国人对美食有着痴迷的追求,美食的差异充分地体现了地域的差异。下车伊始,游人们常常马上去寻吃当地美食,不到长城非好汉, 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你吃过很多地方美食吗?你不妨看看素炒鸡腿菇(2),有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料: 鸡腿菇 250g, 红萝卜 200g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 少许, 调和油 适量,
素炒鸡腿菇的做法步骤:
1.鸡腿菇焯水备用
2.红萝卜切片,辣椒切段、葱切丝
3.泡发的木耳撕小块
4.坐锅起油,爆香葱丝、辣椒,炒出香味加入红萝卜
5.加入木耳、鸡腿菇翻炒,加少量耗油
6.放入适量盐,关火加入鸡精,翻炒出锅
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鸡腿菇咸肉
食材明细:
鸡腿菇100克,咸猪肉100克,姜10克,葱10克。花生油30克,盐5克,味精10克,白糖5克,蚝油10克,生抽王10克,湿生粉适量,麻油5克。
鸡腿菇咸肉的做法步骤:
1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍,切厚片。注:(腌咸猪肉的方法是:先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用)。姜切片、葱切长段。
2、烧锅下油,放入鸡腿菇,加盐炒熟至香浓,倒出待用。
3、锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
上汤鸡腿菇
食材明细:
豌豆苗30克,鸡腿菇100克,红柿子椒30克,姜3片,盐,鸡精,高汤,香油适量。
上汤鸡腿菇的做法步骤:
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形,一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤,下入全部原料煮开,调味后撒少许姜丝,最后加适量香油即成。
杂菜鸡腿菇
食材明细:
蘑菇,鸡腿菇,鸡腿肉各100克,西兰花,土豆,胡萝卜,西红柿各30克,盐,糖,番茄酱,奶油,胡椒,蒜,洋葱,食用油,红酒,醋,香油,鸡精适量。
杂菜鸡腿菇的做法步骤:
1、将鸡肉切块,蘑菇切片,菜花、土豆、胡萝卜均切块。
2、西兰花、土豆、胡萝卜分别飞水。
3、坐锅点火放油并加入适量黄油化开,炒香蒜片和洋葱,倒入鸡块煸炒一会儿,放入番茄酱、蘑菇、鸡腿菇、番茄块,烹入红酒、醋、鸡精、盐、糖,焖制片刻。
4、将煮好的土豆、胡萝卜放在鸡肉中焖1分钟即可。5、菜出锅后倒在用西兰花点缀的盘中。
香糟鸡腿菇
食材明细:
鸡腿菇350克,西兰花200克,精盐15克,味精30克,鸡精50克,高汤500克,香糟卤水750克,油100克。
香糟鸡腿菇的做法步骤:
1、将鸡腿菇敲去泥沙,西兰花除去老根,洗净备用。
2、炒锅烧热,加入油滑锅、加入高汤,汤水沸时,加点盐和味精,放入鸡腿菇和西兰花,待汤水再沸时将原料捞起,撒上精盐、味精、鸡精拌匀,待凉时将香糟卤水放入,再把鸡腿菇、西兰花摆放入盛器中,存放冰箱冷藏2小时即可。
炒素(2)
食材明细:
主料: 豆腐干 100g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
炒素的做法步骤:
1.三种新鲜食材
2.藕去皮,洗干净,切小丁
3.豆腐干切小丁
4.杂椒切小丁
5.起油锅,放入藕炒一下
6.后放入豆腐干,杂椒同炒
7.放少量水稍煮一下
菌菇炒素
食材明细:
主料: 蟹味菇 100g, 杏鲍菇 100g, 胡萝卜 50g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 调和油 适量,
菌菇炒素的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净
2.杏鲍菇切小片
3.杏鲍菇和蟹味菇在沸水里煮开
4.杂椒、胡萝卜洗净备用
5.胡萝卜切小丁,起油锅,油锅里炒一下,放点水煮煮
6.煮的差不多了,把杂椒,菌菇放进去同炒,就等着出锅了
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