国人对美食有着痴迷的追求,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。很多城市的美食店已经成了旅游地标,只有吃了地方美食,旅游的记忆才更加深刻。你的家乡美食有哪些呢?小编现在向你推荐香菇鸡腿(2),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料: 鸡腿 400g, 香菇 150g,
调料: 食盐 适量, 蒜 1头, 老抽 适量, 调和油 适量, 马铃薯丁(脱水) 1个, 柿子椒 适量,
香菇鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿去皮切块
2.香菇掰成片 姜切片
3.青辣椒切丝 红辣椒切碎
4.锅热油后加入花椒八角爆锅
5.加入鸡腿炒出水分
6.加入姜片和蒜 生抽
7.加入香菇土豆翻炒
8.加适量水炖
9.汤收的差不多的时候加入辣椒
10.翻炒几下就可以出锅了
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香菇油菜2
食材明细:
油菜心400克,香菇(鲜)150克,料酒10克,盐5克,味精3克,鸡油10克,花生油65克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克
香菇油菜2的做法步骤:
1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。
2.将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。
4.锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。
小贴士:
本品需鸡汤约200克,口感更好。本品有过油炸过程,需备花生油约750克。
烧香菇(2)
食材明细:
主料: 香菇 500g ,
调料: 食盐 适量, 淀粉 适量, 调和油 适量, 鸡蛋 适量, 面粉 适量, 水 适量,
烧香菇的做法步骤:
1.挑选小香菇去蒂清洗干净.
2.面粉中加入红薯淀粉两小勺
3.打入一个鸡蛋并且放盐
4.加水调成稍微黏稠的糊状
5.把香菇放进面糊中粘匀糊糊
6.冷锅放油
7.油五分热时放入沾满面糊的香菇炸
8.炸透一面后翻面再炸
9.逐个炸透
10.盛起撒上椒盐或者辣子粉(随自己口味爱好添加)即可
日式照烧鸡腿(2)
食材明细:
主料: 鸡腿 1只,
辅料: 太白粉 适量, 柴鱼 适量,
调料: 水 适量, 酱油膏 1大匙, 白糖 1大匙, 白酒 1小匙, 五香粉 少许, 胡椒粉 (白)少许,
日式照烧鸡腿的做法步骤:
1.将去骨鸡腿洗净后,加入所有的腌料一起腌渍30分钟备用。
2.将腌好的鸡腿皮朝上,放入180℃的烤箱中烤10分钟后取出,涂上作法1剩余的腌料后,再放入烤箱中续烤5分钟,待呈现金黄色时即可取出装盘。
3.将所有的调味料一起混合用小火煮开成为酱汁,再用太白粉水芶薄芡,浇淋於作法2烤好的鸡腿上即可。
香菇鸡肉粥(2)
食材明细:
主料: 南瓜 120g, 糯米粉 100g, 藕 100g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 葱 适量, 蒜 适量, 料酒 适量, 调和油 适量,
香菇鸡肉粥的做法步骤:
1.油、料酒、盐、味精、糯米粉、大蒜、葱,一小块南瓜
一节藕用了一半,一些肉末也只用了一半。
2.肉末加点儿料浸一会儿,料酒、味精、盐、葱末、蒜末。
3.南瓜切片,微波炉高火三分半,因为量比较少,先按了三分钟左右,然后加了半分钟左右。(不是数字显示的时间,所以不那么准确)
4.压成泥,加盐。
5.加糯米粉,这里只是刚开始加的一些,之后补加了好多次。
6.揉好之后会是这个样子,软软的,黏黏的,但不粘手。
7.搓成长条,分成小份。
8.藕削皮切片,我就切了六片。
9.可以开始热油啦,小火就好。
10.把两个小球压成薄饼,直接用指腹和手掌压的,形状有点寒碜,对外形要求高的话可以考虑用擀面杖。
11.先放上一片藕,然后加上肉末,让肉末塞满藕片的孔。
12.再盖上一片藕,压一压,让肉末也塞满上面这片藕的孔。
13.盖上另一片面饼,侧面看会是这个样子。
14.然后封口,加过藕啊肉末啊之后手指上不会很干,所以封口不是太困难。
15.然后下锅,调成中火,同时开始做第二个饼。
16.这个是因为面团放了一会儿有点干了,所以压成薄饼之前裹了点儿肉末进去。(免得直接加水加多了,肉末那点儿水分够用啦),裹进肉末重新搓成小球再压薄就好了,(不过这个动作要重复几次)
17.别忘了顾着锅里那个哦,侧面能看出底下有些黄黄的了就可以翻面了,煎成两面焦黄就可以啦,担心侧面不够熟的话多煎一会儿也没事儿,由于做饼动作不够快,锅里始终只有一个饼 。
18.成品切开是这个样子滴。
19.装盘啦,从糯米团团到藕饼圆圆,中秋快乐哦 。
香菇炒肉(2)
食材明细:
主料: 香菇 300g, 柿子椒 50g,
调料: 食盐 适量, 蒜 适量, 调和油 适量,
香菇炒肉的做法步骤:
1.将肉切成肉丝;
2.肉加点味极鲜和淀粉码一下;
3.香菇清洗干净;
4.起油锅,加蒜,将香菇和肉倒入锅中翻炒;
5.加盐;
6.最后加入青椒丝;
7.成品。
香菇炒板栗(2)
食材明细:
香菇(鲜)250克,栗子(鲜)100克,鸡蛋50克,豌豆尖50克,姜15克,盐15克,白砂糖15克,淀粉(玉米)12克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉5克,味精5克,花生油30克,香油5克
香菇炒板栗的做法步骤:
1. 将葱洗净切成节;
2. 香菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片;
3. 将栗片下入开水锅,煮至六成熟,捞出控干水分;
4. 将香菇片装入碗内,加鸡蛋和干淀粉,拌匀;
5. 将炒锅置于中火上,下油烧至六成热下香菇片,炒至微黄,放栗子片、姜、葱、蒜合炒几下,加香油,起锅装碟即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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