生活的意义,一定程度是吃好,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的,其实外地游子回家的动作也是一样的。此时,你是否正想着地方美食呢?小编特别从网络上整理了杏鲍菇棒骨烧鸡块,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料: 鸡(土鸡,家养) 半只, 杏鲍菇 300g,
调料: 花生油 30ml, 食盐 适量, 酱油 10ml, 葱 20g, 姜 10g, 八角 3g, 桂皮 2g, 五香粉 3g, 白糖 5g,
杏鲍菇棒骨烧鸡块的做法步骤:
1.笨鸡斩块洗净。
2.棒骨砖块洗净。
3.杏鲍菇洗净切滚刀块。
4.葱切段,姜切片。
5.热锅下油,放入棒骨和鸡块。
6.翻炒至出油。
7.加入八角和肉蔻炒香。
8.再加入酱油炒香。
9.再加清水,白砂糖,美极鲜,五香粉,盐炒匀,大火烧开。
10.盖盖转小火炖1个半小时。
11.再加入杏鲍菇。
12.盖盖炖20分钟关火。
13.盛盘即可。
97msw.coM精选阅读
炸烧鸡块
食材明细:
鸡肉1500克,生菜(团叶)60克,大葱25克,姜15克,桂皮4克,八角3克,花椒3克,酱油50克,白砂糖25克,味精5克,红曲4克,香油50克,植物油125克
炸烧鸡块的做法步骤:
1. 将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净;
2. 把整鸡切为八块,头、脖、爪另用;
3. 将鸡块洗净,用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时,天气热时放在冷藏可柜中;
4. 生菜洗净取其叶备用;
5. 锅上火放入油,六成油温时放入鸡块,炸到表面呈金黄色捞出;
6. 炒锅上火,把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、酱油、糖、红曲放入,加水烧开;
7. 放入鸡块,水淹过鸡块,大火烧沸,改用小火焖40至50分钟;
8. 再旺火收汁,并下入味精、香油不断翻动,汁浓色亮时将鸡块拣出装盘,冷却即可上桌。
大骨棒
食材明细:
大骨棒,当然要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓,然后就是要是要注意不要选择肉太多的,因为吃的不是肉哦,大概一个人买个4跟就足够了。
大骨棒的做法步骤:
1。用刀背把骨棒敲开,因为骨头熟了就很难断开了。
2。用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了
3。过滤处清汤,备用
4。用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料,这样炸一下特香
5。香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入
6。烧开后,小火骨读着,放入些盐,调好口
PS。如果有高压锅,那就更好了,省火,省时。。。
7。看到汤都变了白色,基本骨头顿的差不多了(20分钟左右吧),就可以捞出放凉了
8。骨头放凉,在备上一杯大扎。
9。开啃
棒骨海带汤
食材明细:
主料: 海带 ,
调料: 食盐 , 醋 , 枣(鲜) ,
棒骨海带汤的做法步骤:
1.海带洗净切成喜欢的长宽度。
2.棒骨洗净,入开水锅中焯血水捞出。
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水,和葱、姜、大料、红枣一起煮。
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅,中途加入少量醋(可利于骨头中的钙质充份发挥)。
5.起锅时加入盐。
猪棒骨萝卜汤
食材明细:
主料: 酸萝卜 300克,
猪棒骨萝卜汤的做法步骤:
1.猪棒骨洗净
2.下锅焯水
3.重新加入水和生姜少许煮4个小时
4.准备萝卜切片
5.汤煮好后下入萝卜,再放少许枸杞
6.加少许盐即可
大骨棒萝卜汤
食材明细:
主料: 白萝卜 500g,
调料: 食盐 , 葱 一小段, 姜 一小块, 八角 一颗, 香菜 ,
大骨棒萝卜汤的做法步骤:
1.大骨棒剁开成小块(俺请卖肉的大姐代劳的),白萝卜切成滚刀块,大葱切成段,姜拍松;香菜切成香菜末。
2.大骨棒飞水,重新放入足够多的水,大骨棒和炖煮包(放入葱段、姜和八角)一并放入水 中,开大火烧开,之后慢炖1小时左右,至骨汤呈白色,变浓。
3.放入白萝卜块,放入少许盐,大火烧开,之后转中火,炖至萝卜快变软,撒上香菜末(俺忘买了,撒的葱花)即可。
浓香鸡块
食材明细:
嫩母鸡一只(约重1250克),水发香菇25克,精盐2克,味精2.5克,白糖25克,蒜头5瓣,胡椒粉25克,酱油50克,绍酒150克,芝麻油15克,葱白10克,姜片20克。
浓香鸡块的做法步骤:
将鸡宰杀,去骨(腿骨和翅骨),头、爪、颈斩去不用。然后再把鸡剁成4厘米长的块放沸水中氽一下,将鸡块放在砂锅内,加入绍酒、酱油、白糖和清水300克,在旺火上烧至鸡片呈淡黄色时,炒锅端离火中待用。备小砂锅一只,锅底垫上姜片,放上葱白,将鸡块排摆于葱姜上面,使鸡皮向上,盖上香菇及蒜瓣,然后把炒锅内的氽汁加上绍酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉一并浇在鸡块上,盖上盘一只,再盖上砂锅盖,用调湿的面粉密封,放小火上炖8小时,揭去锅内午盘即成。
相信《杏鲍菇棒骨烧鸡块》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题,希望您能喜欢!