美食对于中国人有着非常寻常的意义,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。很多城市的美食店已经成了旅游地标,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你的旅游美食经历是什么?也许以下内容“自制甜酒”合你胃口!欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料: 糯米 600g,
调料: 甜酒曲 适量,
自制甜酒的做法步骤:
1.准备食材
2.糯米淘洗干净,浸泡到米也捏就碎,开始放入蒸笼蒸
3.蒸熟的米用冷水淋,边打散到一粒一粒的
4.容器下面先撒一层甜酒曲,放入一层蒸熟的糯米饭
5.继续同第4步
6.最后上面也要撒上甜红曲,中间留孔透气,用保鲜袋套着就好
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香蕉奶甜酒
食材明细:
主料: 香蕉 200g,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 250ml,
香蕉奶甜酒的做法步骤:
1.准备好牛奶、百利甜酒、香蕉等;
2.香蕉去皮,切成一厘米左右大小的段;
3.把香蕉块放入搅拌机中,倒入牛奶搅拌约一分钟;
4.当牛奶与香蕉充分混合在一起的时候即可,喝的时候加百利甜酒拌匀即可!
桂花甜酒酿
食材明细:
主料: 糯米 400克,
调料: 糖桂花 少许,
桂花甜酒酿的做法步骤:
1.食材准备:苏州甜酒药、糖桂花、糯米洗净,用水隔夜浸泡10小时,夏天减半 。
2.做酒酿前事先准备一锅冷开水。
3.蒸锅里放上蒸屉,铺上纱布,把糯米铺上,盖上盖,开大火蒸25分钟 ,中间可以倒一碗热水。
4.趁蒸糯米的时间,将苏州甜酒药放小碗内,用擀面杖碾碎,待用。
5.蒸好的糯米过一遍凉开水,使糯米粒分开、降温、不粘手。
6.将纱布提起,冷开水沥干。
7.放入盘中,冷却至酒酿发酵温度以30°C左右为好。
8. 开始糯米中一边撒入苏州甜酒药。
9.一边将糯米放入已热水消毒的酸奶罐中,然后分数次加入糯米和苏州甜酒药。
10.最后搅拌均匀 ,压平,中间挖一个小坑 ,稍放一点冷开水,有利于发酵。
11.上面再放些糖桂花。
12.酸奶机里铺上一块小毛巾(因为酒酿的发酵温度30°C-35°C比酸奶42°C要低,所以要隔掉一些热量)。
13.盖上酸奶罐的盖,放入酸奶机。
14.再附上毛巾,把盖子扣在毛巾上,启动酸奶机,中间可以看到酸奶罐上有水蒸气且原先坑变小了,坑内渐渐出现酒水,说明苏州甜酒药发酵起着作用呢,大约25小时,关掉酸奶机,取出后放冰箱冷藏室,36小时起吃味道更香,更好。
自制汤圆
食材明细:
主料: 糯米粉 1000克,
调料: 芝麻 , 白糖 ,
自制汤圆的做法步骤:
1.超市或粮店里买到的糯米粉,加入水,5:1的比例,和的时候自己撑握,太硬会裂,大软包不上。
2.和成面团,醒二个小时。
3.黑芝麻打成粉,花生炒熟压碎。加入白糖拌匀。
4.面团醒好后每次揪小块,揉成团按扁,包入馅料揉成小团。放在生糯米粉上。
5.都包好后可以冻上,吃的时候直接煮即可。
自制辣酱
食材明细:
主料: 红尖椒 500g,
调料: 食盐 适量, 香油 适量, 元贞糖 适量,
自制辣酱的做法步骤:
1.红辣椒用水洗净
2.煎去把儿,晾干
3.切成丁
4.入料理机打碎
5.加盐
6.加糖
7.加豆酱
8.加蒜末拌匀
9.装瓶
10.如果做的量多,可以在瓶口倒上麻油
自制肠粉
食材明细:
主料: 粉皮 250g, 虾仁 100g, 鸡蛋 2个,
调料: 调和油 适量,
自制肠粉的做法步骤:
1.菜脯干洗净拎干,蒜头切末.
2.加适量油,小火.
3.要时不时翻一下以免底部焦了.
4.准备包肠粉的所有材料,有粉皮,豆芽,鸡蛋,猪肉末,虾仁和葱花.
5.把肉末,虾仁,葱花放在盆里,加入鸡蛋液拌匀成馅料.
6.把粉皮放在盘子上摊开,放上馅料卷起来.
7.分别卷好了,放到深盘子里.
8.大火烧开水,放上去蒸熟.
9.蒸熟后淋上菜脯干和少许酱油就可以了.
自制血肠
食材明细:
猪鲜血,明肠。
自制血肠的做法步骤:
猪血和十多种药材调配,灌制而成。
感谢您阅读“97美食网”的《自制甜酒》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了甜酒的做法专题,希望您能喜欢!