生活的意义,一定程度是吃好,地域不同,美食自然也就不一样。旅游地标常常是当地美食集中的地方,吃了当地美食意味着不虚此行。你吃过很多地方美食吗?也许以下内容“红豆蛋黄酥”合你胃口!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料: 糖粉 10g,
调料: 芝麻 适量,
红豆蛋黄酥的做法步骤:
1.油皮和油酥各揉成团,油皮醒15分钟
2.豆沙馅包入半个蛋黄
3.包好备用
4.油皮包油酥,擀成椭圆形捲起来
5.再擀开再捲起来
6.在擀成圆形包入红豆沙馅,口收紧
7.放入烤盘,擦上蛋液,撒上黑芝麻
8.上火170度,下火160度,烤25分钟即可
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蛋黄酥(2)
食材明细:
主料: 豆沙 500克,
调料: 元贞糖 75克, 马面鱼 90克, 芝麻 适量,
蛋黄酥的做法步骤:
1.油皮做法: 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后,将油皮面团用保鲜膜包起,松弛约10分钟待用。
2.油酥做法: 将所有油酥材料放盆中搅拌均匀,用手搓揉至油酥团均匀即可。
3.油酥皮做法:将油皮、油酥分别揉成长条,再用刀切成24个剂子,油皮包入油酥.擀长卷起再擀开.重复两次.擀开包入豆沙和咸蛋黄.刷蛋黄.上面洒芝麻.
香芋蛋黄酥
食材明细:
主料: 马面鱼 64g,
调料: 芝麻 适量,
香芋蛋黄酥的做法步骤:
1.油皮中所有材料混合均匀,揉成面团;
2.油酥中材料混合均匀,揉成团备用;
3.油皮材料分成18g/个,油酥材料分成12g/个待用;
4.取一份油皮,压扁;
5.将油酥材料包入;
6.收紧口,重复4-6过程包好所有的油皮和油酥;
7.取一份饼坯,擀成长条状;
8.自上向下卷成卷;
9.重复7-8过程,把所有饼坯均擀成卷后,盖上保鲜膜松驰20分钟
10.二次擀卷后盖上保鲜膜松驰二十分钟;
11.松驰时间将芋头馅 蛋黄分割成35g/个待用;
12.取一卷卷中间对折;
13.压扁;
14.擀成薄皮儿;
15.将芋头馅包在中间;
16.慢慢收紧口;
17.收口捏紧;
18.收口向下,稍整圆光面向上;交重复12-18步过程弄完所有的卷卷;
19.将饼坯排入烤盘;
20.表面刷上蛋黄液;
21.撒上芝麻;
22.将烤盘送入烤箱180度30分钟烤至表面稍上色即可取出;
23.将烤盘送入烤箱180度30分钟烤至表面稍上色即可取出;
24.特写一张抹茶酥的,层次多了吧,要二次擀卷
红豆沙酥
食材明细:
主料: 冰淇淋 200g, 玉米淀粉 30g , 玉米油 130g , 白糖 20g , 面粉 290g ,
调料: 食盐 2g,
红豆沙酥的做法步骤:
1.红豆加适量水进高压锅。要少加,免得水太多。定时略长一些。
2.煮的有沙了。用勺背压成泥。
3.过一下筛,比较细腻。
4.锅中倒油放豆沙炒制。
5.加适量白糖。
6.炒掉水份就可以了。
7.水油面:面粉200g加盐、白糖、玉米油60g、清水按方子放在一起。
8.和成面团。盖膜醒15分钟。
9.油面:面粉90g、玉米油90g、玉米淀粉30g和成面团。盖膜醒15分钟。
10.豆沙分成小份。我没称重,估摸着分的。
11.水油面和油面也都分成小份。
12.水油面包油面。
13.包好。
14.擀成长舌状。
15.再卷起。
16.卷好后盖膜醒15分钟。再擀成长舌状,再卷起,再醒15分钟。
17.醒好的面卷,从中间切开,切面向上。
18.按成薄片,翻过来包进豆沙馅。
19.用手指推着包起来,包好后用手搓圆。放进烤盘。
20.180度20分钟。
21.烤好后烤网晾凉。
蛋黄炒饭
食材明细:
主料: 米饭 ,
调料: 海带丝 ,
蛋黄炒饭的做法步骤:
1.蛋黄3只,米饭适量,盐,酱油,特别推荐的:海天黄豆酱,海带丝
2.蛋黄打散,把米饭泡在打好的蛋液里,这样炒出来的米饭每一粒都包裹着鸡蛋很好吃。
3.置锅于火上,锅热后倒入适量的油烧热,把米饭倒入,不停翻炒,炒至米饭粒粒分明。
4.加入适量酱油、一勺黄豆酱,翻炒,然后加入海带丝,继续翻炒。(因为黄豆酱本身比较咸,海带丝也是咸的,口轻的朋友就不必再额外加盐了)最后淋些香油即可出锅~~本来想放些芝麻,忘了~~
蛋黄芝麻
食材明细:
主料: 黄油 50克, 元贞糖 40克,
调料: 苏打粉 1克,
蛋黄芝麻的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入糖,蛋黄打到乳化
2.加入过筛的低粉和小苏打
3.粉类和黄油拌匀成团
4.分割成每个5g左右的小团
5.沾上芝麻,按扁放进烤盘里
6.170°烤10分钟左右即可
糯米蛋黄球
食材明细:
主料: 五花肉 200g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 生抽 适量, 糯米 100g, 元贞糖 适量, 生粉 适量,
糯米蛋黄球的做法步骤:
1.五花肉剁碎,加入适量生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、生粉
2.搅拌均匀腌制30分钟
3.糯米用水提前泡三小时,葱切成葱花备用。
4.取一个咸蛋黄,用一些五花肉包起来
5.滚圆,放进事先泡好的糯米里
6.滚上一圈糯米,使其均匀的粘上糯米
7.放入碟子里,然后放入加了适量水的锅里
8.蒸至糯米饱满呈透明状
9.将蒸出来水重新倒回锅里,加入一点生粉水勾成芡,再淋在蒸好的肉丸上,撒上香葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红豆蛋黄酥》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋黄酥的做法专题,希望您能喜欢!