生活的意义,一定程度是吃好,地方美食承载了地方的文化差异。很多城市的美食店已经成了旅游地标,不吃当地美食相当于未到该地。你的家乡美食有哪些呢?以下是小编精心收集整理的蔬菜海鲜汤,带给大家。建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料: 海带 20g, 香菜 3g, 藕 40g, 番茄酱 1个 , 香菇丸 10个, 姜 2g, 葱 3g, 咸肉 10g, 虾 10只,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 调和油 适量,
蔬菜海鲜汤的做法步骤:
1.葱切段,姜切片,咸肉切条
2.虾剪去剑
3.丸子对半切
4.热锅冷油放入葱姜煎香,放入咸肉
5.放入虾煎熟
6.放入西红柿片
7.放入藕片,海带片
8.放入青菜丝翻炒变色,加入高汤移入煮锅
9.煮滚后加入丸子
10.最后撒入香菜碎,加盐和鸡粉调味即可
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腌笃鲜汤
食材明细:
火腿300克,猪肉(肥瘦)300克,竹笋300克,油皮400克,味精2克,盐2克
腌笃鲜汤的做法步骤:
1. 火腿、五花肉放入沸水煮熟,捞起,切成2厘米厚块状,笋切块;豆腐皮打结。
2. 高汤注入锅中,加火腿、五花肉、笋,中火焖煮约20分钟后,加入百页结,再煮1分钟即可。
小贴士:
本品需高汤约500克。高血脂或糖尿病患者如欲食用本菜,宜将五花肉改为瘦肉。
酥皮奶油三鲜汤
食材明细:
主料: 沙虫干 30克, 虾干 10克, 瑶柱 5克,
辅料: 盐 6克, 胡椒粉 5克, 黄油 20克, 姜片 3克, 葱段 3克, 蘑菇 20克, 淡奶油 40克, 芹菜丁 15克, 胡萝卜丁 10克, 鸡精 少许,
酥皮奶油三鲜汤的做法步骤:
1.沙虫干虾干瑶柱用温水泡上
2.蘑菇切丁、胡萝卜和芹菜切丁,姜切末、葱切段备用
3.黄油热火化开,放入蔬菜丁煸炒,加入胡椒粉和鸡精
4.放少许盐,炒制差不多时,倒入淡奶油,搅拌,再倒入600克开水,开始煲汤,小火炖浓稠时关火
5.酥皮两面沾少许淀粉
6.把熬好的浓汤盛在小瓷缸中,把酥皮盖在小缸中间,压紧,刷蛋液。开箱预热5分钟150度,开始烤制160度12分钟即可
7.烤制的酥皮奶油三鲜汤就好了
小贴士:
汤浓郁,酥皮焦脆,又加入了沙虫干和虾干瑶柱,沙虫要洗净,沙子太多。黄油融化再倒入蔬菜丁煸炒,煸炒后再倒入淡奶油,盐 花椒粉 ,再倒入开水600K,姜末 葱末。开始小火煲汤。飞饼从冰箱不能拿出太早,它会化了的。烤箱要预热,烤制12分钟150度即可。
海鲜浓汤
食材明细:
主料: 扇贝肉 10克, 花枝 10克,
辅料: 海盐 1/2TBSP, rossmerry 少量, 白胡椒粉 因人而异, 纯牛奶 3杯毫升, 黄油 1勺, 胡萝卜 1根,
海鲜浓汤的做法步骤:
1.对海鲜等食材进行初步炖煮
2.加入凌檬汁
3.把水倒出加入黄油进行炒制
4.把黄油炒融化
5.切胡萝卜成丁
6.加入胡萝卜一起翻炒
7.加入调味料盐和蒜粉
8.翻炒后倒入牛奶
9.准备面粉糊使汤变的浓稠
10.等汤汁变浓稠后小火煮
11.出锅把rossmerry撒在上面,其它香料亦可
小贴士:
注意火候,锅糊了会很难洗
海鲜煲
食材明细:
鲑鱼,1片,草虾,5条,豆腐,1/2块,香菇,5朵,洋葱,1/4颗,大白菜,少许,面粉水,2大匙,盐,2小匙,牛奶,1杯,糖,1/3大匙,香油,1小匙,奶油,1大匙。
海鲜煲的做法步骤:
(1)洋葱切丝备用。
(2)用奶油爆香洋葱,将高汤倒入加热,顺序放鲑鱼、豆腐及香菇去熬煮。大概熬煮2分钟之后再加入大白菜及所有调味料继续煮,接着放入草虾煮滚,改小火。
(3)将面粉水调匀,慢慢倒入汤中搅拌均匀呈浓稠状即可。
清蒸海鲜
食材明细:
主料: 虾 500克,
调料: 酱油 15克, 醋 25克, 味精 1.5克, 葱 适量, 姜 适量, 花椒 适量, 料酒 15克, 香油 10克, 高汤 50克,
清蒸海鲜的做法步骤:
1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。
2.将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。
3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
饮食小常识
1、大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃,有利胚胎器官的形成。
2、到秦皇岛去自然要大海鲜,当地人喜欢清蒸海鲜,不管是螃蟹、虾还是蛤,放上水,清蒸,吃的时候蘸点姜醋汁,那个鲜!吃海鲜是有季节的,螃蟹一年两季,四月底开始吃皮皮虾,当然也可以不论季,吃养殖的,在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行,有一种小杂鱼叫青皮子,细长,脊背那儿有点青,不能炒着吃,只能烤着吃,有味道而且特便宜,当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
海鲜饺子
食材明细:
主料: 扇贝 500g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡精 适量, 调和油 适量, 韭菜 适量, 白菜 适量, 面粉 700g,
海鲜饺子的做法步骤:
1.把扇贝丁洗净
2.控干碎粉备用
3.肉切沫姜葱切碎
4.把葱姜肉放在盆里
5.把扇贝丁简单切几下别切的太碎
6.把扇贝倒入盆放酱搅拌均匀
7.韭菜洗净切碎
8.大白菜切碎
9.把备好的食材倒入盆里放鸡精盐
10.放油把馅搅拌均匀即可
11.准备好面粉
12.把面粉用水调成团
13.把面团揉光滑
14.揪成许多小剂子
15.把剂子擀成圆形的皮,把馅放进包起
16.包好了的饺子
17.锅里加水烧开
18.把饺子倒入锅里煮
19.饺子飘起来了再倒进凉水继续煮,来回2次,饺子再飘起来即可捞出
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