方向搅动至粘稠。
焦溜苹果
食材明细:
苹果250克,芝麻20克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋70克,白砂糖30克,色拉油20克
焦溜苹果的做法步骤:
1.苹果洗净去皮,核,切成8瓣,用蛋清与淀粉调糊,使果瓣挂糊.
2.在炒锅中放油烧热,倒入挂糊的果瓣,炸呈金黄色捞出沥油.
3.在炒锅中加少量清水,烧开放淀粉勾芡,后放入炸好的苹果颠炒几下,撒上芝麻,白糖即可.
小贴士:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
溜肉段
食材明细:
里脊肉400g,青椒50g,淀粉200g,葱5g,蒜10g,姜5g,料酒5g,白糖5g,米醋3g,白胡椒2g,酱油5g,胡萝卜10g
溜肉段的做法步骤:
第1步准备一块猪后臀肉(或者里脊肉,瘦肉)根据自己感觉切成大拇指肚的大小块就可以
第2步加入一个鸡蛋,淀粉,少许胡椒粉,料酒,搅拌均匀。搅拌成型的样子
第3步锅内添加大量的食用油(我用的是菜籽油,正常家里的食用油都可以),烧热6成热之后放入2大段葱叶,先预热下。顺便也炸出葱油的香味。然后把腌制的肉段放入锅内,等一面微黄用漏勺反面接着炸,差不多双面焦黄以后捞出,然后锅内油再次加热,把成出的肉段再次炸下捞出备用炸好的样子。备用。锅内油倒出留少许底油。把准备好的蒜末放入锅中爆香,加入炸好的肉段,加入青椒和胡萝卜翻炒一下,然后加少许盐,三勺(陶瓷勺)生抽,两勺醋,两勺糖(可以根据自己喜好放或者不放),加少许鸡精少许水翻炒。
第4步大火收汁,盛出完胜。中午能多吃两碗米饭。哈哈哈
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