每一个人都喜欢美食,美食充分地体现了地域的差异。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你印象最深的地方美食有哪些?下面,我们为你推荐了手擀干拌面,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料: 面粉 200g,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 韭菜 50g, 芹菜 25g, 黄豆芽 20g, 小白菜 适量, 玉米面 适量, 鸡蛋 2枚,
手擀干拌面的做法步骤:
1.面粉加入一枚鸡蛋用盐用和成面团,揉光醒20分钟。
2.面板上均匀的撒上适量玉米粉,把醒好的面团放入面板上,用擀面杖将面团推成一张约2-3毫米厚的面皮。
3.擀好的面皮按一上一下方向将其折叠。
4.将折好的面皮依次切成5毫米宽的细条状。
5.锅中放油烧热,放入葱姜蒜末、干辣椒爆香,放韭菜、盐翻炒熟关火装盘备用。
6.锅中放油,放入葱爆香,放入事先加入盐打散的鸡蛋液翻炒,凝成块状关火装盘备用。
7.锅内加入清水烧开,放入豆芽烧开。锅内下入面条,用筷子搅散防止粘连。下入芹菜盖上锅盖烧开。向锅中加入适量凉水,下入青菜烧开。可根据面条的薄厚成度选择加入凉水的次数。
8.将面条煮熟关火,捞入碗内。
9.根据个人的喜好面条里加入事先准备好的鸡蛋,韭菜,肉臊子,油泼辣子,盐,醋,生抽后拌匀。
10.这样就可以吃了。
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豆芽时蔬手擀面
食材明细:
主料: 西红柿 1个 , 豇豆 200g, 面条(生) 500g,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 生抽 适量, 芝麻油 适量,
豆芽时蔬手擀面的做法步骤:
1.绿豆芽冲净,番茄切片,豇豆切寸段
2.滚水锅内放入姜末烧开后放豇豆段
3.滚开后放番茄片
4.水开后放冷冻的手擀面
5.面汤滚开后放豆芽
6.放盐放生抽放醋
7.放葱花
8.淋入锅里香油即可
瑶柱骨汤手擀面
食材明细:
主料: 糯米 , 有机厨房天然超大葡萄干 ,
调料: 冰糖 , 荷兰乳牛乳酪牛奶 ,
瑶柱骨汤手擀面的做法步骤:
1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。
2.小南瓜洗净,从1/3处切开,取出内瓤待用。
3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉,牛奶、冰糖一起装入小南瓜中,盖上南瓜盖。
4.蒸锅内水开后,放南瓜盅,按大小,蒸30至45分钟,即可。
干锅手撕包菜
食材明细:
小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋。
干锅手撕包菜的做法步骤:
1、包菜手撕成大片过水备用;
2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
干锅手撕鱼
食材明细:
主料: 腊鱼 500克,
辅料: 柿子椒 50克, 红椒 50克, 香菜 适量, 洋葱 150克,
调料: 色拉油 600克, 干辣椒 2克, 老抽 5克, 香醋 5克, 大蒜 100克, 豆豉 25克, 孜然 1克, 辣椒油 15克,
干锅手撕鱼的做法步骤:
1.将腊鱼入蒸柜蒸25分钟左右,放凉顺鱼纹撕成片或条
2.炒锅上火,下入色拉油升温至180℃,下入手撕鱼,拔散后,锅离火浸炸2分钟沥出
3.炒锅煸炒洋葱,喷香垫入锅仔中,再爆香干尖椒,炒香豆豉细末,再下入手撕鱼,放点大蒜、青红椒圈,烹入香醋、老抽小火烹入味,即可盛入锅仔,撒上香菜,淋入红油即可
手撕干鱼仔
食材明细:
精选烟熏小鱼仔,干椒粉,香葱,大蒜,特制香料等。
手撕干鱼仔的做法步骤:
先把烟熏小鱼仔洗净,然后把油烧至八成熟,下入小鱼仔煎炸片刻,然后撒些干椒粉盛出锅,接着用手撕成条状,再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。
拌面
食材明细:
主料: 面粉 250g, 白菜 50g, 黑木耳 20g, 黄瓜 1根, 五花肉 50g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 调和油 适量, 生粉 适量,
拌面的做法步骤:
1.面粉加适时水和成面团,稍硬点为好
2.白菜切成细条
3.黄瓜切成细条
4.木耳提前用水泡好,洗净切成细条
5.肉切成细条,里面放少许生粉,拌匀。锅内放适时油,七成热时将肉条入进去炒熟
6.将黄豆酱加入
7.用适量生粉勾芡
8.面擀成面饺,稍微厚
9.再切成短条,吃起来更方便
10.锅里水烧开,将面条下入
11.煮好后,捞出控干水
12.将上述的菜放到一起
13.将面条捞出放入菜里,然后将炸好的肉条加进去
14.拌匀,加入适时味精,如果盐度不够,再加少许盐
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