生活的意义,一定程度是吃好,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,在外想家经常想起也是这些美食。你对哪些地方的美食印象最深?以下是小编为大家收集的“三白汤”希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料: 梨 1个, 百合 200g,
调料: 冰糖 适量,
三白汤的做法步骤:
1.百合掰开洗净
2.梨去皮
3.切成小丁
4.锅内放清水,加冰糖烧开
5.放入梨,煮开
6.再放入百合,煮至百合软糥即可
97msw.coM精选阅读
咸肉津白汤年糕
食材明细:
上海年糕,大白菜,火腿。
咸肉津白汤年糕的做法步骤:
上海年糕、大白菜、火腿分别飞水后,放进清汤中煮一会儿,调味后即成.
要点:上海年糕与广东年糕不同,是以糯米制成,清淡而带有米香,选购时最好选择真空包装的,并且不要放在雪柜里储藏,因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。火腿的鲜味、大白菜的清甜,再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性,这道菜足可以当成主食。
三丝韭菜
食材明细:
主料: 韭菜 300g,
调料: 调和油 适量, 鱼露 适量, 鸡蛋 2个, 香菇 适量, 猪肉 适量,
三丝韭菜的做法步骤:
1.香菇切丝
2.韭菜切段
3.鸡蛋摊成蛋皮
4.蛋皮切丝
5.炒锅放油爆香香菇丝
6.香菇丝盛出待用
7.炒锅放油,加入肉丝炒熟
8.盛出待用
9.炒锅放油,倒入韭菜炒熟
10.加入香菇丝肉丝
11.加入蛋丝炒匀,加入鱼露调味即可
黑三剁
食材明细:
猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克,红,绿尖椒各一只,香油2茶匙(10毫升),料酒1茶匙(5克),酱油1茶匙(5毫升),鸡精1茶匙(5克),油1汤匙(15毫升)。
黑三剁的做法步骤:
1.玫瑰大头菜剁成碎粒,红、绿尖椒去籽和蒂,切成碎丁。
2.中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒5分钟,至肉中水分完全煸干,肉末成金黄色时,加入酱油和料酒炒香。
3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒,大火再炒5分钟,调入鸡精和香油,炒拌均匀即可。
炒三泥
食材明细:
净山药250克,新鲜蚕豆250克,红枣350克,玫瑰花2瓣,糖桂花2瓣,白糖350克,青菜叶适量,熟猪油75克,青梅1/4颗。
炒三泥的做法步骤:
将山药、蚕豆洗净上笼蒸酥,山药去皮,分别放在砧板上用刀塌成泥。红枣煮熟去皮捣糊,青菜叶捣糊,用沙布包好挤出菜汁待用,青梅切末。炒锅置中火上烧热,用油滑锅后下猪油25克,放白糖150克炒熔,下山药泥充分推透搅匀出锅盛在盘子中间。原锅再下猪油25克,放白糖150克炒熔,下蚕豆泥充分搅匀,加入青菜泥混炒透,起锅盛在盘子左边。再下猪油25克,放白糖50克炒熔,将枣泥入锅炒匀,起锅盛在盘子右边。将玫瑰花瓣放在山药上,青梅和糖桂花均匀撒在三泥上即成。
三吃大虾
食材明细:
对虾2000克,面包200克,鸡蛋清60克,芝麻15克,香菜10克,樱桃8克,盐10克,味精3克,料酒15克,白砂糖25克,花生油200克,胡椒粉1克,大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,八角5克,玉米面(黄)10克,醋35克
三吃大虾的做法步骤:
1. 将虾剪去须、枪、腿,挑出沙包,从脊背划开;
2. 抽出虾肠,洗净,剁成两段;
3. 将带尾虾段剥去皮壳,虾肉剁成细泥;
4. 虾泥调入精盐、味精、鸡蛋清、玉米粉拌匀;
5. 红樱桃切成小丁;
6. 面包去皮,切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的长方片10块;
7. 切成直径4厘米、厚3厘米的梅花状片10块;
8. 将长方形的面包片挂上虾泥,抹平后将留用的虾尾插入一端,上面粘一香菜叶,两侧粘芝麻;
9. 余下的虾泥放入白胡椒调匀,抹入梅花面包片上,中间粘一块红樱桃,形似梅花;
10. 炒勺上火,放入花生油,将带头虾段放入,温油煸炒;
11. 挤压虾头,煎至头部出油后,投放大料、葱段、姜片、蒜片,继续煸炒;
12. 烹入米醋、料酒,加入白糖、精盐、味精、水,用微火焖透,移至旺火收汁,即可出勺;
13. 将带头虾段虾头朝内在盘中心码放一圈,将虾油汁浇在虾上;
14. 另取勺放油,上火烧热,将带尾虾托炸透,呈金黄色捞出;
15. 虾尾朝外与盘内带头虾段对准码放一圈;
16. 再将梅花虾托放入油内炸透,码入盘的空档中即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
三丝发菜
食材明细:
油菜100克,香菇(鲜)50克,竹笋50克,发菜(干)25克,花生油50克,酱油10克,盐2克,味精2克,白砂糖1克,料酒2克,姜1克
三丝发菜的做法步骤:
1.发菜拣去杂质,用水洗净沥干,撕松后随意拉断(不要用刀切,以免有刀口)。熟笋,水发冬菇和绿叶菜洗净后均切细丝。
2.炒锅置旺火上,放入熟花生油,烧至七成热,把笋丝,冬菇丝下锅煸炒,再加入发菜和绿叶菜,然后添鲜汤75克,加料酒,精盐,酱油,白糖,姜末,味精,烧至入味后,起锅装盘即成。
喜欢《三白汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三大美食专题,希望您能喜欢!