“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了红米五彩培根焗饭,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
白酱1.,橄榄油少许(约15克),面粉30克,水约550克,鲜奶油15克,糖、鸡精各适量,黑胡椒可加可不加,白酱2.,无盐奶油25克,面粉10-15克,牛奶250克,盐适量,黑胡椒适量,焗饭:,米饭适量,培根适量,腊肠适量(切片),洋葱切小段,红、黄甜椒适量(切小块后焯水),盐,鸡精,意大利综合香料适量(没有可省略),马苏里适量
红米五彩培根焗饭的做法步骤:
1.白酱1: 在锅中放入橄榄油,将油烧至温热后放入面粉翻炒均匀面粉吸收油脂变色即可。
2.加入水,转小火,用手动打蛋器或木勺画圈拌至面粉粒溶于水中,加入鲜奶油跟调味料拌均,煮沸后关火,最后加入奶油拌均即可。(制作好的白酱最好时不时的搅拌一下1.帮助散热,2.防止表面结皮)放凉后白酱变浓稠即完成白酱的制作。
3.白酱2:在锅内放入奶油,待奶油融化后加入面粉翻炒均匀。
4.加入牛奶,转小火拌至面粉溶于牛奶中,煮沸后加入盐跟黑胡椒粉即可。(冷却方法同上)
5.焗饭:内倒入橄榄油,烧热,放入洋葱炒出香味后放入培根跟腊肠翻炒,放入红黄甜椒还有意大利综合香料翻炒片刻后放入米饭翻炒均匀,再加入盐跟味精左后拌均即可。
6.将炒好的饭装入碗中(大约装7分满就可以了),铺上一成白酱,白酱的用量可以根据个人喜欢来放,喜欢湿润一点的可以多加白酱的用量,反之减少。
7.最后再铺上马苏里拉芝士即可。
8.烤箱预热,180度中上层,约10~15分钟,烤至表面的芝士融化且表面有少许焦焦的感觉即可。
小贴士:
1.白酱一次性做的多了可以装在保鲜盒里。冷藏4~5天,冷冻可以放上1、2礼拜,不过还是尽早使用完吧! 2.米饭也可以用剩下的饭来做,这样还不会浪费米饭呢! 3.没有烤箱的朋友也可以用微波炉来制作,一样好吃哦!呵呵~~只是上面米由焦焦的感觉罢了! 4.我用的米饭是将红米跟平时用的白米按3跟7的比例放的(要让吃惯白米饭的家人改变成吃糙米跟红米,还是有很大的难度的,所以刚开始可以少放点,等他们适应后在慢慢增加红米跟糙米的使用量~喜欢红米多一点的可以多放些o(∩_∩)o...) 5.焗饭的配料可以随喜好任意变换,还可以发挥自己的想象力,多好啊~~呵呵~~~只有想不到,没有做不到哦! 6.做焗饭的米饭煮得不要太烂,最好是那种吃起来有点嚼劲的米哦~这样的米做焗饭最赞~哈哈 注意;由于红米较干且粘性较弱,所以要趁热食用;而肠胃功能不佳者,不宜多食用。
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五彩杂蔬奶酪焗饭
上周,有那么几天是一个人的日子,很享受哇,可以少做好多的家务活,难的能偷懒那么几天。但是一个人的时候就懒得做法,因为一直觉得做饭给家人吃是很开心、很幸福的事,单独做给自己吃,就没那么大的兴致的,所以一个人的那几天,总是在外面随便解决下,无外乎米线之类的。2天过去,突然非常想念米饭的味道,于是做了道番茄炒蛋盖浇饭,总算饱了对米饭的欲望。
接着第二天,翻了翻冰箱,培根?木有!香肠?木有!悲剧啊,只能用剩下来的米饭和蔬菜来个简陋的华丽转身,做了这道杂蔬焗饭。
五彩杂蔬奶酪焗饭
材料:剩米饭、胡萝卜、洋葱、土豆、鸡蛋、火腿、青椒、豌豆、玉米、马苏里拉芝士
配料:盐、黑胡椒、油
五彩杂蔬奶酪焗饭做法:
1、准备材料。
2、青椒、胡萝卜、洋葱、土豆、火腿切丁,鸡蛋液打散待用。
3、炒锅热油,倒入蛋液炒散盛出待用。
4、锅中留底油,加入胡萝卜、土豆先翻炒一会。
5、再加入青椒、洋葱、火腿、豌豆、玉米粒翻炒。
6、加少许黑胡椒和盐调味(不喜欢黑胡椒口味的可不加)。
7、加入剩米饭翻炒均匀。
8、将米饭铺在器皿中,上面铺一层马苏里拉芝士。
9、烤箱中层,200度约15分钟至奶酪融化微泛金黄色即可。
灰灰小贴士:
◎并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的,必须是表明烤箱专用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以。我用的是乐扣乐扣格拉斯,是用耐热玻璃制成。
◎如果没有马苏里拉奶酪,用超市里出售的奶酪片也可以,只是味道不太一样而已。
◎蔬菜的种类可以随意更换,并且添加培根、香肠等风味更佳。
五彩焗什锦
食材明细:
土豆437g,红薯56.1g,洋葱119.4g,玉米粒50g,培根96.7g,娃娃菜120g,食盐适量,黑胡椒粉适量,沙拉酱适量,芝士片5~6片,牛奶60g,奶油20g
五彩焗什锦的做法步骤:
第1步土豆去皮洗净称量好备用;地瓜去皮洗净称量好备用;
第2步土豆地瓜切小块备用;奶锅加入水煮开放入土豆地瓜块煮18~25分钟备用;
第3步红葱头去皮称量备用;红葱头切碎备用;
第4步玉米粒称量备用;培根肉称量备用;
第5步培根肉切小块备用;娃娃菜洗净称量备用;
第6步娃娃菜切小块用沸水煮2分钟捞出备用;土豆地瓜泥内加入牛奶搅拌均匀备用;
第7步再加入奶油搅拌均匀备用;加入适量盐(根据个人口味加入);
第8步加入适量黑胡椒粉(个人口味添加);加入红葱头碎搅拌均匀备用;
第9步培根碎加入搅拌均匀备用;玉米粒加入;
第10步搅拌均匀备用;加入娃娃菜碎搅拌均匀备用;
第11步挤入适量沙拉酱搅拌均匀备用;准备两个焗饭容器,美的烤箱预热上下火190摄氏度,五分钟;
第12步把刚刚调好的食材分别装到两个焗饭容器内;把芝士片撕碎铺满焗饭表面;
第13步放入预热好的烤箱内,上火190,下火160,中层,25~30分钟,芝士碎表层变色即可;出炉了,还可以在上面撒一些海苔碎,就可以开吃了!
小贴士:
这道菜很简单的,就是注意最后烤箱内上色就可以了!挑选了很多烤箱才入手了美的的,感觉还不错的!以上两人份的量差不多!
五彩鱼米
食材明细:
乌鱼150克,青椒10克,红椒10克,胡萝卜10克,冬笋10克,水发香菇10克,玉米粒10克。,盐适量,黄酒适量,味精适量,葱油适量,色拉油各适量。适量
五彩鱼米的做法步骤:
1.乌鱼宰杀取肉,改刀,加盐、黄酒腌渍,滑油后冲凉;其余原料改刀、焯水。
2.原料加盐、味精、葱油拌匀即可。
小贴士:
鱼米过油要嫩,使其表面光滑。
五彩虾仁饭
食材明细:
西兰花小半棵,鸡蛋1个,玉米1小截,米饭半碗,鲜虾仁若干,盐少许,水淀粉少许
五彩虾仁饭的做法步骤:
1、西兰花入水汤6分熟,玉米煮熟取粒备用。
2、锅中入油,下蛋液翻炒。
3、加入米饭,做好蛋炒饭,铺在透明的沙拉碗底。
4、锅入入油,放入西兰花、虾仁、玉米翻炒片刻。
5、取西兰花装饰在小碗周围,围成一圈。
6、在中间填入虾仁和玉米。
7、锅中加入少许汤水、盐等调味,加入水淀粉勾芡。
8、将芡汁淋在五彩虾仁上方即可。
小贴士:
西兰花不能煮过头,否则颜色会发黄。
五彩腊肠饭
食材明细:
腊肠适量,胡萝卜适量,土豆适量,冻豌豆适量,冻玉米适量,葱适量
五彩腊肠饭的做法步骤:
第1步将香肠胡萝卜土豆全部切成丁电饭煲内加入米和水煮开后放入所有材料,
第2步和平常煮饭一样即可香肠是五香口味的,口感有些咸我没放盐,口重也可以再放些盐,
第3步米饭加的水和平常蒸饭一样多就好,因为蔬菜都是自带水份的
叉烧五彩饭
第一次做叉烧五彩饭,没想到竟这么成功,迫不及待就分享给大家了。香而不腻的叉烧肉配上五彩蔬菜丁,色彩诱人,香味浓郁,如此色香味俱全的叉烧饭做法也不繁杂,关键就在于酱汁的腌制,一起来试试吧。
材料:里脊肉500G,大蒜5瓣,生抽15ML,叉烧酱50ML,料酒5ML,蜂蜜10ML,青椒,红椒,黄椒各半个,胡萝卜,茄子,香葱,蒜,耗油,淀粉少许。
做法:
1、将猪肉洗净沥干切成拳头大小的块。
2、大蒜切碎加生抽,叉烧酱,料酒,蜂蜜,与切好的肉拌均,让肉的表面都能蘸上酱料,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。
3、烤盘内铺锡纸将腌好的肉置于烤网上,刷上一些腌制的酱汁,放入预热200度的的烤箱中烤约20分钟。20分钟后将肉取出翻面,再将剩余的酱汁均匀地刷在肉上,继续烤10分钟至熟即可出炉。
4、烤肉的时候准备蔬菜,将青椒,红椒,黄椒,胡萝卜,茄子切小丁,葱切段,蒜切片。
5、锅中烧开水,先将胡萝卜茄子放锅中煮,熟后将青椒,红椒,黄椒放入,烫一下即可一起出锅。
6、锅中热油,将葱蒜炒香。
7、将所有蔬菜丁一起倒入,快速翻炒。
8、加少许耗油,盐,鸡精后勾薄芡出锅。
9、将烤好的叉烧肉稍凉后切片摆在盛好饭菜的盘中即可。
烹饪小贴士
1.如果时间充裕,肉放在冰箱里腌2-3天更加入味,最短不要少于24小时。
2.烤好的肉如果边角有焦糊要去除,最好不要吃。
3.烤箱的温度请依各自烤箱及肉块大小调整。
叉烧肉是一种广式做法,有兴趣的可以试试噢。我们平时炒肉炖肉不妨加点水果,既可进补,又可养颜,更可祛病。》》》炖肉炒肉加点水果竟有这神效炖肉炒肉加点水果竟有这神效
炖肉炒肉加点水果竟有这神效!除了素食主义者,大多数人一日三餐总要有点荤。肉食中含有大量优质蛋白质,是维持人体营养是不可缺少的食物。但是大家都知道,很多肉类吃多了都会引发燥热。这时候,不妨加点水果与肉类共炖,既可进补,又可养颜,更可祛病。》》》怎样使肉变嫩?老肉变鲜嫩妙招大全《《《
1.木瓜炖排骨
功效:木瓜性温味酸,平肝和胃,木瓜中所含的维生素能弥补排骨营养成分单一的不足。
原料:木瓜,排骨,葱姜,料酒,花生米。
做法:
1、先将排骨斩成小块;
2、将排骨与适量水、葱姜、料酒、花生米上火煮开;
3、之后改用小火焖一个半小时;
4、然后,放入切成块的木瓜,再以小火煮开后焖15分钟,加入盐、鸡精等调味起锅即成。
2.苹果炖鱼
功效:补心养气、补肾益肝,对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
原料:苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克,盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克
做法:
1、苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片;
2、烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖;
3、待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用;炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
3.桃鸡煲
功效:桃子可益气血,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。
原料:鸡半只重约800克,洋葱、番茄各约100克,甘笋约50克,葱2条,干葱蓉1茶匙,姜蓉适量,罐装水蜜桃6个
腌料:盐、糖、姜汁各2/3茶匙,生粉1茶匙、胡椒粉水各适量
做法:
1、鸡洗净,去骨切块,用腌料腌拌半小时以上,沥干,用热油炸至微黄色,捞起沥干油分;
2、洋葱去衣切片;番茄洗净切片;桃切块;甘笋切片。
4.火龙果炒鸡丁
功效:火龙果含有一般水果少有的植物性白蛋白及丰富的维生素和膳食纤维,具有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老、润肠通便等功效,与鸡肉搭配在一起可以增加人体对蛋白质的利用率。
原料:火龙果,鸡胸肉,精盐少许,干姜粉少许,干淀粉少许。
做法:
1、将鸡胸肉切丁,加少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀,放入冰箱10分钟浆好;
2、火龙果果肉切丁,茭白切丁焯水备用;
3、锅热加油,放入浆好的鸡丁,轻轻搅动,待鸡丁色白捞起沥油;
4、锅内留少许油,加少许高汤及调味料,以水淀粉勾薄芡,放入材料,翻炒几下即成。
5.菠萝炒鸭肉粒
功效:菠萝含有丰富的营养,果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲。菠萝还有补脾止泻、清胃解渴之功。鸭肉属凉性,具有高蛋白低脂肪的优点,是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富,是人们进补的佳品。
原料:鸭腿两只,菠萝半个,草莓若干,盐、料酒三勺,淀粉一勺,冰糖4、5粒,清水适量
做法:
1、现将鸭腿洗净、菠萝在流水下冲干净表面杂质、用淡盐水浸泡二十分钟,可避免食后引发过敏症状;
2、鸭肉切丁后需要提前腌制一下,目的是去腥、入味,用少许盐、三勺料酒抓匀,菠萝切成小块儿,草莓洗净控干水分备用;
3、做锅放油,趁着油温较低的时候,放入4、5粒冰糖,小火,一边搅动糖粒,一边观察火候,要不停的搅;
4、看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,由浅褐色转为深褐色时,把鸭肉放进去的同时马上把火开大,快速翻炒;
5、另取一只碗,将鸭油倒出来,接着将盐水泡过的菠萝放入,快速翻炒2分钟,时间不必过长,用水淀粉勾个薄芡,淋入一勺鸭油起锅;
6、将炒好的菠萝鸭肉粒装盘摆放在大盘子中央,草莓一切两半,装饰在盘子边缘即可,一盘小荔枝口味的菠萝炒鸭肉粒就做好了。
想不到水果还有这种吃法,其实,煮过的水果还有着更神奇的功效呢!》》》红酒煮苹果缓痛经煮过的水果有奇效胜过药红酒煮苹果缓痛经煮过的水果有奇效胜过药
红酒煮苹果缓痛经煮过的水果有奇效胜过药!有些身体小毛病小症状怎么吃药也不见效,就拿我一个朋友的痛经来说,尝尽了各种中西药,每个月生理期仍然卧床不起还上吐下泻,后来坚持吃了多半年的红酒煮苹果,痛经明显好了很多,有些药治不好的小病症是可以通过食疗改善的,一些水果煮着吃有胜过药的神奇效果,比如很多咳嗽哮喘的患者亲试的盐蒸橙子,坚持食用,效果非常明显,我姑姑的哮喘就一直没有复发过。只吃一两顿你当然会说没用,这些煮水果的食疗方法贵在坚持,坚持下去,就会见证神效。(你知道吗?当红酒遇到洋葱发生了令人难以置信的奇迹)
肉桂红酒煮苹果
功效:苹果加点红酒煮开,再配上养心安神,滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂,既可以讨个好彩头,又可以美容养颜抗衰老,还能缓解生理期的疼痛。
食材:苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量
做法:
1)青柠切片,泡在凉水中。
2)百合洗净剥成片。
3)苹果一个,去皮去核后切成八瓣。
4)迅速放进泡有青柠的凉水中。
5)炖锅中加入红酒,依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。
6)大火煮开后加入苹果和百合。
7)用中火炖煮15分钟后关火,等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。
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荔枝马蹄火龙果汁糖水
功效:单独吃荔枝容易上火,可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。加入马蹄煲出来的糖水清甜好喝,再淋入桃红色的火龙果汁,颜色实在是惊艳~
食材:马蹄250g、荔枝300g、火龙果100g、冰糖适量
做法:
1)荔枝、马蹄、红肉火龙果、冰糖备好。
2)荔枝剥去外皮去核,清洗干净,马蹄洗净去皮切成小块状备用。
3)红肉火龙果去皮取汁备用。
4)锅中放入冷水,将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。
5)大火烧开后用勺子勺去浮沫,改小火炖煮20分钟。
6)放入冰糖再炖煮5分钟。
7)糖水放凉后,将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。
【不看就后悔】吃水果减肥没效果?你一定没选对时间!
盐蒸橙子
功效:盐蒸橙子治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药。
治疗咳嗽、感冒小妙招炖橙子
食材:橙子1个、盐适量
做法:
1)准备材料。
2)用盐把橙子表面搓干净。
3)把橙子一端切开,然后撒上少量的盐。
4)再用筷子往果肉里面戳一戳,让盐渗透到里面去。
5)把橙盖子盖上,放到锅里隔水蒸10分钟就可以了。
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冰糖煮苹果止泻醒酒,木耳雪梨止咳解毒,糖水桃子缓解痛经便秘......更多水果煮着吃的神奇功效猛戳这些水果煮着吃有奇效胜过吃药(续)这些水果煮着吃有奇效胜过吃药
冰糖煮苹果
功效:具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
食材:苹果1个、冰糖适量、清水适量
做法:
1)苹果一个。
2)去皮、切丁。
3)坐锅,放入苹果丁。
4)放冰糖。
5)添适量清水。
6)煮至软烂即可。
五彩南瓜盅饭
食材明细:
贝贝南瓜1个,大米50g,红豆约30粒,绿豆约30粒,大麦米约30粒,血糯米5g,糯米5g,小米5g,藜麦米5g,燕麦5克,红枣2颗,葡萄干20颗
五彩南瓜盅饭的做法步骤:
第1步除大米以外的所有米类提前浸泡半天左右提前泡好的米加水煮约20分钟
第2步大米淘洗干净大米和煮好的其他米类放入,加水,电饭锅煮饭档煮熟
第3步南瓜切顶扣瓤,做成南瓜盅扣好的南瓜
第4步煮饭快好时,红枣去皮切成小块,葡萄干洗净,加入焖一会儿翻拌均匀
第5步将煮好的饭塞进南瓜盅填满扣上南瓜盖,叉牙签固定,蒸锅开锅蒸20-25分钟
第6步蒸好出锅成品,米饭糯,南瓜甜,宝宝超爱!
五彩扁豆饭(1)
食材明细:
大米450克,扁豆250克,胡萝卜200克,黑芝麻适量,枸杞适量,盐,鸡精,胡椒粉,葱,姜,蒜
五彩扁豆饭的做法步骤:
1.扁豆洗净撕去筋对切.
2.胡萝卜洗净去皮切小块.
3.葱,姜,蒜洗净切碎.
4.枸杞用水泡一下.
5.锅里油热,放姜,蒜碎爆香.
6.放入胡萝卜煸炒一会儿.
7.放入扁豆煸炒,至六分熟,(如果太干,喷点水)放盐,胡椒粉,炒匀关火.
8.黑芝麻洗净,放微波炉,中火1分钟.
9.米洗净,放电饭煲煮至水将收干.
10.放入炒好的扁豆,放入枸杞,闷10--15分钟.
11.放点鸡精搅拌匀,撒上黑芝麻,葱花,即可.
小贴士:
扁豆; 含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中医认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效.
焗五彩蔬菜蛋圈
西红柿鸡蛋是最经典的食材搭配,最简单的西红柿炒鸡蛋就是十足的美味,今天小编教大家做的是焗五彩蔬菜蛋圈,创新又美味。
材料:西红柿大个一个、鸡蛋3个、木耳100克、香菇100克、西兰花100克、马苏里拉奶酪60克、盐适量
做法:1、清洗、准备好各种食材。
2、将香菇和西红柿切成碎块
3、将水中加入适量盐烧开,倒入西兰花焯熟,捞出。
4、倒入香菇焯熟,捞出。
5、倒入黑木耳焯熟,捞出。
6、将黑木耳切碎
7、用软化的黄油涂抹模具内部
8、摆入西兰花
9、摆入黑木耳
10、摆入西红柿
11、摆入香菇
12、将鸡蛋加入适量盐,打散。倒入模具内。
13、最后撒上马苏里拉奶酪碎
14、送入预热好170度的烤箱,上下火,中层、18分钟左右即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的焗五彩蔬菜蛋圈,感兴趣的朋友赶紧做来吃吧。
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