每一个人都喜欢美食,地方差异化常常体现在地方美食上。每个城市的旅游热点,经常是美食店,在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。地方美食最吸引你的是什么?为此,小编花时间整理了豆角土豆炖骨头,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料: 马铃薯丁(脱水) 200g, 豇豆 400g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 姜 适量, 八角 适量, 料酒 适量, 元贞糖 适量,
豆角土豆炖骨头的做法步骤:
1.棒骨斩段,在沸水中烫去血水,备用。
2.土豆切滚刀块,豆角洗净,备用。
3.汆烫好的骨头放入电压力锅,加料酒、姜片、八角和适量清水,焖10分钟左右。注意时间不能太久,一会儿还要和豆角一起继续炖。
4.炒锅热少量油,放入土豆块炒至变色。
5.放入豆角翻炒至豆角变色。
6.加入酱油、黄豆酱翻炒均匀。
7.将炖好的骨头连汤一起倒入锅中,加盐和糖调味。
8.大火烧开后加入红薯粉,小火焖煮至土豆软烂即可。土豆和红薯粉只放一样就行,今天的土豆有点少,我又加了点粉条。盛到大碗里,就可以上桌了。
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油豆角炖土豆
食材明细:
主料: 马铃薯丁(脱水) 2个,
调料: 食盐 适量, 老抽 适量, 油豆角 适量, 五花肉 适量, 洋葱 适量,
油豆角炖土豆的做法步骤:
1.土豆切大块。
2.油豆角掰断。
3.炒锅烧热,倒油,放入洋葱煸炒出香味,放入五花肉片,煸炒。
4.倒入油豆角。
5.倒入土豆。
6.煸炒。
7.倒入适量清水。
8.加入盐。
9.倒入生抽。
10.炖至土豆和豆角软烂即可。
土豆炖豆角(1)
食材明细:
土豆1个,豆角200克。姜末,蒜末各5克,盐3克,酱油5克。
土豆炖豆角的做法步骤:
1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒,放盐、酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
骨头炖冻豆腐
食材明细:
豆腐(南)250克,酸白菜150克,猪排骨(大排)1000克,姜10克,花椒5克,大葱10克,八角3克,盐5克
骨头炖冻豆腐的做法步骤:
1. 将嫩豆腐先控一下水分,然后切成4 厘米见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用;
2. 酸菜冲洗干净,切成细丝;
3. 把猪骨头洗净,剁成大块;
4 剁成大块的猪骨头放入锅中,添上凉水,再放入葱姜块、花椒、八角,同烧;
5 待烧开后撇去浮沫,移小火煮2 小时左右;
6. 见骨头上的肉已熟时,取出葱姜块、花椒及大料(八角)后,放入冻豆腐,再放入切好的酸菜丝,同烧;
7. 待烧开后放精盐、味精,调好口味,然后再炖一会即可。
小贴士:
1. 冻豆腐不可沾上脏土;2. 煮骨头的汤,不可填加过多,多加味淡。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
排骨炖油豆角
食材明细:
排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。
排骨炖油豆角的做法步骤:
1、先切葱姜蒜,少许。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味。
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热火,没过排骨多一点,放豆角。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去。
4、大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间。保准满屋飘香。
茄子炖豆角(2)
食材明细:
主料: 豇豆 300g,
调料: 食盐 20g, 姜 5g, 五花肉 30g, 调和油 35g,
茄子炖豆角的做法步骤:
1.茄子和豆角洗净,豆角从中间掰段,茄子用手掰。锅里下入油烧热放入姜片、五花肉煸炒,再下入豆角、茄子炒。
2.多炒几下,焖一下。
3.放入调味煸匀,加入清水炖2分钟。
4.炖好后装盘即可。
土豆炖白菜
食材明细:
土豆(黄皮)350克,白菜150克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,酱油5克,大葱8克,姜8克,大蒜(白皮)8克,猪油(炼制)50克
土豆炖白菜的做法步骤:
1.将土豆去皮,切成3厘米长、1厘米见方的条,洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条,洗净后沥水。葱、姜、蒜切成米粒大小。
2.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒、酱油,放入土豆条、白菜条,放鲜汤、白糖、精盐烧开,炖至土豆、白菜熟透,加味精,出锅装汤碗即成。
小贴士:
本品需鲜汤约200克。
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