食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?你不妨看看秋梨膏(纯梨不加水)(1),更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
雪花梨6-7斤,冰糖25g,罗汉果大的用半个,小的用一个,川贝5g,红枣10颗,生姜少许
秋梨膏(纯梨不加水)的做法步骤:
第1步梨洗干净,去皮切块儿,这个关于切块儿还是丝儿的问题,我问了一下有经验的姐姐。她说切块儿更好
第2步把罗汉果,生姜,冰糖,红枣(小的红枣,如果是大的就个),这几种都弄碎,然后放入砂锅中,小火煮。30-40分钟煮好以后,放温了就开始用细纱布过滤,把梨汁儿过滤出来
第3步梨汁儿放入砂锅,这时候把5g川贝粉也放入砂锅中,有一些小颗粒也没有关系刚开始大火煮开转小火,时不时的要搅拌一下,然后看到锅里开始出浓密的小泡泡似的状态就要不停地搅拌了,提起硅胶铲,汤汁儿有一种提起来微微粘稠的感觉就可以了。不需要熬到挂旗的状态,不然凉了以后凝固太厉害
第4步熬好密封保存
小贴士:
1,不加蜂蜜,因为小孩子肠胃不好的,不能喝蜂蜜 2,小宝宝1岁以上就可以喝但是量要特别的少,毕竟自己熬的质量好。 3,尽量不要含服,肠胃不太好的受不了,寒性的咳嗽就不要喝这个了。4川贝买整的,让药店给你弄成粉。 5,这个只是辅助性的,不要把这个当成药物哦。 推荐咽炎患者长期喝,效果灰常棒! 6,每次我都是小拇指盖大小的量,温水冲服~早晚各一次,小孩一定要减少量,大人肠胃不好的,每天喝一次
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秋梨膏(罗汉果秋梨汁)的做法
秋冬季一来临,几乎身边人都进入感冒咳嗽状态,而初步咳嗽服用抗生素对我们身体有害无益。我本人每到这个季节就开始咽炎、支气管炎。所以强烈推荐安全有效的食疗来预防秋冬咳嗽痰多的初期感冒症状。这道(罗汉果秋梨膏或秋梨汁)就是不错的一剂良药,止咳化痰润肺,而且甜甜的口味,还是众多宝宝的最爱
材料:
秋梨8个,罗汉果两个,纯蜂蜜150ml,冰糖适量,
秋梨膏(罗汉果秋梨汁)的做法的做法步骤:
步骤1,把梨洗干净,取核后连皮切成小块,
步骤2,把切好的梨块加适量的水放入榨汁机梨打成梨蓉。我用的果语原汁机,果肉和梨汁分离的。打的越碎越好,
步骤3,罗汉果把壳敲碎,取肉撕碎!即可
步骤4,把梨肉、梨汁、罗汉果、冰糖一起放入锅里。开大火烧开后转小火煮一小时以上,再用纱布过滤掉梨肉和罗汉果继续熬,想要膏状,不怕费时就慢慢小火熬。(最好用不粘锅)
步骤5,我赶时间,有事外出,就熬了两三个小时,所以还是汁状,等它降到温热加入150ML的蜂蜜搅拌,(一定要温热后才放蜂蜜,不然温度太高,蜂蜜营养会被破坏)找个密封紧的罐子装起,冰箱保存!想吃的时候来2~3勺加入温水喝。甜蜜蜜、蜜蜜甜!秋冬季化痰止咳润肺棒哒哒!
自制秋梨膏
食材明细:
主料::雪梨2斤,红枣100g,莲藕250g,百合50g,姜30g,
辅料::冰糖100g,蜂蜜100g,
自制秋梨膏的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.雪梨削皮,红枣和百合浸泡1小时,姜洗干净,擦板备用。
3.雪梨用擦板擦成丝。
4.莲藕去皮,擦成丝。
5.姜去皮,擦成丝。
6.红枣洗干净,对半切,去核。(或者像我这样切四半,果肉更不会浪费)
7.百合洗干净,浸泡1小时备用。
8.黄冰糖备用。
9.药渣袋洗干净,用热水浸泡,备用。(或者细纱布)
10.将所有食材放进砂锅中,开小火煮30分钟,每隔5分钟搅拌一次,避免烧焦或者粘锅。
11.关火后,等到凉透,用药渣袋装梨蓉挤压挤出梨汁,梨渣不要,只要剩下的汤汁。
12.然后用网筛再过滤一次。
13.这时候再放进砂锅煮,小火煮1个小时以上,煮到颜色变深褐色,液体粘稠就可以了,等凉透之后加入100ml的蜂蜜再过滤一次,就可以装到瓶子里面了。(要记得搅拌)
14.成品图。
15.整瓶包装好,就可以拿去送人了。
小贴士:
1熬制秋梨膏,无需加水。因为食材的本身是有水分的。
2第一遍熬煮后要过滤,梨蓉都不要。
3第二遍熬煮的时间要加长,熬到秋梨膏微浓稠的时候就可以了。因为是自己做的也就没有外面卖的那么浓稠。
4建议一瓶吃的时间不要太长,毕竟自己做的是比较卫生,材料足,但是我们没有一整套的防腐保鲜功能。
5不提倡放太多的冰糖和蜂蜜。
雪梨膏秋梨膏的制作
食材明细:
主料::梨500g,红枣100g,姜100g,冰糖100g,百合100g,
辅料::蜂蜜200g,
雪梨膏秋梨膏的制作的做法步骤:
1.把梨榨汁,梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里
2.大枣洗净后去核,对半切开
3.姜切片,都放入锅中,加一杯水大火煮开,小火熬制
4.等到汁液剩一半时,放入洗好的百合,再熬15~20分钟
5.过滤后汁液就剩半碗了,等汁液稍微凉一点后,拌入蜂蜜就好了。
小贴士:
1.煮梨汁时,红枣不宜放多,否则成品颜色较深,且红枣味道会盖过梨膏的味道。
2.秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
3.蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。
5.制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。不过糖尿病人不宜服用。
润肺止咳秋梨膏
食材明细:
主料::雪花梨1600g,姜20g,百合20g,杏仁30g,菊花20g,
辅料::冰糖150g,
润肺止咳秋梨膏的做法步骤:
1.准备好熬药所需要的药材
2.药材洗净后倒入煮过加入足量清水浸泡30分钟以上。同时准备好雪花梨清洗干净
3.雪花梨削皮切块 (因为后面梨汁要过滤梨渣,所以梨皮也可以不削)
4.切好的梨榨汁
5.榨汁完成后药材也浸泡好,大火煮开转小火熬30分钟
6.榨好的梨汁用200目以上的过滤袋过滤掉渣,取净汁浓缩(建议使用葡萄酒用的尼龙过滤袋,某宝上有售,几元一个)
7.梨汁浓缩过程中了,药也已熬好,过滤出药汁倒入梨汁中,同时加入冰糖继续熬制至滴水成珠稠度
小贴士:
1、梨汁一定要过滤渣,只能带少量一点儿,否则最后无法熬成梨膏,而是梨酱
2、收膏的厚度判定标准是滴水成珠,简单的做法大家可以拿一个筷子从热锅中沾一点儿膏,筷子挂住的膏滴一滴在小碟子上,如果能成珠子外形,且冷却后不流动即可
养颜润肺-------秋梨膏
食材明细:
主料::红枣适量,雪梨适量,姜适量,罗汉果适量,
辅料::冰糖适量,
养颜润肺-------秋梨膏的做法步骤:
1.材料
2.雪梨去皮洗净,切成细丝,红枣洗净去核,切细丝,姜洗净,切丝,罗汉果洗净捏碎
3.将所以材料入煮锅,入适量清水
4.大火煮开,转中火煲30分钟,用漏勺,捞出材料渣
5.加入冰糖,继续煲,煲至汤汁浓稠,取出,放凉,用瓶子装起,入冰箱冷藏
6.随时喝,用开水勾兑ok,这是兑好的
7.刚好做了马蹄糕,搭配
止咳润肺:秋梨膏
大家都知道梨有止咳功效。冰糖有止咳润肺功效。二者搭配,适合秋冬天季节服用。但糖尿病患者不能喝哦。
秋梨膏
原料:梨1500克,红枣50克,冰糖150克,蜂蜜150克,生姜60克
份量:500克
秋梨膏的做法
1、梨清洗干净
2、生姜清洗干净
3、枣去核切片
4、准备冰糖
5、梨切大块,加红枣,生姜,并加适量的水倒入机器中搅拌,
6、然后放入锅中,
7、中火煮约20分钟
8、放凉后,用纱布去掉渣子,
9、将梨汁倒回小锅中,加入冰糖,
10、然后开始煮,如果有浮沫请去除,
11、中火一直煮至梨汁收缩温度到103度,左右。梨汁粘稠,
12、放凉后淋入蜂蜜即可。平时喝的时候,有和胃润肺功效。如果咳嗽加入一起煮,食用时加水对于咳嗽有辅助治疗作用。如果二三天内不好,还是要去医院的哦。
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