国人历来讲究食不厌精,地方的特色常常是通过地方美食来承载的。很多城市的旅游地标是美食打卡点,只有吃了地方美食,旅游的记忆才更加深刻。你知道有哪些地方美食呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“丝瓜烩蛤蜊”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料: 丝瓜 500g,
调料: 食盐 2g, 葱 10g, 姜 5g, 蚝油 2ml, 红椒 10g,
丝瓜烩蛤蜊的做法步骤:
1.红椒顶刀切。
2.姜蒜分别切碎。
3.葱切段备用。
4.蛤蜊肉去除杂质清洗干净,沥干水。
5.丝瓜去皮切除头尾,顺长剖开成四瓣,片去瓤籽。
6.45度坡刀切成小片。
7.炒锅烧开水将蛤蜊快速焯烫一下,倒出沥干水分。
8.洗锅热油,倒入蛤蜊,加姜蒜末、盐、蚝油大火略炒,烹米酒,盛出待用。
9.重新洗锅热油,丝瓜片和红椒一起倒入炒熟。
10.加入炒过的蛤蜊一起炒匀。
11.加清水,刚好平所以食材,煮开收汁。
12.汤汁白稠时撒葱段出锅即可。
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蛤蜊鱼汤
食材明细:
主料: 文蛤 一斤, 毛豆腐 一斤,
调料: 葱 , 姜 ,
蛤蜊鱼汤的做法步骤:
1.将鱼洗净(去掉鱼鳃两端的硬刺),蛤蜊养清吐去泥沙,豆腐切块漂清。
2.葱姜用油煸香,将鱼下锅,略煎一下后烹料酒加盖15秒,加汤过鱼身,下豆腐块,大火煮开,转中火焖20分钟左右,转大火把汤吊白。加盐少许(不能多,蛤蜊中有咸味),喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。
3.将洗净的蛤蜊放入汤中,待蛤蜊开口后,撒点香葱花即可出锅。还不快来试试?!
盐水蛤蜊
食材明细:
主料: 蛤蜊 800g,
调料: 食盐 适量,
盐水蛤蜊的做法步骤:
1.把蛤蜊倒入洗菜盆
2.接水多冲洗几遍
3.锅中放入适量清水
4.加入适量盐
5.把蛤蜊倒入锅中 浸泡一会 然后慢火煮
6.半小时后 可以闻到鲜美的海鲜味道了,就可以捞出锅了
7.盛到盘中可以享受美食了
蛤蜊鲫鱼
食材明细:
活鲫鱼1尾,约6两,活蛤蜊6两,熟火腿,笋肉,水发香菇,绿叶菜等各适量。绍酒,胡椒粉,精盐等各适量。
蛤蜊鲫鱼的做法步骤:
1.将净鲫鱼在背肉上剞几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开、再改用小火煮熟。
2.将蛤蜊下清水锅中烧开,烹入绍酒,待其外壳张开后捞出置汤盆中。
3.将煮蛤蜊的汤倒入鲫鱼汤内,加入香菇、熟火腿片、绿叶菜和调料烧开,注入蛤蜊汤盆内,放入煮好的鲫鱼,其上排放笋片、熟火腿片和香菇即成。
枸杞蛤蜊蒸蛋
食材明细:
枸杞,1大匙,蛤蜊,4两,蛋,2个,小豆芽,少许,水,1又1/6杯盐,少许。
枸杞蛤蜊蒸蛋的做法步骤:
(1)先将蛋打散加入2/3杯水拌匀,蒸10分钟,电锅盖留一小缝隙使蒸气稍稍透出,如此蒸出来的蛋才会平滑。
(2)枸杞、蛤蜊用1/2杯水煮开,即可加入少许盐。
(3)将蒸好的蛋取出,倒上煮好的枸杞、蛤蜊,再以小豆芽装饰即可。
酱蛤蜊(1)
食材明细:
蛤蜊500克,辣椒(青、尖)20克,九层塔20克,大蒜(白皮)10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克
酱蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中,可帮助它吐尽泥沙;
2.锅中倒入半锅水烧开,放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出,放在盆中;
3.大蒜拍碎,辣椒洗净后斜切段;
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中,加入调料腌2小时,入味后拌入九层塔就可以食用了。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊氽鲫鱼
食材明细:
活鲫鱼2尾,活蛤蜊250克,熟火腿3片,笋肉5片,水发香菇一只,为食街。
蛤蜊氽鲫鱼的做法步骤:
1、鲫鱼治净,从脊背出剖开,从背上剞几刀,下清水锅加调料,姜块,葱段,笋片烧开,用小火煮熟装入汤盆。
2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出,置于汤盆中。
3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开,加香菇,熟火腿片调好料后倒入汤盆即成
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