“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最拿手的菜品是什么呢?以下内容是小编特地整理的“情人节主菜-三杯排骨”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
排骨500g,香菇300g,姜片若干,蒜瓣若干,生抽50ml,黄酒100ml,香油100ml,糖一小勺
情人节主菜-三杯排骨的做法步骤:
1、排骨洗净,用开水汆烫撇去血沫,捞出备用;
2、制作三杯酱汁,将生抽、黄酒、香油、糖混合均匀,入锅烧开;
3、排骨和姜蒜码入砂锅,浇上酱汁,开火焖煮;
4、大约10分钟后,码入香菇,继续焖煮;
5、大约25分钟后,揭盖收干汤汁,即可出锅。
小贴士:
中间需翻动几次,避免排骨粘在锅底烧焦
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可乐三杯排骨
食材明细:
排骨、麻油、白兰地、酱油、可口可乐0.5-1瓶(百事可乐和其它可乐也可)、萝勒叶(新鲜的最好,也可用干萝勒叶碎)、葱头、蒜头、姜、葱、元茜。
可乐三杯排骨的做法步骤:
一、将排骨放入冷水,等其沸腾,撇去血沫,滚5-10分钟左右,然后用热水冲净排骨。开锅放3大匙油,放3-4大匙砂糖,等砂糖转成褐色,倒入排骨,迅速翻动到排骨上色,盛起备用。以上过程叫过(炒)糖色,不喜欢的也可免去,但成色可能会差少少;
二、重新起锅,加油,放葱头、蒜头、萝勒叶、姜片,爆至发出香味,倒入排骨翻匀爆炒,再倒入可乐、麻油、酱油、白兰地、适量盐,搅拌几下,盖上锅盖焖1-2分钟左右;
三、大火收汁;
四、等收汁得差不多,可加少少水淀粉,再加1茶匙麻油或菜油(这种做法叫包尾油,是为芡汁颜色更亮),兜匀,可上碟或砂煲。在面上铺上香菜(芜茜)和葱粒。
情人节玫瑰
每年的2月14日为瓦伦丁节,又称情人节,是欧美和大洋洲的一些国家的民族节日。此节日的来源甚多,但一般是以罗马圣教徒瓦伦丁被处死,后被定为情人节较为普通。如今在西方文化影响下,国内很多年轻人也开始庆祝情人节。男女会互赠礼物,男送女的标准礼物通常是鲜花、巧克力等,但是今年的鲜花价格大涨,主要原因是国内的主产区昆明从去年入冬以来,遭遇了几十年罕见的低温降雪天气。据当地监测,从去年12月14日起,昆明当地气温最低时到了-3℃,大量花草树木被冻伤、冻死,其中鲜花产量受损超过一半以上,而昆明是全国鲜花的主产区,影响着全国的鲜花价格。情人节鲜花需求量大,但鲜花产区供应量远远不足,产区的价格每天都在调整,到情人节能涨到多少还不好说。今天教大家做一束手工玫瑰,省钱不说,心意更是满满的。
原料:面粉,紫薯,南瓜,胡萝卜,竹筷,绿色素少许。【原料可以自己对颜色的喜好来决定一种或几种。】
制作方法:南瓜、胡萝卜、紫薯蒸熟,压成泥,和面粉揉和在一起,和成彩色面团。面粉可以用低筋面粉,筋力小,可塑性好,易操作。另外揉一块面团,加食用绿色素调成绿色面团。
把四种颜色的面团,分别分成小块,用擀面棍擀出花瓣。在竹筷上卷出花心。做出小一点的花瓣,层层叠加。外层的花瓣逐渐做的大一点。要想做的逼真,花瓣擀的越薄越好,花瓣的底部沾少量的水沾粘。别做出四种颜色的玫瑰花。制作过程并不复杂,稍有点耐心都能做出漂亮的玫瑰来。
情人节面包
食材明细:
主料:高粉420g,牛奶250ml,白糖50g,黄油30g,酵母5g,鸡蛋1个
辅料:盐2克,巧克力适量
情人节面包的做法步骤:
1,除黄油外所有材料都放入面包机。
2,一个程序结束后加入黄油继续揉。
3,揉好的面团套个手膜看看(不是做吐司没那么多要求啊)
4,盖上保鲜膜温暖处发酵,用手指沾少许粉戳一个洞,不回缩不塌陷即可。
5,排气的面团,分成40克一个。
6,揉圆后放入六连盘的纸托里。
7,盖上保鲜膜放入烤箱2次发酵好。
8,轻轻的刷一层鸡蛋液,放入预热的烤箱。
9,烤箱中层180度16分钟左右(时间温度仅供参考)
10,用融化的巧克力按自己的喜欢装饰即可。
11,祝美食天下的亲们节日快乐!
小贴士:
烤箱温度和烘烤时间仅供参考。
这个量可以分19个40克的小面团。
情人节套餐
食材明细:
茄汁香草大虾(主菜)用料:
大虾,番茄酱,番茄丁,百里香,黑胡椒碎,盐,油,糖,洋葱,豌豆,蒜蓉
蒜香面包(主食)用料:
法式面包,法香,黄油,盐
玫瑰情人露(饮品)用料:玫瑰茄,冰糖,玫瑰花,玫瑰露酒(或糖桂花)
芦笋甜椒沙拉(沙拉)用料:芦笋,小番茄,洋葱,红菜椒,青菜椒,黄彩椒,盐,橄榄油,柠檬汁,黑胡椒碎,法香
情人节套餐的做法步骤:
1、茄汁香草大虾(主菜)做法:
1)大虾剥去头壳留尾,去除虾线,调入盐、蒜蓉、黑胡椒碎腌制片刻。
2)锅中放入少许油,烧热后放入大虾煎熟,随后取出摆入盘中。
3)锅中留少许油,放入洋葱碎爆香,所后放入番茄酱翻炒均匀。
4)再调入盐、糖、番茄丁、百里香和豌豆,最后淋在大虾上,搭配香草装饰即可。
2、蒜香面包(主食)做法:
1)面包切成薄片。
2)法香剁碎加入黄油和盐,混合均匀,再涂抹在面包片上,放入烤箱160度,烤制5分钟即可。
3、玫瑰情人露(饮品)做法:
1)玫瑰茄加水和冰糖大火烧沸,转小火煮15分钟,随后沥出汤汁放凉待用。
2)在汤汁中调入玫瑰露酒或糖桂花。
3)玫瑰花瓣洗净,取数瓣放入红酒杯中,再倒入放凉的玫瑰露即可。
4、芦笋甜椒沙拉(沙拉)做法:
1)芦笋切小段,洋葱切丝,小番茄对开,三色彩椒切成小片。
2)柠檬汁中调入盐和橄榄油,用蛋抽混合均匀,再放入法香碎和黑胡椒碎混合均匀制成调味汁。
3)最后拌入各种蔬菜中,混合均匀即可。
情人节蛋糕
食材明细:
蛋100公克,细砂糖75公克,低筋面粉45公克,玉米粉5公克,沙拉油15公克,牛奶15公克,蓝莓馅1罐,植物性鲜奶油150公克
情人节蛋糕的做法步骤:
1.将材料1混合并置于炉火上加温至40℃左右,再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑细緻稳定。
2.将材料2混合过筛,亦加入上述蛋煳中用橡皮刮刀拌匀。
3.随后亦将沙拉油、牛奶加入拌匀,即可装模入烤箱,以170℃烤约25分钟。
4.蛋糕出炉后倒扣凉,再横切成3片,中间夹入蓝莓馅。
5.将鲜奶油拌打至9分发,均匀抹于蛋糕上,再挤上玫瑰花并写上Love字样装饰即可。
情人节草莓拿破仑
食材明细:
主料:草莓6个,芒果1个,酥皮1块,卡仕达酱1碗
辅料:薄荷叶1片,糖粉少许
情人节草莓拿破仑的做法步骤:
1,面团把黄油包起,擀平翻折至少60次以上,冷藏静止2小时
2,切成4等份
3,烤箱预热,千层酥皮放中层185度10分钟2.转160度继续烤20-30分钟,至金黄色,让它慢慢冷却
4,芒果草莓切丁
5,酥皮冷却后,揭开3层,一层酥皮,一层卡仕达酱,一层芒果一层酱,盖上酥皮;重复一次,撒上糖粉,完成。
小贴士:
酥皮是一层黄油一层面团经过多次擀出来的,为了节约时间大家可以买现成的千层酥皮直接制作。
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