生活的意义,一定程度是吃好,地方美食充分地承载了当地的特色文化。游客们下车后的第一目标是吃遍美食,不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你对哪些地方的美食印象最深?小编收集并整理了“蒜蓉紫贝菜”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料: 紫贝菜 300克,
辅料: 花生油 40克, 盐 2克, 蚝油 8克, 大蒜籽 5粒,
蒜蓉紫贝菜的做法步骤:
1.先把紫贝菜洗净,控干水份。
2.把大蒜籽去皮洗净切粒。
3.起油锅,放入大蒜籽爆香。
4.放入紫贝菜大火翻炒至变软,撒入盐炒匀。
5.放入蚝油炒匀,即可出锅享用。
小贴士:
大火快炒!
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贝丝扒菜胆
食材明细:
干贝50克,芥菜心600克,小苏打5克,高汤100克,精盐10克,淀粉水20克,油50克,味精1克。
贝丝扒菜胆的做法步骤:
1.干贝先用热水泡软,连水放入锅中蒸1小时后取出,撕成丝状待用;
2.芥菜心切成2厘米长形,取半锅水煮开后加入小苏打,并投入芥菜心烫软后取出冲凉;
3.锅中加入高汤、精盐、淀粉水,并倒入菜心及干贝煮开,用淀粉水勾芡即可。
姜汁鸟贝
食材明细:
主料: 面粉 200g, 米饭 600g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量, 果珍 适量, 红糖 适量, 肉松 适量,
姜汁鸟贝的做法步骤:
1.糖浆加碱水少许加植物油、盐和成团。
2.熟米饭凉透加红糖、肉松捣碎。
3.加油面粉团团。
4.把饼皮按薄饼沾少许干面粉压在月饼模上。
5.把米团放进加了饼皮的月饼模里,用干面粉抹底。
6.卡出月饼。
7.米加果珍粉捣碎。加油面粉团成团。照上面步骤做。
8.卡出洒水、刷蛋液、160度烤至表皮金黄。
9.烤好的连连米加月饼,放凉就可以吃了。
姜汁赤贝
食材明细:
鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克。
姜汁赤贝的做法步骤:
1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.
2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.
3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻汆,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成.
尖椒北极贝
食材明细:
鲜贝500克,辣椒(青、尖)150克,姜10克,盐8克,味精2克,色拉油25克,香油5克,胡椒粉2克,料酒15克
尖椒北极贝的做法步骤:
1. 将北极贝肉洗净,切片,入锅过油待用;
2. 尖椒切成小圆颗;
3. 姜改片备用;
4. 锅中烧油下尖椒,炒转,放姜片,炒出香味;
5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油,炒匀起锅。
小贴士:
1. 北极贝肉过油不宜过火,油温不宜过高;2. 尖椒炒时要炒出香味,但不宜过老,否则影响口感。1. 北极贝含丰富的蛋白质、微量元素和维生素,尤其是锌、硒等,维生素E含量也较高;2. 有健脑、抗衰老、美肌肤等功效。
西芹芦笋贝
食材明细:
芦笋200克,西芹400克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖)30克,盐2克,味精1克,白酒10克,胡椒粉2克,植物油10克,香油5克
西芹芦笋贝的做法步骤:
1. 从罐中取出芦笋,将其切斜刀,放入装有开水的锅中氽煮,取出后沥水备用;
2. 再将西芹摘洗干净,切成长条的形状,置于一边待用;
3. 辣椒去籽后切长条状;
4. 姜去皮切片;蒜头同样去皮切片备用;
5. 炒锅中放入10克油烧热,将辣椒、蒜、姜放入锅中爆炒;
6. 接着加入西芹翻炒,然后再把芦笋贝及调味料加入拌炒均匀;
7. 最后,加入淀粉水勾芡,淋上香油即可。
小贴士:
本菜中的芦笋选用的是罐装芦笋。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
蒜蓉海带
食材明细:
主料: 海带 200g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 蒜 适量, 芝麻油 适量,
蒜蓉海带的做法步骤:
1.将刚买来的干海带上锅蒸30分钟。让后用凉水拔凉。
2.拔凉的海带切丝
3.装盘放入切好的蒜末
4.放入香油,味精搅拌均匀即可食用
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉紫贝菜》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫甘蓝的做法专题,希望您能喜欢!