有人说，生存的目的是为了能吃到美食，地方差异化常常体现在地方美食上。旅游地标常常是当地美食集中的地方，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你吃过哪些地方美食呢？或许"蛋裹藕丸子"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料： 五花肉 300g， 香菇 50g， 鸡蛋 3枚，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 番茄酱 适量， 调和油 适量， 胡椒 适量，
蛋裹藕丸子的做法步骤：
1.准备好新鲜的五花肉和莲藕，待用
2.五花肉多成小块泥，然后加入香菇，继续剁
3.香菇和猪肉剁好，待用。
4.洗净的莲藕去掉表层皮，然后用刨丝刀刨成丝
5.把莲藕丝丝加入剁好的香菇猪肉馅，继续剁均匀。
6.香菇莲藕肉馅加入适量食盐，酱油，还有胡椒，搅拌均匀。
7.准备好的鸡蛋，蛋清分离
8.搅拌好的肉馅再次加入鸡蛋清搅拌均匀
9.碗里倒入生粉，待用
10.肉馅搓成肉丸子，身上裹上生粉，准备下油锅炸
11.锅内加入食用油，烧热后，加入裹好生粉的丸子。炸至表面金黄。
12.把所有的藕丸子都炸至表面金黄后，装入碗中，准备裹蛋黄液
13.炸至金黄的藕丸子裹上蛋黄液，再次下油锅炸一下，让藕丸子更加漂亮香翠
14.蛋裹藕丸子制作成功，准备摆盘
15.摆好盘的蛋裹藕丸子上面加上番茄酱就大功告成了，很美味哦
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裹炸异香肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)300克，淀粉(蚕豆)10克，糯米粉15克，鸡蛋100克，盐10克，黄酒15克，桂皮3克，八角3克，小葱5克，花椒3克，椒盐10克，姜5克，花生油30克
裹炸异香肉的做法步骤：
1. 将猪肋条肉刮洗干净，用净布揩干表面的水，用精盐、花椒在肉面上擦透，腌四小时左右；
2. 把腌好的肉放在瓷盘里，加入八角、桂皮、葱节、姜片、黄酒，上笼用旺火蒸3 小时左右；
3. 肉已熟烂、取出，趁热拆去肋骨，滗出卤汁，拣去葱节、姜片、八角、桂皮，晾凉；
4. 晾凉后，切成0.5 厘米厚、3.3 厘米多长的肉片；
5. 鸡蛋磕入碗内搅散，加入粳米糯米混合粉、干淀粉、花生油5克、清水25毫升、调成蛋糊；
6. 炒锅里放入花生油，用中火烧至三成热时，将肉片挂上蛋糊，逐片下入铀锅，炸到蛋糊结皮时，用漏勺取出；
7. 待油温回升到五成热时，回锅复炸到呈金黄色时，捞出，装盘，随带花椒盐一碟即成。
小贴士：
1. 肋条肉蒸好后，要趁热去骨，晾凉后再切片，以免切碎；2. 肉片挂蛋糊要均匀，逐片下入油锅，防止肉片相互粘连；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花香藕
食材明细：
新鲜莲藕两节，糯米500克，白糖200克，糖桂花50克。
花香藕的做法步骤：
将莲藕外皮洗干净，用筷子把莲洞打通，洗净泥浆。糯米洗净浸泡1小时左右。
把浸泡好的糯米装入莲洞中（不要装得太满，要留有空隙）。
装好糯米的莲藕加入白糖，加水煮熟煮透，至水分收干成糖汁。然后倒入糖桂花即可。待凉后取出，切成适量大小的薄片，倒上糖汁。
藕肉莲蓬
食材明细：
莲藕250克，猪肉(肥瘦)250克，豌豆25克，鸡蛋75克，香菜5克，料酒10克，酱油5克，盐3克，味精2克，姜汁4克，葱汁4克，小麦面粉40克，椒盐4克，植物油75克，香油5克，辣酱油20克
藕肉莲蓬的做法步骤：
1.将肥瘦肉斩成细泥，放入碗内加葱姜汁，黄酒，酱油，细盐，味精搅拌均匀成馅。将藕去皮及两头，里外刷洗干净，切成1.5厘米厚的圆片，再把鸡蛋，面粉加适量清水轻轻调匀成蛋粉糊。
2.把藕片拍上一层面粉，用刮板或羹匙把催馅抹在藕片上及藕孔中，抹成中间离约一厘米，四周呈辐射状低至0.5厘米的形状，把小豌豆均匀地揿在肉馅表面，像莲蓬表面的莲子状。
3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放少量油，煤至油六成热时，把酿好的藕片周围一圈滚上蛋粉糊，放入油中煎，至一面呈金黄色，另一面结皮时，捞出沥油，原锅内油倒去，把煎好的藕肉莲蓬放入，趁热淋麻油，辣酱油增香，取出整齐地装盆，上桌时随带花椒盐供蘸食。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
椒盐藕丸
食材明细：
莲藕500克，猪肉(瘦)150克，虾米25克，火腿25克，小麦面粉50克，花椒粉1克，番茄酱50克，酱油10克，小葱15克，香油1克，盐2克，猪油(炼制)40克
椒盐藕丸的做法步骤：
1. 将白藕的外皮去掉，冲净中间的滋泥；
2. 将白藕切成末，用大擂钵剁成茸；
3. 将藕茸装入箩筛中稍压一下水，用面粉和盐拌匀；
4. 把瘦猪肉、金钩虾和熟火腿分别剁成茸和细末；
5. 熟猪油下锅，将原料下锅，放盐、酱油煸炒一下，即可出锅，做焰子使用；
6. 葱切末待用；
7. 取一点馅，外面包上藕泥，做成30 个丸子；
8. 锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至七成热，将藕丸入锅炸成金黄色，倒入漏勺中沥干油；
9. 上桌前，将丸子盛入盘中，淋芝麻油，撒花椒粉，拌番茄酱、葱花末即可食用。
小贴士：
1. 年老及高血压病患者，可将熟猪油改成花生油或豆油；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。此菜为夏令佳肴。
白莲香藕
食材明细：
莲藕600克，生菜(团叶)50克，芥末20克，盐7克，白砂糖30克，醋25克，香油2克，味精2克，胡麻油20克
白莲香藕的做法步骤：
1. 将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为6厘米长段；
2. 煮滚1/2锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。
3. 以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀，将拌出的水汁沥去。
4. 将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉，再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克，拌和浇淋在藕段上，使每一段煮裹上一层芥末酱汁。
5. 盘中铺一层生菜叶，把藕段整齐排叠在生菜上，盘边饰上刻花红萝卜，是一道清香嫩脆的冷食。
小贴士：
这道菜含钠量高，用盐量宜减少。
蜜饯捶藕
食材明细：
老白藕400克，糯米75克，糖青梅丝5克，金桔饼5克，蜜枣25克，清水莲子50克，鸡蛋25克，精盐1克，淀粉15克，白糖50克，熟猪油500克(实耗油30克)，蜂蜜20克。
蜜饯捶藕的做法步骤：
糯米淘洗干净，放入60℃的温水中浸20分钟。藕洗净，削去两头，一头不见藕孔，从另一头的藕孔中将糯米灌入（不可灌得太实），用刀背将藕孔敲合，然后上笼蒸至酥烂取出，削去皮，顺长切成宽6厘米、厚1.5厘米的块。将鸡蛋加入干淀粉调成蛋糊，将藕块裹上蛋糊，再粘匀干淀粉，用面杖反复捶扁至藕片酥松。锅上火，放入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，逐一放入藕片炸至淡黄色捞起，横切成长条。取碗一个，抹熟猪油，将糖青梅丝、金桔饼丝、蜜枣丝、莲子排入碗底，再排入藕条，放入白糖、熟猪油，上笼蒸15分钟取出。复扣入盘中。炒锅上火，滗出盘内汤汁，加清水适量、白糖、蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装盘即成。
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