美食对于中国人有着非常寻常的意义,每个地方都有自己的特色美食。每到一地旅游,最重要的是吃当地美食,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。此时,你是否正想着地方美食呢?下面,我们为你推荐了蜜桃炒虾仁(1),请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料: 水蜜桃 1罐,
辅料: 虾仁 500g, 蒜 少许,
调料: 食盐 少许, 牛油 1汤匙, 柠檬汁 1汤匙,
蜜桃炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁去壳及剔走黑肠,洗净抹干,备用;
2.烧溶牛油,放入虾仁煎熟后盛起;
3.将蜜桃沥干汁,用煎过虾的牛油略炒;
4.加进调好的蜜桃柠檬汁,放回虾仁煮滚,即可上碟。
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西红柿炒虾仁(1)
食材明细:
海虾300克,番茄250克,豌豆50克,大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克
西红柿炒虾仁的做法步骤:
1.中虾去皮、头、尾,斜刀抹刀片,放碗内加盐、料酒抓匀,加蛋清、水淀粉上浆;西红柿水烫剥皮,去籽,切直径1厘米的丁。
2.热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出;勺内留底油加葱姜末炒出香味,加入西红柿丁煸炒,随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成。
小贴士:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄:西红柿忌与石榴同食。
滑炒虾仁(1)
食材明细:
虾仁6000克,葱20克,姜,胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克,蛋白半个,淀粉10克,味精,香油1克,油50克。
滑炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁用精盐水抓洗后,再以清水冲洗沥干;
2.虾仁沥干至无水份,调入精盐、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分钟,另外 葱切段,姜切片待用;
3.油温热后投入虾仁,一变色即可捞出,另用油入锅,依序下葱段、姜片及 虾仁,快速调入精盐、味精、香油、胡椒粉翻炒数下即可。
佛手瓜炒虾仁(1)
食材明细:
主料: 佛手瓜 1个,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡精 适量, 淀粉 适量, 调和油 适量, 虾仁 适量,
佛手瓜炒虾仁的做法步骤:
1.把佛手瓜洗净
2.把佛手瓜切成片
3.装在盘里备用
4.葱姜切好备用
5.虾仁洗净备用
6.锅里加油烧热放葱花爆锅
7.把佛手瓜倒入翻炒
8.把虾仁倒入翻炒放姜精盐
9.放鸡精翻炒入味即可
炒虾仁
食材明细:
菜花500克,竹笋15克,胡萝卜15克,豌豆15克,料酒8克,盐4克,味精3克,花生油100克,淀粉(豌豆)50克,小麦富强粉100克
炒虾仁的做法步骤:
1.花菜洗净,切成1.5厘米见方的丁,在开水中氽至六成熟捞起,沥干冷却。碗中放清水150克,用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊。将熟胡萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁。
2.炒锅置中火上,放入花生油烧至六成热时,将挂糊花菜抖散放入锅里,用漏勺翻动几下,呈玉白色捞起沥干油,为素虾仁。
3.锅中留余油,用旺火烧到七成热时,下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下,加料酒、精盐、鲜汤烧开,再放入青豆、味精1克,用湿淀粉勾成薄芡,随即放入素虾仁,颠翻几下,淋上熟花生油10克即成。
翡翠虾仁(1)
食材明细:
净虾仁,150,克,鲜豌豆50克,蛋清,1,个,葱,姜末,胡椒粉,水淀粉,料酒,盐,清汤各适量。
翡翠虾仁的做法步骤:
①虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆;豌豆洗净,焯熟。
②锅置火上,放油烧至四成热,放入虾仁滑熟,捞出控油;用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。
③锅内留底油,下葱、姜末、虾仁、豌豆稍炒,倒入芡汁翻炒至熟即成。
①虾仁要新鲜,用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
②虾仁滑油入锅时油温不能过热。
蜜桃派
食材明细:
主料: 面粉 200g, 五月鲜桃 100g,
调料: 黄油 适量, 白糖 适量, 荷兰乳牛乳酪牛奶 适量,
蜜桃派的做法步骤:
1.面粉加黄油加糖和牛奶
2.揉成团
3.成品酥粒
4.内陷就是蛋挞水 搅匀了以后加切碎的蜜桃
5.装入模具,放入烤箱
6.拿出放凉
7.也可以放在蛋挞磨具中做成蛋挞
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