每个中国人没有不喜欢美食的,每个地方都有自己的特色美食。很多城市的美食店已经成了旅游地标,不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你吃过很多地方美食吗?也许下面的“豆椒排骨”正合你意!相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料: 猪大排 400克,
调料: 食盐 适量, 酱油 1汤匙, 鸡精 1茶匙, 葱 2根, 姜 1块, 干辣椒 适量, 料酒 半汤匙, 淀粉 1汤匙, 豆豉 30粒, 大蒜 3粒,
豆椒排骨的做法步骤:
1.将排骨洗净,沥干分份;大蒜、葱、生姜切成沫
2.在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉,以及干淀粉拌匀,腌制35分钟左右
3.将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟
4.将蒸好的排骨取出,取一只盘子盖在蒸碗上
5.用毛巾包住盘子两侧,快速倒扣过来,以免烫手,以及蒸汁外流。撒上葱花即可
6.操作完成
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排骨焖油豆
食材明细:
主料: 猪大排 250克, 油豆角 250克,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 6个, 八角 1个, 料酒 少许, 生抽 1汤勺, 五香粉 适量, 白糖 少许, 豆豉 1茶勺,
排骨焖油豆的做法步骤:
1.将小排(或脊骨)洗净,用加了姜片、料酒的水飞过,加料酒少许、豆豉、生抽及少量盐,抓匀腌制15分
2.油豆洗净,用加了少许盐和油的开水飞过(也可不焯)
3.起热锅,加少许色拉油,三成热时下入姜、蒜、葱煸香,下入腌好的排骨翻炒到变色,水气散去,加水(最好是开水)、八角,大火烧开关中小火慢炖20分钟,再下入油豆,继续盖盖慢炖15-20分钟(豆角一定要做熟才能吃,否则会中毒)至熟,加盐调味,出锅
饮食小常识
油豆是北方的地产菜,肉厚、豆小,特别适合炖。吃在嘴里有种像吃肉的感觉。北方人都爱吃,秋天时有些人特意弄了好多速冻油豆存在冰箱里,到了冬天好用排骨炖着吃。今天上的可不是速冻的,这是相机里的存货!
排骨山药莲豆汤
食材明细:
主料: 山药 适量, 猪大排 适量,
调料: 莲子 适量, 花生 适量, 红枣 适量, 竹笋 适量,
排骨山药莲豆汤的做法步骤:
1.材料泡发好
2.山药去皮泡入盐水中预防发黑~~(昨晚电视上刚学的)
3.所有材料放入电压力锅中~~
4.加入适量水,插电25分钟,再焖煮30分钟~~
5.成品~~
椒麻四季豆
食材明细:
四季豆200克,辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克,大蒜(白皮)3克,大葱5克,花椒粉3克,辣椒油3克,香油3克,白砂糖2克,味精1克,酱油膏5克,醋3克,植物油20克
椒麻四季豆的做法步骤:
1.大蒜、葱分别洗净均切成末;将锅烧热后转至小火,放入青、红椒干煸至熟透,捞出,切成细末。
2.蒜末、葱末、调味料(花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、酱油膏5克、冷开水5克、醋酸3克)及辣椒末搅拌成椒麻酱汁。
3.油锅烧热,放进四季豆过炸一下后捞出,排在盘中,最后,淋上椒麻酱汁即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。
剁椒四季豆
食材明细:
主料: 四季豆 300g, 蒜 2颗,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 调和油 适量, 剁椒 适量,
剁椒四季豆的做法步骤:
1.四季豆去筋后斜切段
2.蒜切末
3.四季豆放入沸水锅中煮熟
4.放入冷水锅中降温后捞出沥干水分
5.热锅冷油爆香四季豆炒干水分
6.放入剁椒炒香
7.加入蒜末炒香,加入盐,鸡粉调味即可
四季豆烧排骨
食材明细:
主料: 四季豆 300g, 猪大排 500g,
调料: 食盐 适量, 酱油 3g, 冰糖 2g, 鸡精 3g, 葱 10g, 姜 5g, 八角 2g, 料酒 10g, 调和油 适量, 香叶 2g, 白糖 适量, 陈皮 3g,
四季豆烧排骨的做法步骤:
1.材料:排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖
2.排骨剁成段
3.四季豆掐去两头老筋,撕去边角筋洗净切段,大葱切段,姜切片
4.烧开水 ,把排骨焯水,煮3分钟,捞起沥干水分
5.锅里留底油,烧5 成热,加白糖小火炒起咖啡色泡泡,加排骨翻炒均匀,使每块排骨都上色
6.加少许酱油料酒翻炒均匀
7.加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖
8.加水
9.大火烧开
10.加盖转小火烧50分钟
11.加四季豆盐,
12.改中火烧到排骨四季豆熟,加鸡精拌均匀出锅
豆酥糖
食材明细:
大豆1000克,小麦面粉250克,白砂糖750克,蜂蜜400克
豆酥糖的做法步骤:
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