生活的意义,一定程度是吃好,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,在外想家经常想起也是这些美食。你对哪些地方的美食印象最深?以下是小编为大家收集的“雪菜鸡蛋汤面”希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料: 干辣椒 2个, 葱 2g , 面条(生) 100g , 鸡蛋 2个, 雪菜 2大勺 ,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量, 芝麻油 适量,
雪菜鸡蛋汤面的做法步骤:
1.热锅冷油爆香葱花
2.加入干辣椒段炒香、
3.加入雪菜炒香
4.加入糖炒香
5.加水煮滚
6.下入面条
7.打入鸡蛋,待面条煮熟,加盐和鸡粉,香油即可
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芫茜鸡蛋汤
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 适量, 姜 1片,
芫茜鸡蛋汤的做法步骤:
1.芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎成两面金黄后盛起备用。
3.水烧开后放入姜片,煮沸后加入鸡蛋。
4.煮沸后加入芫茜,再加入适量盐调味即可。
雪菜拌面
食材明细:
主料: 葱 2g, 干辣椒 2个, 雪菜 2大勺, 鸡蛋 2个, 面条(生) 100,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡粉 适量, 调和油 适量, 芝麻油 适量,
雪菜拌面的做法步骤:
1.热锅热油打入鸡蛋
2.翻面煎出焦痕后盛出,口重的也可以撒些盐更好吃
3.葱切葱碎
4.热锅冷油爆香葱碎
5.放入干辣椒段炒香
6.放入雪菜炒香
7.加入糖,鸡粉,炒匀盛出备用
8.面条放入滚水锅煮熟
9.面条放入碗中,加酱油,鸡粉,香油拌匀
10.放上雪菜与煎蛋即可
雪菜果仁
食材明细:
腌雪里蕻250克,花生仁(生)200克,香油10克,花生油50克,白砂糖10克,味精2克
雪菜果仁的做法步骤:
1. 将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂,以降低咸味,取出挤干水份;
2. 再将菜梗撕成均匀的粗丝,菜叶撕碎,然后均切成约4 厘米长的段;
3. 花生仁先用开水浸泡,再剥去外衣;
4. 炒锅置旺火,放花生油,烧至八成热,投入花生仁,炸至金黄色捞出;
5. 再放入雪菜段,用筷子不断拨动,待雪菜炸干水份时,倒入漏勺沥油;
6. 另取净锅烧热,放入炸好的花生仁、雪菜,加入味精、糖粉,颠翻几下拌匀,淋入香油即成。
小贴士:
1. 油炸花生仁,宜凉油下锅,中途离火2~3 次,炸至淡黄色捞出,晾后即酥;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
雪菜鱿鱼
食材明细:
主料: 雪菜 , 鱿鱼 ,
调料: 食盐 , 鸡精 , 姜 , 料酒 , 元贞糖 ,
雪菜鱿鱼的做法步骤:
1.雪菜反复洗净,去掉部分咸味后切碎。鱿鱼洗净后切小块。
2.锅入油,下姜片和鱿鱼煸炒,加少许料酒。
3.放入雪菜一同翻炒,放糖、少量盐和鸡精,炒熟后撒葱花出锅。
紫米青豆鸡蛋汤
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个, 黄瓜 适量,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
紫米青豆鸡蛋汤的做法步骤:
1.水烧开后放紫米粉,煮10分钟,放青豆米和西红柿干,再煮到豆子比较烂了。
2.煮汤的同时把鸡蛋和黄瓜用很少的一点素油在不粘平底锅炒好(做法就不细说了,鸡蛋里可以放很少的一点盐)。
3.最后鸡蛋炒黄瓜倒入汤中煮开锅就好了。
4.紫米粉的做法:
用平底锅和炉灶
紫米在平底锅里放薄薄的一层, 用小火烤8-10分钟,直到烤出香味,或是可以偶尔听到几声爆米花的“啪啪”声, 就行了。
西胡西红柿鸡蛋汤
食材明细:
主料: 番茄酱 50g, 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 芝麻油 适量,
西胡西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
1.西胡切片。
2.西红柿切块。
3.葱花适量。
4.鸡蛋打散。
5.锅中放入水,放入西胡。
6.接着放入西红柿。
7.水开后放入鸡蛋,盐。
8.出锅后可以放入点老油,味道很好。
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