厨房是生产美食的大工厂,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了灵魂,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下“如何挑选五花肉”由小编为大家收集整理,有需要的朋友就来看看吧!
一看:看肥肉部分的分布是否均匀
优质的五花肉肥瘦均匀,油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好
看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉
二压:看五花肉是否有弹性
用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心
三触:用手指触摸五花肉
用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油
四闻:闻五花肉的味道
正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了
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如何挑选干玫瑰花
玫瑰花代表爱情,玫瑰花代表热情,玫瑰花代表美丽……
说起玫瑰似乎有无数美妙的语句,不仅如此玫瑰还算得上是美容佳品,养颜、行气、活血、收敛等等等等,功效当然也是大大滴。最简单的用法当数玫瑰美容茶,几朵干玫瑰加蜂蜜温水泡开绝对是美容、保健的理想饮品。
三招教您挑选干玫瑰:
1.玫瑰花瓣上有水溶性的天然颜色,鲜花退色快,烘干的花蕾泡水,退色慢点,水的温度越高,花的颜色退得越快。裉色是正常的现象!市面卖上的玫瑰花蕾中,有相当部分是加了硫磺的,主要原因是为了能长时间放置,花的颜色不褪变,一般来讲以颜色自然为准,过于鲜艳漂亮反而有害!如下图:
2.含硫玫瑰花茶,色泽鲜艳。无硫花茶颜色自然。含硫玫瑰花茶味道平淡,无硫花茶醇香自然。
3.如果泡出蓝色或红色的茶水,估计含有不明物质,正常的玫瑰花茶水是淡黄色或黄色!
特别提醒:
玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。此外,因玫瑰花活血散淤,故月经量过多的朋友经期最好不要饮用玫瑰花茶。最后因玫瑰花有收敛作用,便秘者也不宜过多饮用。
怎么吃五花肉美味又营养
怎么吃五花肉美味又营养
醋蛋液是民间流传了上百年的养生秘方,醋有助消化、消食滞的作用,可以帮助人吸收食物中的营养成分,起到强身祛病的效果;鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。蛋壳经醋浸泡后,一部分钙被溶解,形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。研究发现,醋蛋液可以降血脂,增强机体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。
民间流传醋泡鸡蛋有73种作用:
1、服醋蛋液可以预防和减少感冒;
2、醋蛋治痢一剂见效;
3、服醋蛋可使乙肝诸病好转;
4、服醋蛋能使肝病大大减轻;
5、服醋蛋液使肺结核病大有好转;
6、服醋蛋有利于骨结核病的痊愈;
7、喝醋蛋壳液使肺气肿大大减轻;
8、喝醋蛋对治老气管炎有较好效果;
9、喝醋蛋能治好哮喘病;
10、五味子鸡蛋泡醋治愈气喘病患者;
11、服醋蛋也能使打鼾停止;
12、喝醋蛋液可治好消化不良病;
13、服醋蛋液解除长期慢性胃痛(大多数胃病不适合服用,有可能使胃病加重);
14、服醋蛋能彻底治愈胃肠炎;
15、用醋煎鸡蛋治寒凉腹痛拉肚特灵验;
16、服醋蛋治好便秘等许多病症;
17、用醋蛋能解除便秘之苦;
18、服醋蛋液消除肝硬腹肿症状;
19、胆结石可用用醋蛋治好;
20、服醋蛋液能使血压恢复正常;
21、喝醋蛋液确实能使血压不再升高;
22、喝醋蛋使脾弱、溏便见奇效;
23、醋蛋液可使低血压恢复正常;
24、服醋蛋确实能使低血压恢复正常;
25、用醋蛋液治好脑动脉硬化后遗症;
26、服醋蛋液使脑动脉硬化心血管病都好转;
27、醋蛋液治动脉硬化症效果很好;
28、醋蛋液治心脏病确实有效;
29、服醋蛋液治心绞痛很有效果;
30、服醋蛋液也能治好脑血栓后遗症;
31、用十个醋蛋使脑血栓后遗症消除了;
32、服用醋蛋治好了脑血栓后遗症;
33、用醋蛋治好了我脑血栓引起的手脸麻木症;
34、五个醋蛋就治好了脑血栓后遗症;
35、长期服用醋蛋液治中风偏瘫可见奇效;
36、服醋蛋液使慢性肾炎病能基本治愈;
37、喝醋蛋治好乳糜尿;
38、服醋蛋液使甲亢病状明显好转;
39、喝三个醋蛋治好了小腿浮肿病;
40、糖尿病是喝醋蛋液治好的;
41、坚持服用醋蛋液有根除糖尿病效果;
42、服醋蛋液治好了糖尿病所导致的手麻浮肿病;
43、服醋蛋液治好了美尼尔氏综合症;
44、用10个醋蛋根治了三年的头疼病;
45、服醋蛋液治好了二年的血管头痛病;
46、喝醋蛋治全身麻木大见奇效;
47、服醋蛋治三种病都有奇效;
48、服5个醋蛋治好三叉神经痛;
49、喝醋蛋彻底治好了坐骨神经痛;
50、服醋蛋液使面肌痉挛已有好转;
51、喝醋蛋液治好面瘫后遗症;
52、我喝醋蛋治好了顽固性的脑神经痛;
53、醋蛋治好了二十年震颤麻痹晃头症;
54、服醋蛋能治好严重的周身性盗汗症;
55、两个醋蛋液使皮肤瘙痒治愈;
56、服醋蛋液已使秃顶处长出了新发;
57、陈醋鸡蛋治瘊子22例均痊愈;
58、服醋蛋液已治好10年无名肿物;
59、痔疮也是喝醋蛋液治好的;
60、服醋蛋液而使白内障见轻老花眼治愈;
61、服醋蛋治好了咽炎病;
62、醋煮鸡蛋治音哑很有效;
63、服10个醋蛋液治好手关节类风湿病;
64、治不愈的类风湿用醋蛋治疗显了奇效;
65、服醋蛋已治好自己风湿等多种病;
66、服醋蛋壳液治膝关节炎见了奇效;
67、服醋蛋液赶走了腰酸腿痛病;
68、肩周炎二年只喝四个醋蛋液病好如初;
69、喝醋蛋终于治好了颈椎病;
70、服醋蛋液治好足跟骨刺和心脏早博;
71、喝醋蛋液治好了便秘带血症;
72、醋蛋液可治愈阴囊湿疹;
73、吃醋泡鸡蛋治高血压很有效。
五花肉到底有什么好
五花肉到底有什么好
五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。
五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
营养价值:
1.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。
2.富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
3.猪肉含有丰富的优质蛋白质。
4.提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
食疗作用:
1.补血益气:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。
3.补肾虚:症状为寒,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为热,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
4.通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。
5.化痰止咳:适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
6.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。
7.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。
适用人群:
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
食用提醒:
1、五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;
2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙 ;猪肉不宜长时间泡水;
3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
家常红烧肉
原料:五花肉500克桂皮1根、香叶3片、八角(也称大料)3颗、姜5片、葱一段
调料:老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)冰糖6颗
做法:
1、五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。
3、煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。
烹饪知识:五花肉怎么做好吃
本文导读:五花肉怎么做好吃?五花肉肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属。下面小编就为你介绍几道美味的五花肉菜谱,告诉五花肉怎么做好吃。
五花肉怎么做好吃 扣肉
材料 带皮猪五花肉l000克、梅干菜200克、酱油20克、清油l000克
制作方法:
1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;
2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,不要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘于里。
五花肉怎么做好吃 东坡肉
材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克
2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
如何挑选菠菜
菠菜的营养丰富是个不争的事实,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘均宜食用菠菜。菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效,对便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症有一定的疗效。
现在正是吃菠菜的季节,营养丰富,食用简单。菠菜分圆叶和尖叶菠菜,哪种菠菜营养更丰富,口感更好呢?
如何选择菠菜:
1.挑选菠菜以菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。
2.选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。
怎样吃菠菜更健康:
1.现在的菠菜几乎全年有售,通常,春季的菠菜比较短嫩,适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大,适合炒着吃,或者做汤。
2.特别提醒:因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,在食用菠菜前,最好都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
饮食禁忌
1、菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收,因此,菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
如何挑选枇杷
五、六月份天气越来越热,如果出现感冒上火、流黄鼻涕、大便干、小便黄等情况,都可以吃点枇杷清热去火。
如何挑选枇杷呢?
1、很多人不会挑枇杷,其实很简单,枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的,就说明它在运输过程中没受什么损伤,比较新鲜,其中的维生素C等营养成分含量也比较高。
2、此外,中等大小的枇杷果实,口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂,太小的说明同一棵树上果实结的比较多,营养会差一些。
3、颜色越深的枇杷,说明其成熟度越好,口感也更甜,风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的,都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4、枇杷有两种,一种是红肉枇杷,一种是白肉枇杷。
白肉枇杷的特征:
果肉白色至淡黄色,不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥,肉质细腻,软而易融,汁多味甜爽口,品质优,适于鲜食;果皮较薄,不耐贮运,不适于加工,易于生食。比如:白梨(白肉枇杷的一种),成熟期4月下旬。
红肉枇杷的特征:
红肉枇杷果实小型至中型,果肉为黄色、橙黄色或者橙红色,肉质较粗,口味较浓。果皮厚,耐贮运。比如:解放钟(红肉枇杷的一种),成熟期5月上中旬;早钟(红肉枇杷的一种),成熟期4月上中旬。
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