美食来自于厨房,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面,我们为你推荐了3个步骤做出经典的黄瓜桶盘饰,仅供参考,欢迎大家阅读。
熟悉我菜的亲们应该猜到这是十一家宴的菜,老公临时有事,本来是午宴却成了晚宴,于是乎我有大把时间捣腾菜,装上特别的盘子,配上经典的盘饰,本来不熟悉朋友,因花心思做的菜,却成了朋友,临走前问我:黄瓜桶能带走吗?
刚开始入厨的时候曾做过黄瓜桶盘饰,可当时拍得一塌糊涂,这次借机重温一次~~
个步骤做出经典的黄瓜桶盘饰:
1.取中间相同长短粗细两段黄瓜,利用适当的工具把中间捣空(不要把底部也掏空了)。
2.用刀对称切出桶把,然后把多余的部分去掉。
3.用牙签穿上桶把,可爱养眼的黄瓜桶就做出来了。
把菜随意的放入,做“玉米笋炒鸡柳”的小菊花也利用一把~~
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3个步骤解决炒蘑菇出水问题
蘑菇菌肉肥厚,口感细嫩醇厚,有素中之荤的美称。蘑菇入馔,滋味鲜美,清炖、烩炒、滚汤均可。但是有个问题,鲜蘑菇在高温烹饪中特别容易出水。烩炒过程中如果控制不好,端上桌的蘑菇菜可能就是水汪汪一片,甚至可能“水漫金山”,怎么办?
从三个环节控制炒蘑菇出水问题:
1.入锅前:氽道水。
2.下锅后:急火快炒。
3.起锅前:勾薄芡。
2023关于掌握五个要点做出地道的羊肉抓饭
本文导读:羊肉抓饭怎么做?怎样做羊肉抓饭好吃呢?小编告诉你做好羊肉抓饭的五个要点。
刚刚出锅的抓饭白里有黄、油亮生辉、饭香肉烂、香气四溢,让人不禁食指大动。看似简单的抓饭,做起来也并不是那么容易,要做出口味地道的新疆抓饭,还需要注意以下五个要点:
第一:羊肉的选择。做抓饭最好选择带骨的羊肉,而且尽量选择瘦肉,如果是大骨肉,最好要剁成小块,如果羊肉中有很多膜,切块之前最好先将其剔除,否则做熟后肉膜较硬,影响口感;
第二:大米需要提前浸泡,吸足水份的米饭煮起来口感会更加软烂,更易吸收配料以及料汁的味道,香气十足;
第三:放入少许山楂干、孜然粉和姜与羊肉同煮,可以有效去除羊肉的膻味;
第四:焖饭的过程最好放入电饭煲中焖制,大米经过这种受热均匀的焖煮方式,可以防止维生素的流失,最大限度地保留维其营养成分;
第五:做抓饭还可以放一些新疆干果来增加口感,比如葡萄干、杏干、鹰嘴豆之类,甜丝丝的,吃起来非常有惊喜。
只要掌握了以上几个要点,就可以轻松做一锅色香味俱全的羊肉抓饭了,羊肉入味、胡萝卜和葡萄干软中带甜,米饭则浸透了各种食材的味道,香气四溢,营养十足。
对饮食的19个经典谎言
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材如何选择,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。根据你的需要,小编精心整理了对饮食的19个经典谎言,请在阅读后,可以继续收藏本页!
对饮食的19个经典谎言
为了健康,你格守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗?那些你一直深信不疑的饮食箴言,其实很多是充满了片面性的谎言!现在,是还你一个清晰的真相的时候了。一提到糖、盐和脂肪,人们就不约而同地说道:“应对之忌口,因为它们对人体的健康有害。”而事实上真是如此吗?其实,万物皆有个度,只要掌握好这个度,你便不会因为它们而受害了。
经典谎言1、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜,这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了,而通常都是储存了几天之久的了,其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反,超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素,因为蔬菜采摘之后即速冻,就能很好地防止了维生素的流失。
经典谎言2、喝矿泉水绝对可以放心很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质,对人体更有益。
但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。近日,荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析,结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染,其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁,但对那些免疫力较弱的人来说,瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
经典谎言3、喝咖啡有损人体健康咖啡容易导致体内的钙质流失,但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上,咖啡对人体是有益处的,它能促使脑细胞兴奋,具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒,头脑昏沉沉的,那就喝一杯咖啡吧,头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐,并加入牛奶再喝,并不会对人体的健康造成损害。
经典谎言4、褐色面包就是全麦面包注意饮食健康的人,却经常被食品的颜色所迷惑:褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素,从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包,购买全麦面包最好看清标识。
经典谎言5、黄油面包片比炸薯条更健康曾几何时,人们都知道快餐中的炸薯条热量大,转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好,很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实,抹上黄油的面包片和炸薯条相比,两者的油脂含量区别极小,它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说,炸薯条所含的维生素C更丰富,所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
经典谎言6、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物,并添加了牛奶,看起来仿佛更加丰盛,但实际上它和涂果酱的面包片相比,所含的卡路里差不多的。但食用什锦麦片的人,其血糖含量通常较低,而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以,实际上吃果酱面包片更耐饿。
经典谎言7、葡萄糖能使人保持极佳的状态虽然葡萄糖快速提供的“闪电能”可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满,但这种能量会很快地被消耗掉,人甚至会感觉到比以前更饥饿。
经典谎言8、未喷农药的水果不用洗即使绿色水果,吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上(如草莓、苹果)的虫卵是看不见的。倘若水果不洗净就吃,就容易受到细菌的感染。
经典谎言9、甜味剂有助于减肥很多人都知道吃塘容易发胖,所以用甜味剂来代替糖分就可以帮助我们减肥了。但研究表明,所有甜味 剂(尤指塘精)均会加速胰岛素的分泌,其结果是让你对糖更依赖。
经典谎言10、沙拉对人体健康极为有益大概是因为沙拉的卡路里含量低,因此为许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%,但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的,不仅如此,大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷,吃太多沙拉容易造成新陈代谢差,血液循环不好,经期不顺,皮肤没有光泽,甚至产生皱纹。此外,许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高,这主要来源于种植蔬菜的肥料,其潜在危险不可小视。
经典谎言11、晚上吃东西会毁了好身材如果这观点是正确的,那么地球上99%的人都会发胖。事实上,只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的卡路里,就不会产生超重的问题了。但是要住意,进食太晚,或是有吃夜宵的习惯,确实会加重胃的负担,很容易导致睡眠障碍。
经典谎言12、黄油比人造黄油卡路里高黄油和人造黄油的卡路里含量是相同的。事实上,某些人造黄油制品的卡路里含量不但不比普通黄油低,而且其非饱和脂肪酸含量更高,更容易导致体内胆固醇水平的升高!
经典谎言13、深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高深色往往是健康和营养价值高的代名词,但鸡蛋壳
的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。
经典谎言14、热带水果中的酶有助于瘦身如果真是这样那有多好啊,我们只需要吃菠萝和木瓜体重就能降下来了。但事实上,热带水果所含的酶,具有支持蛋白质消化的功能,使食物更好地为人体吸收,但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此,瘦身不能靠酶来实现。
经典谎言15、蜂蜜的热量低,有助于减肥?如果你寄希望于蜂蜜来减肥,那么你的希望往往就会落空。事实上,100克蜂蜜含有303卡路里的热量,100克堂含有399卡路里的热量,前者的热量仅略低于后者。不过,在钾、锌和铜的含量方面,蜂蜜的营养价值比糖高。
经典谎言16、吃土豆容易发胖很多人都把土豆当成容易发胖的食物,其实不然。土豆含有淀粉,但是它们的含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%,其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维,所以用它来代替主食不但不容易发胖,还有减肥的效果呢!土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品,完全是因为传统的烹饪方法不当,把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量,而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂,做过土豆烧牛肉的人都知道,土豆的吸油力是很强的。
错误谎言17、红糖比白糖更有益红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的,红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些,其中所含的葡萄糖和纤维素也较多,而且释放能量较快,吸收利用率也更高。但是,红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且,红糖的味道不如白糖那么甜,人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些,所以其实红糖有时候比白糖更危险。
经典谎言18、蔬菜生吃更健康不少蔬菜生吃确实更健康,因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜,如:土豆、豆角和茄子含有有毒的物质,务必烹饪煮熟后才能食用;胡萝卜含有丰富的维生素A,但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪,才能从中获取足够的维生素A。
经典谎言19、喝酒可以暖身饮一杯酒之后虽然人会感到周身暖和,但这仅是一种错觉,人的体温实际上不升反降了。因为皮肤下的微细血管因饮酒而迅速扩张,血液由于表面扩大而较快地降温,体温也因而下降了。
感谢您阅读“97美食网”的《3个步骤做出经典的黄瓜桶盘饰》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜的菜谱专题,希望您能喜欢!