美食对于中国人有着非常寻常的意义,地域不同,美食自然也就不一样。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择,不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你吃过很多地方美食吗?经过小编精心整理,推出酱辣椒(2),仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料: 红尖椒 500克,
调料: 食盐 3克, 酱油 30克,
酱辣椒的做法步骤:
把辣椒洗净,按500克辣椒50克盐的比例,腌5天后出缸,晾干后投入酱油缸,酱7天即可食用(时间越长越好)
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秋辣椒酱
食材明细:
主料: 红尖椒 1600g, 番茄酱 1个, 蒜 3头,
调料: 食盐 适量, 豆瓣酱 适量, 调和油 适量,
秋辣椒酱的做法步骤:
1.辣椒洗净备用
2.西红柿洗净备用
3.大蒜剥皮备用
4.瘦肉切成小肉粒
5.辣椒血块放入切馅器中,蒜拍一下,西红柿切小块,一并放入切馅器里
6.绞碎
7.辣椒块不要太大,吃时影响口感,但也不要碎的成泥了,小小块就可以了
8.绞好的辣椒西红柿和蒜蓉放一边备用
9.锅里放少许油,烧热
10.倒入肉粒炒香
11.煸炒至肉粒变色。
12.放入辣椒蓉
13.翻炒几下
14.放入适量的豆瓣酱,根据自己喜欢放,喜欢酱味的就多放点,不喜欢的就少放点,尝一下,如果不咸就再适当的放点盐。
15.熬开锅了,就熟了,大功告成。关火后再放入适量的味精,也是要边尝边放哦。
牛肉辣椒酱
食材明细:
主料: 牛肉 600克,
调料: 豆油 300克, 食盐 10克, 番茄酱 , 红尖椒 1000克, 白糖 100克,
牛肉辣椒酱的做法步骤:
1.将辣椒洗净,用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时,
10.加入番茄酱,拌匀;
11.最后加入炒熟的花生,牛肉粉;
辣椒苹果炒鸡丁(2)
食材明细:
主料: 苹果 100g,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 蚝油 适量, 调和油 适量, 生粉 适量,
辣椒苹果炒鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉一块,红富士苹果一个,青红椒各一个
2.蚝油,家乐鸡粉,生粉,鸡蛋(蛋清)
3.将鸡胸肉洗净切成丁
4.切好的鸡胸肉用生粉,蚝油,蛋清一起抓匀腌制
5.将苹果和青红椒切成小块备用
6.锅烧热后倒油将腌好的鸡丁快炒
7.炒熟的鸡丁盛出
8.炒鸡丁的油留着翻炒青红椒
9.青红椒炒好的倒入鸡丁,放入蚝油和鸡粉调味
倒入切好的苹果块
10.翻炒后出锅即可
牡蛎蘸辣椒酱
食材明细:
牡蛎,500克,水芹菜,100克,萝卜,100克,茼蒿,100克,酱油,20克,辣椒酱,5克,醋,10克,白糖,5克,葱,10克,蒜,5克。
牡蛎蘸辣椒酱的做法步骤:
1、把牡蛎放到笊篱上用热水烫一下,捞出来冷却。
2、把水芹菜和茼蒿切成5厘米长的段条,把萝卜切成丝。
3、在酱油里放入醋、白糖、辣椒酱、葱、蒜做成糖醋酱。
4、在碟子里铺上萝卜菜放上牡蛎后,旁边放上水芹菜和茼蒿,然后跟糖醋辣椒酱一起端出。
酱鸡爪(2)
食材明细:
主料: 鸡爪 适量,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 八角 适量, 花椒 适量, 料酒 适量, 老抽 适量, 甜辣酱 适量, 水 适量, 白糖 少许,
酱鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
东北鸡蛋辣椒蒸酱
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 柿子椒 50g,
调料: 酱油 适量, 味精 适量, 调和油 适量, 五香粉 适量,
东北鸡蛋辣椒蒸酱的做法步骤:
1.我用的韩式大酱。准备好。
2.辣椒切成碎末
3.和葱花放入碗中。
4.放入用水稀释好的大酱,加适量酱油、味精、五香粉。再打入两个鸡蛋。
5.放入油,搅拌均匀。
6.上锅,大火蒸15分钟。
7.出锅即成。
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