食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?于是,小编为你收集整理了蕃茄乳酪宽板面。供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
宽板面80g,小蕃茄7~8只,莫札雷拉起司50g,碎大蒜少许,洋葱少许,橄榄油适量,俄力冈香料少许,盐少许,胡椒少许。
蕃茄乳酪宽板面的做法步骤:
1.莫札雷拉起司切小丁备用。
2.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
3.取一平底锅,加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜,放入小蕃茄后转小火熬煮4~5分钟。
4.续加入作法2的面于锅中拌炒,等面收干汤汁后,放入盐、胡椒调味,再马上放入作法1的起司丁起锅装盘,最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀:在作法3熬煮蕃茄时,蕃茄不用先去皮,且要煮至蕃茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,熬煮过程中若太干了,要视情况倒入些许的水。
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板面披萨(1)
食材明细:
披萨饼底一张,板面卤适量,马苏里拉芝士适量,洋葱适量,青椒适量,茄子适量,小香肠适量
板面披萨的做法步骤:
第1步板面卤的做法,可以看这里板面!我这次懒得自己做,直接在卖板面的那买的现成的!他们家的板面不错,有大块的牛肉在里边洋葱,青椒切成圈,茄子切片
第2步洋葱,茄子和青椒放烤盘中,烤箱180度上下火烤5分钟拿出来披萨饼底先铺一层马苏里拉芝士,然后铺一层洋葱圈
第3步放少许板面的辣椒和牛肉,再撒芝士,然后铺一层青椒铺少许板面的辣椒和牛肉,撒芝士
第4步围着披萨饼的内边缘摆一圈茄子片,内部撒小香肠,然后撒适量马苏里拉芝士烤箱预热180度,中层上下火烤35分钟左右
第5步烤到还差十分钟的时候,拿出披萨,撒一层马苏里拉芝士烤至表层芝士颜色金黄的时候,出锅即可
牛骨板面的做法
女儿爱吃牛肉板面,每次去外面吃我都在寻找牛肉在哪里?心里就有一种自己来做,吃着安心的想法。无意中去调料店,问板面调料有卖的的吗?老板说有,我高兴的说来点,哇,各种调料弄一堆,回家每样都放点,一开始做牛肉板面,最近做牛骨板面。为了上传菜谱,又不知道调料的名称,只好找度娘啦,好辛苦,累并快乐着,哈哈哈。晚上做好汤料,早餐就可以直接下面开动了。
材料:
朝天椒2颗,肉蔻3/1,草果1颗,香叶2片,桂皮1块,八角1颗,丁香3颗,陈皮少许,白豆蔻1颗,白芷1片,香砂仁2颗,甘草3颗,草豆蔻1颗,荜拨1颗,栀子1颗,辛夷1颗,盐适量,鸡蛋3颗,料酒少许,盐适量,圆白菜适量,刀削面适量,生抽40ml,老抽10ml,葱姜蒜各两块,牛骨适量,
牛骨板面的做法的做法步骤:
步骤1,食材大合照。
步骤2,买的刀削面。
步骤3,牛骨放清水里泡半小时以上,期间滤水三次,泡去血水。这会把鸡蛋煮好,剥皮备用,并准备其他食材。
步骤4,锅内放凉水,直接放入泡好的牛骨焯水,加少许料酒,焯水三分钟左右,用筷子捞出备用(用筷子捞省着撇浮沫了)。
步骤5,热锅凉油,中火下入大料、朝天椒、小茴香、香叶、桂皮炒香(注意火候不要太大,朝天椒变色即可),随后放入葱姜蒜块。
步骤6,炒香后放入牛骨煸炒,烹入生抽、老抽。
步骤7,稍微翻拌加入热水(做几碗汤就加几碗水)。
步骤8,直接倒入电压力锅,放入煮好的鸡蛋和其他调料,(用刀在蛋清上划几刀,为了好入味),加入盐,设定最长时间模式(我设的豆蹄筋),晚上直接工作就行,不需预约(为了汤浓好入味)。
步骤9,早上打开电压力锅,美味汤料就做好了,尝一下咸淡,口味偏咸就行,淡了就加些盐,随便设个模式加热一下。
步骤10,锅里加清水煮面条,烧水这会把圆白菜洗净切宽丝备用,这次我是在市场买的刀削面,开锅加凉水两次,观察面熟了就放入圆白菜丝,片刻即可关火,不用开锅,不然圆白菜就不好吃啦。
步骤11,面条过水后加入汤料,美味完成,开动吧。女儿不爱吃鸡蛋,这样做入味,每次都吃光光。
美味筋道又嚼头的板面@@自制红萝卜板面
食材明细:
主料::萝卜适量,面粉适量,
辅料::包菜适量,鱼滑适量,猪肉丸适量,蒜葱适量,芫茜适量,
配料::盐适量,
美味筋道又嚼头的板面@@自制红萝卜板面的做法步骤:
1.原料:萝卜 面粉 盐
2.配料:包菜 鱼滑 猪肉丸 蒜葱 指天椒 芫茜
3.将萝卜洗干净,切块后入搅拌机加入水打浆。备用。 (搅拌好我没有过滤直接萝卜渣和汁一起和面)
4.面粉加入适量的盐混合均。
5.用萝卜汁和面,一点点加,这样不至于水面比例失调。
6.用手搓成团,将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟。
7.将面团稍平,要厚要薄虽个人喜欢。
8.用刀切成自己喜欢的宽度。
9.锅中注入水煮开,加入鸡精粉和盐调味。
10.面可直下入开水锅中,边撕边煮。煮到面条浮起水面。
11.加入包菜、 鱼滑、 猪肉丸、 蒜及葱煮一会即可出锅。 (按自己的喜好调味,也可以配搭其它一起吃)
12.美味筋道又嚼头的板面。
酸辣宽粉
食材明细:
主料::宽粉适量,
辅料::五花肉适量,酸菜适量,袋装竹笋适量,西兰花适量,泡发黑木耳适量,小尖椒一只,
配料::蒜头适量,蚝油半勺,生抽2勺,香醋1勺,白醋1勺,盐适量,
酸辣宽粉的做法步骤:
1.泡发好的宽粉。
2.准备好:五花肉片、酸菜、竹笋、黑木耳、西兰花。
3.备好蒜头和小红椒。
4.备一些蒜味末和香菜。
5.热锅,把蒜片炒香后放入肉片煸炒出香味。
6.把红椒放入煸炒。
7.再把酸菜、竹笋、黑木耳加入略炒。
8.加入适量的水烧开,然后加入调料,稍煮。
9.加入粉条和西兰花,烧开后,稍煮一下就可出锅了。
10.很可口的粉儿。
小贴士:
1、在第6步骤加入蕃茄煸炒,口味更佳。
2、加了蚝油,蛮鲜的没放鸡精。
3、有鸡汤或骨汤更不错,我用了几片五花肉,炒过后烧出的汤汁也香。
拌宽粉
食材明细:
主料::宽白薯粉适量,青菜适量,
辅料::酱汁适量,
拌宽粉的做法步骤:
1.准备食材,青菜,我们这叫小白菜,也就是绿绿的青菜都可以,宽粉提前浸泡
2.宽粉、青菜分别焯熟
3.宽粉过凉开水防粘连,淋入自己喜欢的酱汁即可
小贴士:
小伙伴可以根据自己的喜好调配酱汁
油泼宽面
食材明细:
主料::有机面粉200g,
辅料::水70g,盐1g,青菜适量,辣椒油半勺,香辣豆豉酱少许,熟白芝麻少许,香菜少许,花椒油少许,香醋适量,生抽适量,糖少许,蒜蓉少许,
油泼宽面的做法步骤:
1.成品
2.材料:新良有机石磨面粉200克 水70克 盐2克 辅料:青菜 调料:辣椒油 熟芝麻油 香菜 香辣豆豉酱 花椒油 鸡精 香醋 生抽 糖 蒜末 工具:面条机
3.首先按照比例将粉放入,盐少许和水化开装好,然后启动机器就可以了
4.这是做好的宽面,一人份,刚好
5.烧开水将做好的面条放入煮熟(因为是宽面所以点了一次水)
6.利用煮面条的水加入少许的油,将青菜烫下
7.然后加入其它的调料,拌拌
小贴士:
面条煮好可以过凉,防止粘了
烫青菜放点油可以让菜品色泽保持翠绿
蕃茄豆腐
食材明细:
大蕃茄,1颗,蛋豆腐,1盒(正方形),铝箔纸,1张,枸杞,5颗,葱花,少许,鲜奶油球,1个,盐,少许。
蕃茄豆腐的做法步骤:
(1)先将菜洗净沥干,分别切好备用;蕃茄切薄片,取4片备用。
(2)将铝箔纸摺成与蛋豆腐(长、宽、高)一样,固定好,分别在四边放入各1片蕃茄片,再将蛋豆腐放入铝箔纸中。
(3)将所有调味料撒在蛋豆腐上,入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后,即可食用。
蕃茄豆酱
食材明细:
主料::黄豆适量,蕃茄一个,青椒适量,红椒适量,
辅料::甜面浆3勺,生抽适量,盐适量,
蕃茄豆酱的做法步骤:
1.黄豆泡4个小时以上。
2.煮熟。
3.取煮熟的黄豆一碗。
4.西红柿,青红椒洗净备用。
5.西红柿切小块,青红椒切圈。
6.锅内油稍多些,烧热。
7.姜葱,八角,麻椒炒出香味。
8.甜面浆3勺,西红柿放入。
9.炒匀。
10.黄豆倒入。
11.翻炒至蕃茄熟透。
12.青红椒放入,适量盐,生抽,
13.翻炒两三分钟,关火。
14.成品。
15.成品。
小贴士:
晾凉放玻璃器皿,冰箱冷藏。建议随吃随做,放置久了,在冰箱里也会变酸,口感变差。
选择熟蕃茄炒制。
宽粉面结汤
食材明细:
主料::面结255克,宽粉50克,
辅料::香葱适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
宽粉面结汤的做法步骤:
1.食材:面结、宽粉(已泡软)、香葱。
2.将面结下入清水锅中煮开煮上5分钟。
3.接着,合入已泡软宽粉煮上1分钟。
4.然后,加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.盛出装入大碗中,解去棉线,搁入香葱,即成。
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