有厨房的地方就有美食的出现,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材被精挑细选,而调料则赋予食材新的生命力,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。下面由小编帮大家编辑的《塑料瓶变身实用密封夹》,希望能帮助到你的学习和工作!
小时候最好喝的饮料就是浓浓的装在玻璃瓶中的果子露,喝的时候需要用水稀释,还有就是需要退瓶子的汽水,不过这些都是不能经常喝到的,于是夏天的时候我们就自己做饮料,找一个酒瓶子放入醋和白糖,再灌上凉水,然后用手堵住瓶子口上下使劲的晃一晃,这样一瓶酸甜的饮料就做好了~~
饮料做好了,最令我们闹心的就是没有一个能够拧紧瓶盖不让饮料洒出来的瓶子,那时的瓶子都是玻璃的,而且不管是罐头瓶还是酒瓶子基本都是压盖的,只要一打开盖子就再也盖不紧了,要是谁能得到一个漂亮的拧盖瓶子那就是宝贝了,是件特让人羡慕的事儿,反正我小时候从没有过那样的瓶子,所以现在我特别喜欢各种拧盖的瓶子,收集起来装各种杂物特别实用~~~
即便是这样利用起来,现在的瓶子也还是太多了,特别是塑料的饮料瓶、水瓶每天都会用到,如果都攒起来恐怕家里要无处下脚了,所以只有丢弃,当然废品收购站是可以回收的,还有一些黑心的商贩捡回去或者当废品收回去纯净水瓶,灌上自来水用压盖机压上新瓶盖贴上新商标再重新卖,所以我一般丢弃水瓶或饮料瓶的时候都用刀或者剪子或者随便找个物件将瓶子扎破,这样瓶子就不能被再次使用了,我的心也就能稍安一些~~
分享一个用饮料瓶做密封夹的方法,做了几个,挺好用的,密封性非常的好,不过也有缺点,就是只能用在象保鲜袋那样薄一点的袋子,将家里的一些袋子试过后开始觉得挺失望的,后来发现将要密封保存的东西连本身的袋子一起放进保鲜袋中,再盖上自制的密封夹要比直接系上袋口每次取用简单方便多了,系好的袋口活结不密封,死结特难解,用饮料瓶做的密封夹只需拧开盖就可以了,而且密封性特别的好,就是装水都不会漏,特别是适合密封必须放在冰箱里却又怕味大的食品,比如做好的辣白菜(详解辣白菜制做全过程 )就可以放在两层保险袋里再用瓶盖密封夹封上,冰箱里一点味都不会有了~~~
所需材料和工具:拧盖的塑料瓶、剪刀
具体的制作方法:
1、取一个塑料瓶,用剪刀或尖锐的东西在瓶子口下的2--3厘米处弄一个口,然后将剪刀伸进去转圈剪下;
2、然后用剪刀修整剪下来的部分,使之距离均匀,切面平滑。这样一个密封夹就做好了;
密封夹的使用方法:
1、将保鲜袋或者薄一些的塑料袋装上物品,取下密封夹的瓶盖,将袋口收拢从密封夹剪口的那一面穿过来;
2、然后将塑料袋口打开包住密封夹的螺丝扣;
3、将盖着塑料袋的螺丝口用瓶盖宁紧即可;
4、密封的效果非常的好,我装了水试了一下,一点都不会漏;
5、看看,就是密封夹冲下,水也不会漏出来;
6、可以用来保存调料、粮食、蔬菜等等,特别是需要放在冰箱怕串味,或者怕把冰箱染上浓烈味道的食品;
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土豆存放慎用塑料袋
土豆是家里的常见菜,许多人喜欢买一些存放在家里,以便日常食用。虽然与绿叶菜相比,土豆不会打蔫、腐烂,但存放不好也会发芽变质甚至生出毒素。
事实上,储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3—5℃,相对湿度90%左右,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩。所以,应把土豆放在背阴的低温处,切忌放在塑料袋里保存,否则塑料袋会捂出热气,让土豆发芽。土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,会抑制呼吸中枢。也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里,这种方法虽然能防止土豆变坏,但过于浪费冰箱空间,而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费。
因此,可以用透气的网袋把土豆归置在一起,放在家里背光的通风处,也可以在屋角放些沙,以保持温度和干燥。同时,土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,还要随时去除病、烂的不良薯块。此外,土豆不能与红薯存放在一起,否则容易长芽。在放土豆的袋子里,放上一个苹果,可以控制土豆出芽。
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“美白”塑料制品的方法
旧貌换新颜----“换肤”塑料制品的简单方
比如,盛放过咖喱的饭盒,总会有一层黄黄的东西难以去除;漏网的空隙中,因为清洗不便,时间长了自然就会有一层脏脏的污渍;塑料案板切过什么带颜色的东西,就再也洗不掉了。
那该怎么办呢????
我的方法很简单:
1、将84消毒液和清水,以1:200的比例兑在一起,将需要“换肤”的塑料制品放入,浸泡2个小时。再用清水反复冲洗干净,就可以了,效果非常好,对塑料制品不会产生任何的腐蚀。除了“美白”之外,也是一次消毒的工作哈。
2、如果遇到被咖喱染色严重的塑料制品,浸泡的时间可以延长一些,4小时以上,或浸泡一夜就可以了。
超级啰嗦:
1、84消毒液在超市有售,各种品牌都有,价格在2--4元不等。
2、在使用84消毒液时,一定不要将原液弄到衣服上,否则滴在衣服上会产生花斑,没办法挽救。
3、浸泡过塑料制品的水,最后可倒入马桶中,浸泡1小时,还能起到清洁的作用。
(以下是使用浸泡方法后的效果对比图,浸泡前后有2个小时的时差,因此光线不同,拍摄出的颜色稍有差别,和浸泡无关。)
熬夜族实用保健大全
很多人大半生都在厨房呆着,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了自己的归宿,而调料的使用也非常有讲究,厨师让所有的一切原料有了新的使命。有请驻留一会,阅读小编为你整理的熬夜族实用保健大全,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
熬夜族实用保健大全
网站上有很多“熬夜族”,为了工作,为了生计,辛苦的工作,现收集一些关于熬夜的保健知识,希望对大家健康有帮助。
“日出而作,日落而息。”这是长期以来人类适应环境的结果。熬夜会损害身体健康。因为,人体肾上腺皮质激素和生长激素都是在夜间睡眠时才分泌的。前者在黎明前分泌,具有促进人体糖类代谢、保障肌肉发育的功能;后者在入睡后方才产生,既促进青少年的生长发育。也能延缓中老年人衰老。故一天中睡眠最佳时间是晚上 10时到凌晨6时。
经常熬夜的人,应采取哪能些自我保健措施呢?一是加强营养,应选择量少质高的蛋白质、脂肪和维生素B族食物如牛奶、牛肉、猪肉、鱼类、豆类等,也可吃点干果如核桃、大枣、桂圆、花生等,这样可以起到抗疲劳的功效。二是加强锻炼身体。可根据自己的年龄和兴趣进行锻炼,提高身体素质。熬夜中如感到精力不足或者欲睡,就应做一会儿体操、太极拳或到户外活动一下。三是调整生理节律。常年熬夜者应根据作息时间表,并不断修改至适应。四是消除思想负担。常熬夜者切忌忧虑和恐惧,应树立信心,在夜晚工作中保持愉快的心情和高昂的情绪。
熬夜族的饮食保健夜工作者要供给充足的维生素A,因维生素A可调节视网膜感光物质———视紫的合成,能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力,而防止视觉疲劳。
熬夜工作者劳动强度大,耗能多,应注意优质蛋白质的补充。动物蛋白质最好能达到蛋白质供应总量的一半。因为动物蛋白质含人体必需氨基酸,这对于保证熬夜工作者提高工作效率和身体健康是有好处的。
熬夜一族的自我保健生活在节奏紧张的现代社会,没有熬过夜的人是幸运的人。熬夜会使身体的正常节律性发生紊乱,对视力、肠胃及睡眠都造成影响。那么,经常熬夜的人应该怎样自我保健呢?
熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人,在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼肌疲劳、视力下降。卫生部北京医院营养科的主管营养师李长平大夫告诉记者,维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果,维生素A可调节视网膜感光物质——视紫的合成,能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力,防止视觉疲劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物,以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。
此外,还应适当补充热量,吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗,但千万不要大鱼大肉地猛吃。李长平大夫认为,吃一些花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果类食品,它们含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油,而胆 固醇的含量很低,对恢复体能有特殊的功效。
除了在饮食上下功夫,熬夜一族要加强身体锻炼。熬夜中如感到精力不足或者欲睡,就应做一会儿体操或到户外活动一下。由于熬夜会占去正常睡眠的时间,因此在补充睡眠上不妨见机行事。如下班回家时,在车上闭目养神片刻,或在单位午休时为自己安排一小会儿午 睡等,可恢复体力,使精神振作。
熬夜工作有何技巧?熬夜加班,也要有技巧,才能依然身体硬朗。否则,铁打的身体,也受不了如此的日夜操劳呢!因此,想要熬夜的您,千万记住:
1.不要吃泡面来填饱肚子,以免火气太大。最好尽量以水果、土司、面包、清粥小菜来充饥。
2.开始熬夜前,来一颗维他命B群营养丸。维他命B能够解除疲劳,增强人体抗压力。
3.提神饮料,最好以绿茶为主,可以提神,又可以消除体内多余的自由基,让您神清气爽。但是胃肠不好的人,最好改喝枸杞子泡水的茶,可以解压,还可以明目呢!
4.熬夜前千万记得卸妆,或是先把脸洗干净,以免厚厚的粉层或油渍,在熬夜的煎熬下,引发满脸痘痘。
5.熬夜之后,第二天中午时千万记得打个小盹。
熬夜的生活这样过
现代人由于工作或职业的原因,都有过昼夜颠倒的时候。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢都会产生一定的负面影响。
在正常情况下,人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主,而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明,不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。
熬夜须知1、熬夜时要吃热的东西(如热方便面)。
2、晚饭不能吃太饱。
3、注意保暖,不要冻着肚子。
4、一定要有足够多的白开水。
5、熬夜无论多累中间不可上床休息。
6、若乏困可喝咖啡或茶水之类的刺激性饮品来提神,但要注意应饮热的,浓度不要太高,以免伤胃。
7、熬夜时,应时时做深长呼吸。
8、至少要熬到天亮,即凌晨5点左右,并不断的想象太阳升起时的辉煌和气势。
9、早饭一定要吃饱,一定不要吃凉的食物。
10、凌晨7、8点钟,若要睡觉,一定要收心,即使不上床睡觉,也要坐在椅子上收心。
熬夜最佳作息表有的人喜欢熬夜,但其结果往往是把自己搞的精疲力尽,效率低下,长久下去还会伤害身体。其实,科学的、间断性的熬夜有时会使某些类型的人获得意想不到的效果。熬夜后,在凌晨4、5点钟入睡,熬了一整夜,你一定感到很累,所以睡觉时会睡得特别香、特别沉,你会休息得特别好。熬夜可以使你集中较长的时间,专攻一项难度较大的工作。
执行本作息表的先决条件是你晚上9、10点钟时感到精力过剩,根本不想睡觉。一般人轻易不要用本作息表。
10:00起床
10:00—11:00散步、听音乐
11:00—11:20吃饭,喝热汤、多青菜、有肉
11:30—19:30看书、做练习
19:30—20:00吃饭,有肉、多菜、九成饱
20:00—凌晨4:30工作、学习
凌晨4:30—10:00睡觉
熬夜最佳饮食经常夜里工作的人,除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外,还应科学地安排好自己的一日三餐。
在一日三餐的安排上,首先应保证有足够的热能摄入。比如,为增进食欲,可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化,色、香、味俱全,美味可口;为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况,就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的 百分比。
晚餐对于熬夜的人很重要,可占膳食总热量的30%-50%,可食用些高蛋白食物,进餐时间安排在劳动前一两小时为宜;中餐热量一般可占膳食总热量的 20%至25%,进餐时间可安排在午后3时前后;早餐热量一般可占膳食总热量的15%-20%,并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上,还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。所以适当摄入乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品,多吃蔬菜、水果,少吃纯糖和含脂肪高的食物,并应控制食盐的摄入量。
熬夜虚劳药膳调养随着生活节奏的加快,越来越多的人加入了熬夜的行列。不过,如何保证熬夜的质量,又减少对身体健康的影响呢?
在熬夜时,喝许多浓茶或咖啡来刺激神经的兴奋是不可取的。因为咖啡因只能使人精神一时,而过后则会使人体大脑处于抑制状态,产生昏昏欲睡的感觉。
中医认为,经常熬夜的人容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状,不妨使用药膳适当进行调养,使精力充沛。
生地炖鸭蛋:每次用生地20克、鸭蛋1至2个,加水适量隔水炖之,蛋熟后去壳,再放入汁中炖20分钟,冰糖调味,食蛋饮汁,每日1次或每周2至3次。有滋阴清热、生津止渴等功效,适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者食用。
猪腰炖杜仲:每次用杜仲25克、猪腰子1个,水适量隔水炖1小时,每日或隔2至3日服食1次,有滋补肝肾,强壮筋骨之功效,适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
莲子百合煲瘦肉:每次用莲子(去芯)20克、百合20克、猪瘦肉100克,加水适量同煲,肉熟烂后加盐调味食用,每日1次。有清心润肺、益气安神之功效,适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
粉葛生鱼汤:每次用粉葛250克洗净切成小块,生鱼一条去腮及内脏,加水适量共煲,鱼熟后放入姜丝、油盐调味,食鱼饮汤,每月或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、解肌痛等功效,适用于劳力过度熬夜后的肌内酸痛、颈肌胀痛者服用。
夏枯草煲瘦肉:每次用夏枯草10克、猪瘦肉50至100克,水适量共煲,肉熟后加盐少许调味,吃肉喝汁,每日1次。有清肝火,降血压之功效,适用于患有高血压病人熬夜后头晕头痛及眼红者服用。
熬夜与饮食随着现代经济的发展,生活节奏的加快,越来越多的人加入了熬夜的行列。如何保证熬夜的质量,又减少对身体健康的影响,在饮食的调养上值得注意。
在熬夜时,假如想要夜间不会被累坏的话,必须使你的交感神经功能如同白天一样活跃才行。妨碍交感神经功能兴奋的是热能来源的米饭和面食。因此,在晚餐时,请不要吃米饭和面食,只吃鱼、肉类、蔬菜等副食即可。至于米饭或面食则隔1天早晨才吃。不过,这一种晚餐在经过3小时后就会开始饥饿。因此,饥饿的时候就要喝牛奶,或者是吃鸡蛋、水果。只要这样做,你就能够维持自己旺盛的精力。值得提醒的是,在熬夜时,喝许多浓茶或咖啡来刺激神经的兴奋是不可取的。因为咖啡因只能使神经一时兴奋,而过后则会使人体大脑 处于抑制状态,产生昏昏欲睡的感觉。
中医认为,经常熬夜的人容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状,不妨使用药膳适当进行调养,使精力充沛。
①、生地炖鸭蛋:每次用生地20克、鸭蛋l?2个,加水适量隔水炖之,蛋熟后去壳,再放入汁中炖20分钟,冰糖调味,食蛋饮汁,每日1次或每周2?3次。有滋阴清热、生津止渴等功效。适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛。手足心热者食用。
②、猪腰炖杜仲:每次用杜仲25克,猪腰子1个,水适量,隔水炖1小时,每日或隔2?3日服食1次,有滋补肝肾、强壮筋骨之功效。适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
③、莲子百合煲瘦肉:每次用莲子(去芯)20克,百合20克,猪瘦肉100克,加水适量同煲,肉熟烂后盐调味食用,每日1次。有清心润肺、益气安神之功效。适宜于熬夜后干咳。失眠、心烦、心悸等症者食用。
④、粉葛生鱼汤:每次用粉葛250克洗净切成小块,生鱼1条,去腮及内脏,加水适量共煲,鱼熟后放入姜丝、油盐调味,食鱼饮汤,每日或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、解肌痛等功效。适用于劳力过度熬夜后的肌肉酸痛、颈肌胀痛者服用。
⑤、夏枯草煲瘦肉:每次用夏枯草10克,猪瘦肉50-100克,水适量共煲,肉熟后加盐少许调味,吃肉喝汁,每日1次。有清肝火、降血压之功效。适用于患有高血压病熬夜后头晕、头痛及眼红者服用。
合理饮食帮你熬夜现代人由于工作或职业的原因,都有过昼夜颠倒的时候。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢都会产生一定的负面影响。
在正常情况下,人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主,而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明,不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。
所以经常夜里工作的人,除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外,还应科学地安排好自己的一日三餐。
在一日三餐的安排上,首先应保证有足够的热能摄入。比如,为增进食欲,可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化,色、香、味俱全,美味可口;为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况,就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的百分 比。
晚餐对于熬夜的人很重要,可占膳食总热量的30%~50%,可食用些高蛋白食物,进餐时间安排在劳动前一两小时为宜;中餐热量一般可占膳食总热量的20% ~25%,进餐时间可安排在午后3时前后;早餐热量一般可占膳食总热量的15%~20%,并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上,还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。所以适当摄入乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品,多吃蔬菜、水果,少吃纯糖和含脂肪高的食物,并应控制食盐的摄入量。
熬夜如何营养饮食现代人由于工作或职业的原因,都有过昼夜颠倒的时候。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢都会产生一定的负面影响。
在正常情况下,人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主,而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明,不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。
所以经常夜里工作的人,除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外,还应科学地安排好自己的一日三餐。
在一日三餐的安排上,首先应保证有足够的热能摄入。比如,为增进食欲,可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化,色、香、味俱全,美味可口;为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况,就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的 百分比。
晚餐对于熬夜的人很重要,可占膳食总热量的30%~50%,可食用些高蛋白食物,进餐时间安排在劳动前一两小时为宜;中餐热量一般可占膳食总热量的 20%~25%,进餐时间可安排在午后3时前后;早餐热量一般可占膳食总热量的15%~20%,并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上,还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。所以适当摄入乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品,多吃蔬菜、水果,少吃纯糖和含脂肪高的食物,并应控制食盐的摄入量。
熬夜的人怎么吃?熬夜的人,最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神,营养师表示,咖啡因的确会让人精神振奋。
不过,美国圣路加医院(St.Luke's Hospital)睡眠医药研究中心的实验发现,咖啡因对提升工作效率不见得有效,即使有用,也仅能维持短时间。
咖啡因虽然提神,相对地会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群,缺乏维生素B群的人本来就比较容易累,更可能形成恶性循环,养成酗茶、酗咖啡的习惯,需要量愈来愈多,效果却愈来愈差。因此,必须熬夜时,多补充些维生素B群,反而比较有效。
熬夜时,有人认为吃甜食可以补充热量,其实甜食也是熬夜大忌。晚餐后或熬夜时,不要吃太多甜食,高糖虽有高热量,虽在一定程度上让人兴奋,却会消耗维生素B群,导致反效果,也容易引来肥胖问题。
整体说来,熬夜的预防保健仍取决于日常饮食,必须均衡摄取6大类食物。但为了熬夜,晚餐时多吃富含维生素B群的食物,绝对有必要!维生素B群成员颇多,包括叶酸、烟硷酸、维生素B6、维生素B12等,它们不仅参与新陈代谢,提供能量,保护神经细胞,对 安定神经、舒缓焦虑也有助益。
深绿色叶菜类及豆类植物,都含丰富叶酸盐,有助于细胞修补,预防感染和贫血;肝脏、鱼、全谷类、大豆食品、蔬果中有维生素B6或烟硷酸,可以维持皮肤健康、减缓老化;至于与记忆力、注意力有关的维生素B12,在红肉、牛奶、乳酪中都吃得到。
实用烹饪秘笈71法
美食来自于厨房,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。下面由小编帮大家编辑的《实用烹饪秘笈71法》,相信一定会对你有所帮助。
实用烹饪秘笈71法
1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。
2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。
6、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可
9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行
10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美
11、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连
12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢
13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊
15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质
16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐
17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍
18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
19、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味
20、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂
22、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口
23、煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟
24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美
25、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香
26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美
27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口
28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸 31、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩
32、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口
33、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩
34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅
35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外
36、用羊油炒鸡蛋,味香无异味
37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软
38、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香
39、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑
40、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜
41、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味
42、炒波菜时不宜加盖
43、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩
44、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口
46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口 不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度
47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡
48、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩
50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美
51、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香
53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白
54、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀
55、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减
57、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除
58、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入
59、菜太辣,放一只鸡蛋同炒
60、菜太辣,放些醋可减低辣味
61、菜太苦,滴入少许白醋
62、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
63、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中
64、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初
65、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈
68、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜
69、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味
70、熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花
如何用塑料袋盛放食品
美食来自于厨房,它里面的学问不少。在这里,食材如何选择,而调料则让食材味道锦上添花,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。推荐你看看以下的如何用塑料袋盛放食品,请继续阅读本文相关内容!
如何用塑料袋盛放食品
目前,人们对塑料食品包装袋总有这样或那样的担忧,甚至有人认为塑料“有毒”。但业内专家认为:塑料食品包装袋可放心使用,但不要用有颜色的塑料袋装食品。
据介绍,目前用于包装食品的塑料聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚苯乙烯等,其卫生性能是合格的,用于食品包装是安全的。但消费者不能区分食品和非食品塑料袋,因此有相当一部分不合格的塑料袋被用于食品包装,严重危害了人们的健康。
有关专家特别提醒,用塑料袋包装熟食、点心等直接食用的食物时,最好不要用有颜色的塑料袋。因为用于塑料袋染色的颜料渗透性和挥发性较强,遇油、遇热时容易渗出。如果是有机染料,其中还会含有芳烃,对健康有一定影响。另外,不少有色塑料袋是用回收塑料制造的,由于回收塑料中杂质较多,厂家不得不在其中添加颜料加以掩盖。但一些以回收塑料为原料的塑料袋也是白色的。专家还指出,目前还没有特别有效的方法区分塑料食品袋,但有一点可以肯定,非正规厂家生产的、在街头小摊出售的塑料袋千万不要用于食品包装。此外,塑料袋如果有特殊气味,也不能用来装食物。[97美食网]
虽然塑料食品包装袋是安全的,但在使用中也要注意方法。不要长时间用塑料袋装高温食品。在日常生活中,经常会看到有人用塑料袋装热气腾腾的炸糕、油条等,如果短时间内吃掉,没有太大危害,但长时间把过热的食品捂在袋子里,就会使塑料中的某些物质渗出而影响健康。用微波炉加热食品,最好用微波炉专用塑料袋和专用容器。冰箱里的冷藏、冷冻食品应用保鲜膜,而不要用普通的塑料袋代替。此外,买保鲜膜还要认准QS标志。前不久通过QS认证(质量安全Quality Safety)的某保鲜膜品牌,在举办“买保鲜膜,认准QS标志”宣传教育活动时,提醒说认要认准贴有“QS”标志的保鲜膜才可以放心购买。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能,而普通塑料袋使用时间稍长,就会使食物变质、腐烂,达不到保鲜的目的。
使糖变软的实用方法
白糖、红糖外包装打开时间久了,糖粉经常会变成硬块,用勺子或刀都不太容易处理,下面就来介绍一下如何使变硬的白糖轻松回软。
方法:
1.准备几片苹果或白菜,放到变硬的白糖上面,盖好瓶盖或封好袋子,大约半天时间,就能使白糖一部分回软。
2.准备一块浸湿的布,稍稍拧干后盖在装糖的瓶口上,经过一段时间后,白糖吸潮便会慢慢回软。
3.强烈推荐一种最快捷的方法,把变硬的白糖放到碗中,或者直接将装糖的瓶子放入微波炉中,选择解冻,时间约为两分种。注意:加热的容器一定是能够微波使用的。
白糖或红糖容易受潮结块,所以保存时最好将它们放于湿度较低的地方,平时还可以在糖罐里放小块饼干,也能起到防潮的作用。
厨房烹煮12条实用绝招
绝招1.老牛肉返嫩法
老牛肉质地粗糙,不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末,放6~8小时,用冷水冲洗干净,即可烹制。这样处理之后,牛肉不仅容易煮烂,而且肉质变嫩。另外,煮时再放少许酒和醋(1kg牛肉放2~3汤匙料酒、1汤匙醋),肉就更易煮烂。
绝招2.香肠保鲜法
保存香肠时,可在坛内放1小杯白酒,然后将香肠放在盛有酒的杯子周围或上面,再把坛子密封起来即可,即使是夏天,这样也可以保证不出问题。
绝招3.煮鸡蛋防止蛋壳破裂
煮鸡蛋时,可事先加点儿盐防止蛋壳破裂,如果蛋壳在水中破裂,立即加一点醋,可防止蛋白流出。
绝招4. 炒花生仁防糊
炒花生仁时,应在冷油时即放入花生仁,或将花生仁用清水洗一遍后,再放入热油中炒,这样花生不易糊。
绝招5.白萝卜除咸肉异味
咸肉放的时间长,会有一股辛辣味,煮咸肉时可在锅里放一个白萝卜,然后再烹调,这样辛辣味即可除去。如果咸肉里面是好的,仅外面有异味,用水加少许醋清洗即可。
绝招6.炒白嫩可口的菜花
炒菜花时,加一匙牛奶,炒出的菜花白嫩可口。
绝招7. 炒菜加醋的方法
需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋在菜肴上香味更醇厚浓郁。
绝招8.剁肉不粘刀的小窍门
剁肉前,先将菜刀放在热水里浸泡约5分钟,取出后再剁肉,肉糜就不会粘刀,而且还省力。
绝招9.食碱炖羊肉易熟
炖羊肉时,在锅里放点儿食碱,羊肉变得很易熟。
绝招10.砧板去异味
砧板用久了,会有一种异味,可先用淘米水浸泡10分钟,再加碱和食盐水洗刷,然后用热水冲洗,异味即可除去。
绝招11.去除糊味妙法
食物烧糊了,可以马上倒入另一只干净的锅里,然后蒙上一块餐巾,上面再洒些盐,在火上烧一会儿,糊味即可除去。
绝招12.快速腌鸭蛋
用冷开水将新鲜鸭蛋洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地滚上一层细盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋或坛中,上面洒些细盐密封,放在比较干燥的地方,5~20天左右即可食用。
食物宜忌47个实用常识
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此不再是无足轻重,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家整理的“食物宜忌47个实用常识”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
食物宜忌47个实用常识
1、鲫鱼汆汤最适合
鱼汤应以鲜美为贵,汆汤的鱼必须新鲜。在各种鱼中,以鲫鱼汤口味最佳。
这种鱼肉质嫩、鲜味大、营养价值高。同时,汆出的汤乳白似奶、味鲜醇香,是其他鱼所不能比拟的。
2、如何炖出奶白色的鱼汤?
奶白色的鱼汤色泽诱人、营养丰富,如何才能做出这样的鱼汤呢?
先用油把鱼煸一下,再用热水炖汤即可,因为用凉水炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固,不易分解而成不了奶白色。
3、炖排骨加醋好处多
炖排骨或煮骨头汤时滴入几滴醋,不但能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来,有利于人体吸收,而且还能保护骨头中的维生素不被破坏,提高利用率。
4、牛奶炖鱼更美味
炖鱼时放入一汤匙牛奶,不仅去除鱼腥味,而且使鱼肉酥软鲜嫩,鱼汤雪白味美。
5、牛奶使菜花更白嫩
炒菜花时加入一匙牛奶,可使菜花更白嫩可口。
6、胡萝卜不爱脱脂奶
做胡萝卜奶昔时不要用脱脂牛奶,因为牛奶中的奶脂和胡萝卜中的维生素A结合生成不利于人体吸收的脂溶,造成营养的浪费。
7、鱼加豆腐更营养
豆腐中钙的含量多,蛋氨酸的含量少,而鱼既含有丰富的氨基酸,又含有大量的维生素D,两者一起吃营养互补,提高人体对钙的吸收率,可有效防止幼儿佝偻病和老年人骨质疏松症。
8、豆腐菠菜也能一起吃
菠菜中的草酸和豆腐中的钙混合后形成不能被人体吸收利用的草酸钙,所以很多人都知道菠菜和豆腐不适合一起做菜。
其实炒菜前先用水把菠菜焯一下,除掉菠菜里的草酸,这样菠菜和豆腐也能一起做,不仅味道鲜美而且营养价值高。
9、炒豆芽放醋更脆嫩
豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但脆嫩的豆芽往往带点涩味,若炒时放一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽的爽脆可口。
10、拌馅加油防出水
蔬菜做馅容易出水,人们往往会把水分挤干,这样营养物质也随之流失掉,那么,怎样做才能使营养不流失呢?
①把菜切碎放入盆中,倒入少许食用油,轻轻拌一下,再把调好的肉馅拌进去即可。因为菜被一层油包裹,遇盐就不容易出水了。
②在前一天把蔬菜洗好控干水分,第二天用的时候就不会出水了,这样既保留了营养,而且做成的成品一咬一口汤。
11、梅干菜用五花肉汤煮后做馅味道好
梅干菜包的包子有时吃起来会发柴,可以买点五花肉,用煮五花肉的水把梅干菜煮一下,使梅干菜中吸入一些油脂,包的包子不但不柴而且一咬还流汤。
12、凉水淘米最好
淘米要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。
否则米中含有的一些溶于水的维生素和无机盐等营养物质,会随着流水被冲走,或者溶解于热水中,损失其固有的营养。
13、用茶水煮米饭好
用茶水煮出的饭不仅能帮助消化、有效分解脂肪,还可以有效预防中风、防止龋齿的发生。
先将1—3克茶叶用500-1000毫升开水浸泡5-10分钟,再取一块洁净的纱布将茶水过滤,倒入已盛米的锅中,煮熟即可。
14、熬制皮蛋瘦肉粥时皮蛋要和大米一起泡
正常熬制皮蛋瘦肉粥需要的时间大约是20分钟,如果把大米和瘦肉放在一起,提前用水泡10分钟再煮,可以节省一半的时间。
因为皮蛋和大米泡在一起时,皮蛋中的某种物质会引起化学反应,使米熟得更快。
15、芝麻油煮粥不外溢
煮米粥时滴入几滴芝麻油,煮沸后把火弄小一点,可防止外溢并且味道更鲜。另外,待锅中的水烧到50-60摄氏度时再下米,可防锅糊。
16、煮绿豆粥的好吃节能法
夏天多喝绿豆粥有好处,因为绿豆不但可以防暑降温,还能帮助人体排泄侵入体内的各种毒素及其他有害物质,那么,怎样才能煮出好喝的绿豆粥呢?
先在锅内放少量水烧开,把绿豆放进去煮5-6分钟,然后倒一碗凉水使豆子沉到锅底,再用小火煮5-6分钟,此时豆子涨发起来,加足水用大火煮,当豆子将要开花时把大米放进去,用中火煮烂,这样煮出的粥既好吃又省火。
17、黄酒使夹生饭再熟
米饭夹生怎么办?可以用锅铲把夹生饭弄散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发出来后,饭就不夹生了,且吃不出酒味。
18、剩米饭烙饼更酥脆
剩米饭热后再吃味道很不好,如果按照1:2的比例将它与面粉混合后烙饼,烙出来的饼特别酥脆。
19、用玉米皮垫锅底煮玉米更香
煮玉米时,将剥下的玉米皮垫在锅底,使玉米皮的香味借着蒸汽挥发出来,可使玉米的味道更香。
20、豆角煮熟后再炒更好
用清水把豆角煮熟后再放入油锅中快速翻炒,起锅的时候加些蒜末,颜色和味道都不错,而且还能更好地去除豆角内的毒素,避免中毒。
21、芹菜叶也能吃
吃芹菜时,大家经常把芹菜叶丢掉,其实芹菜叶也可以吃的。用芹菜叶做汤或者做馅,味道非常清香;
如果用来煮水喝,可起到降血压的作用。
22、西瓜皮也能吃
西瓜是很多人都爱吃的水果,吃剩的西瓜皮经常被扔掉。
其实西瓜皮具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效,把西瓜皮炒着吃或烫熟以后凉拌着吃,既美味又营养。
23、荷叶不宜做菜
荷叶具有解热、抑菌、解痉的作用,可以用来做汤,但其性凉,最好不要拿它来做菜。
24、空腹忌吃西红柿
西红柿中含有大量胶质、果质和柿胶酸等物质。
空腹吃番茄,这些物质容易与胃酸发生化学作用,形成不容易溶解的块状物,堵塞胃的出口,使胃内压力升高,引起腹痛、呕吐等症状。
而饭后吃西红柿,胃酸已与食物中合,就不会出现这种症状了。
25、香蕉放黑了可用来和面
香蕉放久了表面会发黑,很多人都会扔掉,其实这样的香蕉所含的水分很多,用来和面既不浪费,和出来的面又香甜可口。
26、蜂蜜做菜温度不宜过高
有很多菜需要用蜂蜜作辅料,然而蜂蜜要在70度以下才不会被破坏其营养价值,所以蜂蜜最好在菜的温度低于70度时加。
27、用泡发菌类的水炒菜更营养
泡发菌类的水中含有香味沉淀和多种营养物质,如果用它来炒菜,菜的味道更鲜美,营养价值更高。
28、豆渣也能蒸发糕
家里自制鲜豆浆剩下的豆渣不要扔掉,用它来蒸发糕,既好吃又不浪费。
29、挑绿豆芽要看色与形
挑选绿豆芽时,一要看颜色:如果发污不干净,而且还夹杂着黄色,那肯定是用不好的水发的;
二要看形状,不要买形状特别粗大的。
30、买鲜藕要挑中部的
买鲜藕时,要选择藕的中部,这部位的口感比较好;而且要挑选两头有节的,这样藕洞内就没有泥沙。
31、微微泛黄的银耳才是好银耳
买银耳时要注意纯天然的银耳微微泛黄,如果根不黄而其它地方黄有可能是用硫磺熏过的,这样的银耳吃了后对人体有害,不要买。
32、挑选蜂蜜要一看、二摇、三挑
选择蜂蜜时,首先应选择色泽清晰明亮的,颜色深的比颜色浅的要好,没有沉积的比有沉淀的好;
其次,拿起瓶来倾侧一下,略为浓稠而且不能摇荡的是好蜂蜜;最后,还可以用筷子挑起蜂蜜,如果挑起的丝拉断后能够缩成珠状,就是浓度合乎标准的好蜂蜜。
33、看色选腊肠
选购腊肠时,首先要选择外表干燥、肉色鲜明的腊肠,如果瘦肉成黑色,肥肉成深黄色,而且有异味的,则质量不好不要购买;其次,腊肠中的肉应肥瘦均匀,不能一节肥一节瘦;
另外在吹南风的潮湿天气,不宜选购腊肠。
34、闻味识辣椒
辣椒从口味上可以分为辣、辣中带甜、甜三类。有一种长尖圆形、紫红色的小线椒(也叫朝天椒)辣味最强,价格也比较贵;
北方六七月上市的皮色青黄的包子椒辣味较淡;甜椒就是一般大个的青红椒,不辣。
35、看壳识鲜蛋
怎样辨别鲜蛋和陈蛋?鲜蛋的蛋壳比较粗糙,而且上面附有一层像霜一样的粉末;陈蛋的蛋壳光滑而有亮光。
36、您知道小苏打和泡打粉的区别吗?
小苏打、泡打粉都可以用来发酵,但它们之间有什么区别,分别怎么使用呢?小苏打是一种细小的白色晶体,做馒头时经常用;
泡打粉是苏打粉中加入一些酸性物质和玉米粉冲制而成的,经常用于蛋糕及西饼的制作。
37、两分钟做好铁板香蕉
将香蕉切片后裹上鸡蛋清和面包渣,下锅炸至金黄,出锅后浇上冰激凌即可。
38、半分钟做好紫菜汤
把紫菜、虾皮放在碗里,加入盐和胡椒粉,用开水冲泡好后,滴入几滴香油即可,用这种方法做成的汤喝起来非常香。
39、柠檬片使白灼虾更鲜美
煮白灼虾时,在开水中放入柠檬片,不仅去除腥味而且使虾的味道更鲜美。
40、香油能延长蛋黄的保存期
做菜时分离出的蛋黄扔掉可惜,把它浸泡在香油里,可保存2-3天;炸小黄鱼时裹上蛋黄后再炸,可使鱼肉不散。
41、盐水能防止茄子变色
茄子切开以后很容易变色,如果用盐水泡一下,就能解决变色的问题,而且油炸的时候不会爆,做出的茄子的颜色也比较漂亮。
42、蛋清使素馅更“团结”
做素馅包子、饺子时,馅特别容易散。在拌馅的时候,放一些蛋清,让馅有一定的黏度,就不容易散了。
43、用碱和面味道好
用碱蒸出来的馒头吃起来很香,那么该怎么放碱呢?
和面的时候,边揉面边往里面放碱水,直到面揉着不粘手即可。
44、馒头片浸一下水再炸更香脆
炸馒头时,先准备好一碗凉水,把馒头切成片,在水中浸一下,然后迅速放入油锅内炸。这样炸出的馒头颜色金黄、着油均匀、外焦里嫩、香脆可口。
但要炸一片浸一片,不要一下全都浸水,否则馒头会被泡碎。
45、温盐水发木耳更快
发木耳的时候,把干木耳放入温水中,然后再放入半勺盐泡15分钟,这样能使木耳快速变软,发得快。
46、一冷一热使海带更脆嫩
先将干海带放入蒸茏里蒸半小时,取出后迅速放入准备好的凉水中并浸泡一夜,利用一冷一热的温差改变海带的纤维结构,使海带变得又脆又嫩。
47、保温瓶发海参简单又经济
泡发海参时,先把海参放在温度较高的温水中浸泡2小时左右,洗掉参体表面的黑灰和杂质,然后把参装进保温瓶中,放入适量温开水后盖好盖,泡发18-24小时即可。
微波炉烹饪实用小窍门
方便快捷的优点使微波炉几乎成为家家必备的小电器了。为了让我们更安全有效的使用微波炉,在烹饪过程中,还是要掌握一些微波烹饪的8个实用小窍门:
1.食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
2.食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。
3.微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。
4.微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
5.在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油(油食品)或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。
6.食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。
7.用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
8.用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。
健康又养生的实用减肥粥
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"健康又养生的实用减肥粥",请您翻阅!
健康又养生的实用减肥粥
健康又养生的实用减肥粥
减肥不是一件一蹴而就的事情,很多人会以夏天天气热没有胃口来实行节食减肥。其实夏天不需要靠节食来达到健康减肥的目的。夏天喝粥可以很好的减肥,是一个不错的减肥法。
今天给您介绍下喝粥的减肥方法:
胡萝卜粥:胡萝卜中含有十分丰富的纤维素以及矿物质,尤其是胡萝卜素更能抑制脂肪的生成。把胡萝卜洗净切成小块和大米一同煮粥,早晚食用可以提高身体的新陈代谢并且逐渐的减少脂肪。
燕麦粥:燕麦含有非常丰富的蛋白以及纤维素,饱腹感很强,而且还有清肠排毒的作用。每天早晚各吃一碗燕麦粥,体重自然就会降下来。水煮的燕麦粥营养丰富,热量也比较低,非常适合减肥的人士食用。
地瓜粥:把地瓜去皮切成小块,和大米一同熬煮成地瓜粥。地瓜的味道甘甜,而且纤维素非常丰富,早晚食用不但不会让我们产生饥饿感,而且热量也相对较低,是非常不错的减肥瘦身粥。
豆浆粥:这道豆浆粥十分的香甜美味。做法很简单,把大米和豆浆按照1比10的比例倒入锅中一齐熬煮,可以适当的加一点白糖。同样是早晚作为主食来食用,对于养颜瘦身非常的有效果。而且豆浆对女性的身体健康十分有帮助。
厨房百科《塑料瓶变身实用密封夹》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了实用菜谱专题,希望您能喜欢!