有厨房的地方就有美食的出现,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材的原味得到了释放,而调料则赋予食材新的生命力,美食的生命力则是厨师给赋予的。由此,小编为你收集并整理了大蒜泡水更易剥请收藏好,以便下次再读!
大蒜,烹饪中必不可少的一个重要原料,也是我们身体健康的一个重要“营养提供者”。
但食用大蒜的益处,并不是我们今天要讨论的话题。那说点儿啥呢?----剥蒜。
直接用手剥开当然可以,但有点儿小费事儿哈。市面上近些年出现了一种剥蒜器,我个人认为,用起来很一般。戴着胶皮手套,把大蒜放在手里,不停的用力搓,也是个剥蒜的偷懒儿方法。
但我自己平时用的方法,更简单:
把大蒜掰开,用刀切去根部的硬结,放入碗中倒入清水,浸泡5分钟后,用手轻轻捻去大蒜外皮即可,非常方便。这种方法,尤其适合在需要很多大蒜入菜时使用,否则剥蒜也是个不小的工程哈。
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动物蛋白让人更易衰老
动物蛋白让人更易衰老
据日本国立健康与营养研究所、日本东北大学和帝京大学的学者联手进行的一项研究显示:含有大量动物蛋白质的饮食能防止老年人身体、心理和社会功能的快速下降。
当人体进入老龄化阶段之后,就会逐渐丧失对蛋白质的吸收能力。年过65岁之后,每日对蛋白质的需求量会有所增加。
研究人员选取了1007名平均年龄为67.4岁的日本老年人,在研究之初和七年过后让他们各填写了一份食物调查问卷。根据这些他们对总蛋白质、动物蛋白质和植物蛋白质摄入量的高低,研究人员将其分为四组,并对他们进行了更高层次的实用功能测试,其中包括社会功能、智力功能和日常活动能力等。
结果显示,动物蛋白质摄入量多的男性,出现功能下降的可能性比其他男性低了39%。但这一相关性并未显现在女性参与者之中。因此,研究者认为,富含动物蛋白质的饮食有助于老年男性保持多种功能。
如何快速剥枇杷?
枇杷好吃,但皮难剥,常常剥了好久,剥得还不干净,坑坑洼洼的。
给大家推荐了一个快速剥枇杷方法:
1、先把枇杷和手洗净。
2、用硬物(牙签、勺子、指甲、硬币等都可以)顺着枇杷的纵轴轻轻往下刮,整个枇杷都刮一遍。
3、开始剥皮,可以看见剥下来的皮很完整,可直接一拉到底。
巧剥鸡蛋皮
步骤:
1、鸡蛋煮熟后,我们先找来一个塑料饭盒,向里边加大概三分之一的水,然后把鸡蛋放进去,盖上盖子。
2、左右晃动饭盒大概十几秒钟左右。现在我们打开饭盒盖,鸡蛋皮就很容易剥下来了。
原理:
鸡蛋皮之所以难剥,是因为蛋壳和蛋清之间有一层薄膜紧紧的连接着。把鸡蛋放到装有水的饭盒里摇晃,会使鸡蛋的蛋壳产生裂痕,而水就会沿着蛋壳的裂痕进到蛋壳和蛋清之间,破坏蛋壳和蛋清之间的薄膜,这样再剥鸡蛋皮就很轻松了!
食物存冰箱更易患胃癌
厨房是厨师们施展厨艺的地方,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材得到充分加工,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。一起来看看小编为大家整理的“食物存冰箱更易患胃癌”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
食物存冰箱更易患胃癌
食物存冰箱更易患胃癌
中国每年新发胃癌患者40万人、死亡人数达30万人,而且胃癌已呈现年轻化趋势,30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%。
食物存冰箱更易患胃癌
在冰箱普及之前,人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物,而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物。从这个方面讲,冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。但随着冰箱的普及,居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加,不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。
总吃冰箱里的食物,容易患上胃癌
冰箱并非保险箱,在冰箱的封闭空间里,很多细菌繁殖的速度甚至更快,放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染,而且很多菜经过回锅也易产生致癌物质。据相关统计数据,长期吃在冰箱中长时间放置的食物,会让癌症一步步走近。
误区:冰箱食物很新鲜
没有吃完的饭菜放进冰箱里,刚买回来的水果蔬菜也通通塞进冰箱,包括那些需要冷冻的食物以及冷饮。刚从冰箱里拿出来的食物,散发着凉丝丝的气息……小王喜欢冰箱食物,她觉得冷藏处理让食物变得新鲜,也就特别放心地食用。小王上大学时,寝室里没有冰箱,买来的水果常常会坏掉,也不敢买大瓶的牛奶、饮用水。后来找工作租房子时,她要求住房一定配有冰箱。现在只有吃冰箱里的食物,小王才有安全感,“我刚买回来的水果也不会马上吃,一定要放在冰箱里冷藏一会儿才会食用。”
冰箱能够延长食物的保质期,它成为人们必不可少的生活伴侣。但从冰箱里拿出来的食物就一定是新鲜的吗?冰箱的使用,增加了食用隔夜菜、回锅菜的几率,导致胃癌高发,30多岁、40多岁患胃癌的病例越来越多,这跟不健康的生活方式不无关系。
原因一:亚硝酸盐是胃癌元凶
在冰箱尚未普及千家万户的时代,人们为了能延长食物的保质期,常常会采用腌制或烟熏的方法来保存食物。这些食物含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,会与胃内蛋白分解物发生作用,形成致癌的亚硝胺。由于认识到腌制食品的危害,再加上冰箱的大量使用,人们普遍认为现在的饮食更加健康。殊不知,威胁胃部健康的亚硝酸盐其实一直隐藏在我们的食物中。
据了解,蔬菜和肉类食品中都含有硝酸盐,其中蔬菜的含量更高。硝酸盐在细菌酶的作用下,会转化为亚硝酸盐,并随着储藏时间的延长和温度的升高而增高。在冰箱内冷藏,只会起到减慢亚硝酸盐生成的速度。当隔夜菜放在冰箱里,亚硝酸盐在低温的空间中慢慢地发生反应,再加上冰箱是一个封闭的空间,还会污染其他的食物。当这些从冰箱里拿出的食物被你收入腹中,已经生成的亚硝酸盐便会作用于胃,生成致癌物质。
原因二:冰箱加快细菌
冰箱并非保险箱,在冰箱的封闭空间里,很多细菌繁殖的速度甚至更快,放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染,而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人,由于工作和生活节奏普遍加快,生活中一年四季都离不了冰箱,长期食用久放冰箱的食物,增加了病菌侵入胃部的几率。
温馨小贴士:
新鲜的水果和蔬菜含有丰富的维生素C,能抑制亚硝酸盐与胺的结合。随着时间的流逝,维生素C也会逐渐流失。所以在购买食物时,每次少买,特别是新鲜的食物,一定要尽快吃掉,尽量不要放在冰箱里储存较长时间。另外,在饮食上需控制盐分的摄取,采用低盐饮食。
胃癌发病率趋于年轻化,也不排除与吸烟嗜酒者有关。除了注意饮食清淡,少吃腌熏食品,多吃新鲜蔬菜外,早期排查也是防治胃癌的好办法,早期胃癌5年生存率可达95%。
知识小链接
胃病变尽早治疗以免恶化
医学专家调查发现,20~40岁的人中,仅有47%的人胃黏膜比较正常。很多人患了胃病都不以为然,因为他们不知道各种各样的胃病当中,有一些胃病是可能发生癌变的。随着生活节奏的日益加快,胃病已成为影响人类健康的一大杀手,很多人都有一些胃部的小毛病,比如胃部炎症,患者应在积极治疗的同时随时进行检查,以防不测。
胃溃疡:有大约5%的胃溃疡病可发生癌变。因此,有下列情况要及时就医:原来的胃痛节律消失或加重,药物治疗效果越来越差,体重减轻,日趋消瘦,不明原因潜血试验持续阳性。
胃息肉:本病是胃的良性瘤,少数也有癌变的可能,尤其多个息肉及息肉大于2厘米者更易癌变。因此,一旦发现胃息肉,应立即做手术切除以杜绝后患,因故不能切除者,当出现上腹痛、恶心呕吐、出血时应立即检查。
高手教您剥板栗
高手教您剥板栗
剥板栗有很多种办法,“开始我是用剪刀去掉硬壳,然后将板栗放进刚烧开的热水里,一分钟后,用筷子夹出来,快速撕开皮。”高手介绍。
不过,高手说,上面的方法比较普遍,但是烫过的板栗立马拿出来很烫手,现在年轻人细皮嫩肉的通常会把手烫得通红,“我女儿教的做法是放在冰箱冷冻,做法就是把板栗煮熟冷却,放入冰箱内冷冻两小时,一般可使壳肉分离,“这样栗子的那层毛茸茸的衣子剥起来很快,栗子肉也很完整。”
比起糖炒栗子,菜栗通常产自安徽,皮略厚,“生栗子买回家洗净后放入大容器里,加少许盐,用滚沸的开水浸没,盖上锅盖,几分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,这就避免了剥壳的麻烦。”
如果您是上班族,买了剥好皮的生栗子回家,可放在微波炉中高温加热30秒,栗衣和肉就会自动脱离,“如果是买了带壳的板栗回家,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。”
怎样吃芝麻更易于营养吸收
怎样吃芝麻更易于营养吸收
芝麻分为黑芝麻和白芝麻两种,从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物,黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。所以,多数人用黑芝麻来补益养生,而白芝麻因为色泽漂亮,则更多地用在日常饮食中做点缀之用。怎样吃芝麻更易于营养吸收呢?
食疗作用
黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外,黑芝麻还有很好的抗氧化功能,因为它丰富的油脂和维生素E,能 滋润皮 肤、补血通便,是养颜驻颜的保养佳品。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用, 粗糙的皮肤可获得改善。此外,黑芝麻还具有益脑填髓的功效,对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说,多吃一些黑芝麻会极有益处。
食用之法
我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的,因为芝麻的外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。
储存有道
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
轻松剥石榴的妙招
中秋——八月十五,也叫过小年,是中国人很注重的节日。人们会不辞劳苦的跋涉万里就为亲人团聚,爱人相见、友人碰杯!伴着这又大又圆的满月,尽情的享受着团圆之情!所以接近中秋节时,各家便开始购备食物、菜蔬水果,蒸月饼等等的,就像在置办年货其中最应景的就是这秋天成熟的水果石榴。它被人们看作是代表多子多孙、人丁兴旺,还代表长寿、团圆、吉祥的美好寓意!
很多地方都有吃月饼、石榴赏月的习俗,以前老人们在中秋祭祀时还会念叨:“八月中秋月儿圆,石榴西瓜月饼敬老天”、“西瓜月饼石榴梨,还有核桃和栗子。恭恭敬敬作个揖,磕头才能起身子”,看来石榴对于中秋来说,那是相当的必不可少。
轻松剥石榴的妙招:
石榴好吃,但是皮却不容易剥掉,用牙齿直接啃那可不行,皮涩涩的一点不好吃。动手吧,硬硬的石榴皮却连个缝隙都没有,让人有无从下手的尴尬,弄不好还会弄一手石榴汁,要知道这石榴汁可是弄在衣服上上色最快,沾上还很难洗掉的顽固颜色,不过甭怕,这有剥石榴的妙招:
最应景的中秋水果——石榴:
1.将石榴用小刀,沿最顶端的花蒂分割线从上至下的轻轻划一刀,不要太深,免得割到石榴籽娇嫩的肌肤
2.然后把顶端的花蒂削去,最好能向下挖一挖中间的芯部
3.最后两手要像掰馒头似的,很容易的就能把石榴掰开(因为外面已用刀分割好,所以吃时可随意的掰成自己想要的大小)
石榴的营养功效:
1、石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。
2、石榴还被认为是能够净化污浊血液的果实连籽一起吞下去,还有助于消化。
石榴的特色:
1、石榴果实外形独特,果实圆球形,外皮硬实,皮内百籽甜蜜挤居,粒粒晶莹剔透,颜色鲜艳,如玛瑙,似水晶,十分的养眼,拿起一颗放入嘴里,牙齿轻碰就会有甘甜的汁液溢出。
2、最过瘾的吃法是:将石榴籽一大把一大把地放进嘴里,大嚼,汁水充裕,酸酸甜甜的,感觉爽歪歪。
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