厨房是生产美食的大工厂,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料扮演了重要的角色,厨师让所有的一切原料有了新的使命。为此,小编特意呈上“巧用妙招让储存虾像刚买一样鲜”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
中秋节到了,这个时候,虾蟹是最肥美的时候,一定不能错过了这些鲜美的家伙们!一般在进入农历8月,便开始储存虾了,因为这个时候虾最肥,并且,中秋节临近,虾蟹的价格,都会飙升,还是农历8月初买最合适!
这个时候,中个头的虾,大约卖到16元一斤,大点的,则要差不多30一斤,相比较下来,还是宁愿买点小的,毕竟自己吃,还是要选择实惠的!
买回来新鲜的虾,放入空的饮料瓶子里面,灌满水,拧紧盖子,放冰箱冷冻。吃的时候剪开饮料瓶子,解冻即可。这样保存虾,因为与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会干柴,非常实用的小方法哦!
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储存野菜有妙招
荠菜是一种季节性野菜,我们除了能在春季享用它的鲜美,还能不能把它储存起来四季随时品尝呢?答案是肯定嘀!
下面俺就用妙招教您如何储存荠菜(此法同样适用其他的野菜储存):
1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物,用剪刀剪掉根须,清水反复冲洗、浸泡;
2、锅内加大半锅水,水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出;
3、荠菜淖水后放入清水中冲凉,轻轻挤除荠菜中的水分;
4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻,随吃随取。
正确饮食习惯 像呵护皮肤一样保护胃黏膜
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材如何选择,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。一起来看看小编为大家整理的“正确饮食习惯 像呵护皮肤一样保护胃黏膜”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
正确饮食习惯 像呵护皮肤一样保护胃黏膜
黏膜、黏膜下层、黏膜肌层、浆膜组成了胃壁的四层结构。主要由胃蛋白酶和盐酸组成的胃液在消化食物的同时,对胃壁有一定的损害,但是胃有很强的再生能力,这种损害仅仅是暂时的,胃能很快恢复如初。胃黏膜具有特殊的保护作用,可免遭或只受到轻度的酸液侵蚀。
胃壁上有糖体层和类脂体物质,它们可以进一步加强对胃的保护,对盐酸的氢离子和氯离子,具有很强的阻碍作用,这是胃的另一项本领。
即使胃有保护自己的绝活,胃黏膜还是很脆弱的。各种因素使然,如环境、饮食、药物、吸烟、酗酒、细菌感染、情绪变化等,都可对其造成伤害。胃黏膜的损伤与自我修复始终处于动态平衡,如此,胃才能正常运作。一旦外界给予胃的负担过重或刺激过强,动态平衡就会被打破,胃黏膜受损,就很难再恢复如初了。随之而来的就是一系列胃部不适的症状,常见的有上腹部不适或疼痛、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。
既然胃黏膜如此娇嫩,其作用又如此重要,那么,我们应该怎样来保护它呢?
首先,改变不良的饮食习惯。注意规律饮食,定时定量、饭菜温度适宜、少食多餐、细嚼慢咽、忌暴饮暴食;饮食调养以温、软、淡、素为宜;少吃油炸、腌制食物,少吃生冷刺激性食物;多吃素菜和粗纤维食品,注意补充维生素C。
其次,养成良好的生活习惯。不吸烟、不喝酒;生活要有规律,不要熬夜,保持心情愉快,情绪稳定,注意劳逸结合;睡前2-3小时不要进食;体重超重者要减重;进行适度的运动锻炼,提高机体的抗病能力。
再次,天凉之后要注意保暖护养,昼夜温差悬殊时,要特别注意胃部的保暖。适当吃一些温热食物来养胃,如羊肉、狗肉。大蒜具有消毒杀菌作用,可以帮助消除炎症,建议多吃。
必须提醒的是,胃病的发生与发展,和人的情绪、心态密切相关。因此,要讲究心理卫生,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。
人人都爱美食。不过,在享受食物的滋味与精致的同时,记得不要给胃增加太多的负担,让它能轻松正常地工作。最后,送给大家“健康饮食四句话”:有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。
生活妙招之巧用酒
生活是一门学问,如果你能学着“偷懒”,也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活。
1.生活中巧用酒
做米饭:在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加入1/4或5/1的啤酒,蒸出来的米饭如同新米。
炒鸡蛋:在下锅前,往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。
煳锅:烧饭时不小心煳锅,洗刷时,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖盖放5分钟后再洗涮,就会容易地刷洗干净。
如果做菜时醋放多了,可往菜中再加点酒,使原有醋的酸味减轻。
2.巧用空调冷凝水
一匹的空调在常温制冷或除湿工作时,每二小时可排出冷凝水1升。如在空调排水管下装一个可乐瓶,装满后再盛入容器内,积少成多。它不但可以用来冲马桶、洗墩布,养鱼、浇花效果更好。空调冷凝水的PH值为中性,十分适合养花、养鱼,用于盆景养植还不易出碱。
3.西洋参适合夏季服用
中医认为,西洋参味甘、微苦、凉、归心、肺、肾经,能补气养阴、清火生津。它药性和缓,性寒凉,和人参的温热峻补不同,四季皆宜,尤其适于夏天服用。
4.如何挑选菜刀
选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口,如感觉发滑,证明菜刀有钢,也有硬度。也可用刃口削铁试硬度,如把铁削出硬伤,说明有钢有硬度。注意,不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。
没有新鲜水果?水果干一样营养健康
没有新鲜水果?水果干一样营养健康
谈起水果的好处,我们如数家珍,而若是提到水果干,我们就不了解了。水果干有很多人们容易忽略的优势。下面一起来盘点。
1. 能把果皮的纤维全部吃进去
吃水果的时候,人们往往都要吐皮、削皮,否则觉得难以下咽。其实,果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。干制之后,膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干,纤维素一点没有浪费。
2. 没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险
新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶,也有单宁类物质。单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果,其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干,蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小。
3. 保留了所有的矿物质成分
虽然制成水果干,维生素C会损失,但钾、镁、铁等矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高。所以,各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的。
4. 保留了大部分的抗氧化成分
对红色、蓝色、紫黑色的水果来说,花青素类抗氧化物质特别丰富,它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好。
5. 便于携带和保存,是优质的零食
虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,属于热量较高的食物,但可以将其放进小袋中,每次只吃一小把,比较容易控制数量,不至于像鲜水果那样一吃就停不下来,还总怕吃不完坏掉了。
小贴士:在吃水果干之前,先要学会区分“水果干”、“果脯”和“蜜饯”。
大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、苹果干等,都是水果干。这些产品在网上商铺里都很容易买到。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油,没有添加剂,完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。它们的口感各有特色,如苹果干非常韧性耐嚼,柿饼弹性细腻,等等。那种韧性和拉丝的感觉,是大量的糖分和果胶密切合作的结果。
果脯和蜜饯则不然,它们都加了很多糖,或者加糖并加油,加糖并加盐,等等。而且其中很多品种含有多种食品添加剂,这是为了增加风味或者帮助保存。但是,因为加了这些东西,它们的营养健康价值就大打折扣了。哪怕是进口产品也一样,那些加了大量糖的蓝莓干,加了大量油的果蔬干,是没什么健康意义的。
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