每一个人都喜欢美食,当地特色文化的最大体现就在地方美食上。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你的地方有哪些美食呢?以下是小编为大家收集的“香芋咸蛋烧肉粽”欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料: 糯米 900g, 香菇 20g, 咸鸭蛋 8个, 烧肉 250g, 五花肉 250g, 芋头 200g,
调料: 食盐 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 粽叶 适量, 十三香 适量, 花雕酒 适量,
香芋咸蛋烧肉粽的做法步骤:
1.粽叶隔晚泡水,第二天冲洗干净后,放入锅中煮10分钟,再捞起,用软布一边冲水一边拭擦干净
2.准备的材料:咸蛋、香菇、香芋、烧肉、五花肉
3.香芋切成小丁,锅里下少许油煸炒芋头,加入生抽、十三香炒匀,上碟备用
4.五花肉和烧肉也一起下锅炒,加入生抽、糖、花雕酒、十三香炒均匀后上碟备用
5.糯米洗干净,加入适量的盐、油拌均匀,加入炒好的香芋再拌匀
6.香芋拌匀糯米
7.准备好材料
8.两片粽叶交叉折起
9.加入香芋糯米
10.再加入馅料
11.再加入一勺糯米,再加两片粽叶,折好,把粽子包严
12.裹上水草绳即可
13.粽子放入电压锅,加入适量的水,45分钟
14.45分钟后,电压锅排气后,即可取出粽子
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翻砂香芋
食材明细:
主料: 芋头 1500g,
调料: 调和油 适量, 白糖 适量, 小葱 适量,
翻砂香芋的做法步骤:
1.香芋,香葱
2.香芋切成小片,香葱切断
3.先干锅炒香葱,请勿拍砖锅是生锈,他很少做饭,谢谢!
4.然后放油轻炸下香葱就捞起来
5.锅里重新多加点油
6.倒入香芋
7.不停的翻炒中,颜色轻微一点变化
8.炒好的香芋装盘备用
9.锅洗干净,不需要油,添水就可
10.倒入白糖
11.用了奶粉那种勺子20勺
12.开始小火熬
13.白糖熬的差不了感觉块起砂了
14.倒入香芋和香葱
15.关火让香芋全部沾糖浆,再开小火不断的翻炒,到裹着香芋上面的糖浆起沙就可以了
香芋焖饭
食材明细:
主料: 大米 400g,
调料: 水 适量,
香芋焖饭的做法步骤:
1.准备好小香芋仔
2.洗净、去皮,切碎
3.大米淘洗干净,加适量水,放入电饭锅内锅,在外锅放少许水
4.将香芋碎倒入大米内
5.和匀
6.加盖,按下煮饭键焖煮
7.约25分钟之后会自动跳到保温键,不断电,继续焖15分钟
8.开盖,非常香的香芋饭煮好了
9.用饭勺和匀
10.又营养又美味的香芋饭就可以食用了
嘉兴肉粽
食材明细:
主料: 糯米 5000g, 五花肉 800g, 鲜栗子 500g, 金华火腿 300g,
调料: 花生油 3勺, 食盐 1勺, 鸡精 1勺, 料酒 2勺, 生抽 3勺, 白糖 1勺, 芝麻 1勺,
嘉兴肉粽的做法步骤:
1.咸鸭蛋20个洗净,全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用,将咸蛋黄取出对半切开。
2.五花肉1公斤切棋子块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3.金华火腿取一大块蒸熟后,去骨头,将火腿肉切成丁,加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。
4.生板栗切一刀,在开水锅里煮15分钟,取出在凉水里浸泡,剥掉外壳备用。
5.干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。
6.糯米5公斤在清水里浸泡半天,倒掉淘米水后,沥干水份。将糯米盛入大的容器里,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
7.开始包粽子了,先取两片粽子叶错开叠加,从中折弯,做出一个斗状。
8.舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有:火腿蛋黄粽,板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
9.再在上面舀入一些糯米,八九分满。
10.将粽子叶折叠过来,盖在糯米上面。
11.将边角向下折叠好,包住糯米,再朝一个方向折叠。
12.最后将粽子叶的尖头也折叠好,用左手捏牢固定住。
13.右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧,三角粽子就做好了。
14.将包好的粽子放进大号高压锅里。
15.倒入开水,开水要淹没过粽子。
16.盖好高压锅盖子和气阀,开大火烧至气阀出大气,从发出“嗤嗤嗤”的声音算起,保持大气15分钟,转小火3-4分钟再关火,焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了,再打开盖子。
17.香气四溢的肉粽出锅了,太香啦!
18.取出煮熟的粽子,放在塑料篮子里沥干汤汁,再放进盘里。
19.开吃啰!金华火腿粽,好香哦。
20.咸蛋黄肉粽,真的很好吃!
21.插一双筷子直接大口吃,也可以蘸点红糖粉,舌尖上的家乡味,令人馋涎欲滴啊!
22.绝对正宗的江南做法,味道堪比嘉兴五芳斋!这可是老王的家传手艺哦!
黄金肉粽
食材明细:
主料: 猪蹄 1只,
调料: 姜 适量, 生抽 适量,
黄金肉粽的做法步骤:
1.土鸡,猪蹄先焯水取出,准备生抽,五年陈黄酒,姜片适量。
2.煲内先放入适量姜片,防止猪蹄粘底。
3.猪蹄放在姜片上。
4.土鸡放在猪蹄上。
5.锅内放入冷水,约至鸡身的三分之二处。
6.倒入50ml的陈年黄酒,黄酒的醇香给鸡带来特别的味道。
7.倒入适量的生抽,增鲜。
8.大火烧开转小火,炖约3小时左右即可。
香芋烧竹鸡
食材明细:
竹鸡450克,香芋150克,葱25克,姜25克,绍酒25克,酱油15克,白糖5克,精盐3.5克,水淀粉20克,花生油450克(实耗油50克)。
香芋烧竹鸡的做法步骤:
将竹鸡焖死治净,斩成长方块,用酱油浸渍。香芋去皮洗净,切成块。炒锅上火,舀入花生油烧至八成热(约200℃)时,分别将鸡块、香芋块投入油锅划油。原锅置火上,放油,加葱姜略煸,放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水,烧至鸡块六成熟时,投入香芋同烧15分钟,再用水淀粉勾芡即成。
香芋炒刀豆
食材明细:
香芋1两,刀豆3两,甜面酱5钱,酱油少许,糖少许,素易鲜少许。
香芋炒刀豆的做法步骤:
香芋切条、起油锅烧至6成热,加入刀豆、香芋干炸,倒出沥干后加入调味炒香后加入调味勾芡即成。
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